Biến 500.000 đồng tiền chợ mỗi tuần thành niềm vui nấu nướng

Nguyên tắc vàng khi đi chợ

Gia đình trẻ 2 người của chị Thu Anh (nhân viên văn phòng, sống tại khu vực Thanh Xuân, TP Hà Nội) là điển hình cho việc thắt chặt chi tiêu nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng của từng bữa ăn.

Mức thu nhập chung của 2 vợ chồng chị Thu Anh là khoảng 20 triệu đồng/tháng. Để thành công với ngân quỹ chi ra chỉ 500.000 đồng/tuần (khoảng 70.000 đồng/ngày), gia đình trẻ đã tuân thủ 3 nguyên tắc sau: ​đi chợ 1 lần/tuần; tập trung mua sắm vào ngày cuối tuần để tận dụng giá sỉ, mua được thực phẩm tươi ngon và tiết kiệm thời gian, chi phí đi lại; ưu tiên thực phẩm dễ trữ, đa dạng chế biến.

Bữa cơm đơn giản nhưng đủ dinh dưỡng chỉ tốn 70.000 đồng - Ảnh: T.A

Điển hình như nhóm thực phẩm đạm sẽ có thịt/cá/trứng…; ​nhóm rau củ ưu tiên các loại theo mùa, giá rẻ và bảo quản lâu; nguồn đạm rẻ có thể tăng cường từ đậu phụ, đậu đũa, lạc rang, nấm, các loại đậu. ​

Chị Thu Anh lên danh sách chi tiêu 'cứng', trong đó chia 500.000 đồng thành các nhóm chi tiêu cụ thể và tuyệt đối không vượt quá; ghi chép lại chi tiêu cụ thể, đối chiếu và cân nhắc cho những lần đi chợ tiếp theo.

Đặc biệt, gia đình chị Thu Anh phân chia và sơ chế thực phẩm ngay sau khi đi chợ, đây là bước quan trọng nhất để kiểm soát chi tiêu và bảo quản thực phẩm.

Theo chia sẻ của chị Thu Anh, thịt/cá sẽ được chia thành các phần nhỏ (khoảng 100g - 200g/phần, tùy món ăn đã lên kế hoạch); ướp sơ với gia vị (muối, tiêu, tỏi) cho từng món; đóng gói kín bằng túi zip hoặc hộp, ghi chú món ăn và đông lạnh ngay lập tức. ​Tối hôm trước chị sẽ chuyển phần thịt/cá cần dùng cho bữa hôm sau xuống ngăn mát để rã đông từ từ. ​

Với các loại rau lá, chị Thu Anh cho biết thường rửa sạch, để ráo nước, cho vào hộp kín lót giấy ăn, trữ ngăn mát. ​Rau củ cứng (cà rốt, su hào, củ cải…) sẽ để nguyên củ, bảo quản nơi khô ráo hoặc ngăn mát. ​Hành, tỏi được bóc vỏ, bảo quản khô. ​

Cân bằng dinh dưỡng và chi tiêu trong từng bữa ăn - Ảnh: T.A

Tận dụng tối đa nguyên liệu

Đây chính là bí quyết '2 trong 1' cho bữa cơm đơn giản, tiết kiệm. Trong đó, tận dụng nước luộc thịt, luộc gà, nước luộc rau để làm phần nước dùng tuyệt vời cho món canh, không cần phải dùng xương hầm.

Một món ăn 2 bữa, điển hình như các món kho, rim (cá kho tộ, thịt kho tiêu…) có thể nấu nhiều hơn một chút để ăn sang bữa sau hoặc cho bữa sáng (ăn với xôi, bánh mì). ​

Hài hòa màu sắc và đa dạng thực phẩm - Ảnh: T.A

Ngoài ra, Thu Anh cũng chia sẻ cách chế biến đa dạng từ một nguyên liệu, như 1kg thịt ba chỉ có thể chế biến thành món thịt rang cháy cạnh, thịt kho củ cải, thịt băm nấu canh/nhồi đậu phụ… Thi thoảng gia đình chị Thu Anh cũng đổi món, như bánh mì với trứng ốp la, mì xào… cho thực đơn thêm phong phú, bữa ăn không bị nhàm chán.

​Có thể thấy, chi phí không phải là yếu tố quyết định toàn bộ cho sự ấm cúng, mà là sự tâm huyết và sắp xếp một cách hợp lý, khoa học. Đôi khi, chỉ cần thêm một món dưa muối, lạc rang, hay làm một chén nước chấm đặc biệt (nước mắm gừng, mắm nêm…) là mâm cơm trở nên phong phú. ​

Đặc biệt, trang trí bằng các nguyên liệu đơn giản, như dùng một chút hành ngò hoặc vài lát ớt cũng có thể khiến món ăn bắt mắt hơn.

Với nguyên tắc tài chính sắt đá 'Tiết kiệm trước, chi tiêu sau', cặp đôi đã biến khoản chi cho bữa ăn thành bệ phóng cho mục tiêu đổi nhà trong tương lai gần. Mỗi đồng lương được phân bổ rõ ràng thành từng quỹ ngay khi nhận, đảm bảo mọi chi tiêu đều đang tăng tốc đưa họ đến với tổ ấm mới.

Một số hình ảnh mâm cơm gia đình 2 người:

Nhật Thu