PNO - Bánh nghệ làm từ gạo tẻ, giản dị và mộc mạc như người quê. Món bánh này rất tốt cho phụ nữ sau sinh và người bị đau dạ dày.
Trưa nay, vừa mở cửa bước vào nhà, mùi thơm quen thuộc đã níu tôi lại. Tôi lần theo hương bánh, vội mở lồng bàn. Trước mắt tôi là đĩa bánh nghệ vàng ruộm ấm nóng như đang mời gọi.
Bánh nghệ là món ăn dân dã, truyền thống của quê lúa Hưng Yên (Thái Bình trước kia). Thứ bánh ấy không biết có từ bao giờ nhưng đã trở thành một phần kỷ niệm ngọt ngào của biết bao thế hệ.
 |
| Bánh nghệ chợ quê - Ảnh do tác giả cung cấp |
Chợ Cao Mại vẫn giữ nét chân chất của chợ quê xưa, họp theo phiên vào các ngày mùng Một, Bốn, Chín hằng tháng. Biết sở thích từ ngày còn nhỏ của con gái, mỗi lần đi chợ phiên, mẹ tôi không quên tạt vào góc bánh trái, tìm mua bánh nghệ mang về.
Bánh nghệ ăn nóng tại chợ ngon vô cùng nhưng ăn nguội cũng vẫn khiến người ta tấm tắc. Nhìn những chiếc bánh to bằng nắm cơm màu vàng nghệ, bụng tôi càng thêm cồn cào. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị, tôi đem đĩa bánh đi hấp lại chừng 5 phút.
Gắp chiếc bánh nghệ nóng hổi, tôi đưa lên mũi hít hà rồi cắn chầm chậm từng miếng. Qua lớp vỏ bánh mềm mại, chắc nịch là đến phần nhân béo ngậy, bùi bùi thơm ngon. Vị bánh không ngọt sắc như bánh mật, không ngọt bùi như bánh nếp mà mằn mặn, đậm đà. Chỉ cần nhắm mắt lại cũng đủ cảm nhận hương đồng gió nội quê nhà và cả cái tình của người làm bánh gửi gắm trong từng miếng bánh.
Làm bánh nghệ là cả một nghệ thuật công phu mà không phải người nội trợ nào cũng làm được. Mẹ tôi kể, để có được những chiếc bánh nghệ thơm ngon, phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ. Đầu tiên, người ta chọn loại gạo tẻ đặc biệt để vỏ bánh khi hoàn thành không quá khô cũng không quá dẻo. Gạo được ngâm trong nước sạch khoảng 3 tiếng, sau đó vớt ra để ráo đến khi đạt độ ẩm vừa đủ rồi mới xay.
Thoạt nghe, ai cũng nghĩ bánh nghệ có vị giống tên của nó: đắng và hăng. Song, bánh nghệ quê tôi mang vị thơm thanh dịu nhẹ. Nghệ làm bánh là những củ nghệ già còn tươi được rửa sạch, luộc chín, giã nát lấy nước cốt rồi mới nhào với bột gạo. Nhờ thế, bánh vừa có màu vàng ươm đẹp mắt vừa không hăng mùi.
Bí quyết của nhân bánh nằm ở sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu dân dã: tóp mỡ béo ngậy còn vương chút thịt, hành lá tươi, hành khô phi vàng, tiêu xay và một chút mắm cốt đậm đà. Tất cả được băm nhuyễn, trộn đều rồi hấp chín. Ngay khi cắn miếng đầu tiên, lớp nhân tan ra thơm lừng quyện chặt lớp vỏ bánh vàng ruộm khiến vị giác như được đánh thức.
Bánh nghệ làm từ gạo tẻ, giản dị và mộc mạc như người quê. Mẹ tôi thường nói món bánh này rất tốt cho phụ nữ sau sinh và người bị đau dạ dày. Cả gia đình tôi đều mê bánh nghệ. Vị ngọt nhẹ, bùi béo của nhân kết hợp lớp vỏ mềm mại giúp bánh nghệ trở thành món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp sum họp, mang lại cảm giác ấm áp, gần gũi và gắn kết.
Trà Đông
| Chia sẻ bài viết: |
Họ năn nỉ tôi cho vay và chuyển khoản lãi đều đặn nên tôi sinh ảo tưởng...
Trong số các giải pháp khuyến sinh được đề xuất, quan trọng hàng đầu là giáo dục ý thức duy trì nòi giống từ sớm.
Nhà tôi không có định nghĩa đàn ông làm việc lớn, đàn bà nội trợ.
Hạnh phúc phải chắt chiu xây dựng cả đời nhưng có thể đổ vỡ chỉ vì những lời nói tưởng chừng vô thưởng vô phạt.
Hơn 10 năm lăn lộn ở đất Sài Gòn, tài sản lớn nhất tôi tích cóp được là những sao kê chuyển khoản đóng hụi mỗi tháng.
Dù việc bảo vệ thường bị coi nhẹ nhưng lá đơn chú bảo vệ nhà hàng đã phản biện lại: Thu nhập thấp nhưng cách ứng xử và trách nhiệm không thấp.
Chính những người phụ nữ với chiếc cà mèn xinh xắn đang âm thầm dạy cho thế giới bài học về sự phát triển bền vững.
Đằng sau những bó hoa rực rỡ và những lời chúc “có cánh” mỗi dịp 8/3, điều gì thực sự khiến trái tim người phụ nữ rung động?
Một lời chúc nhỏ thôi, nhưng đủ để biết rằng chúng ta vẫn còn ở đây, nghĩ về nhau.
Mâm cơm đổ vỡ trên Threads không chỉ là hình ảnh, mà là tiếng lòng của nhiều người trẻ từng lớn lên trong sợ hãi, có gia đình mà chẳng muốn về.
Con trai tôi đã quyết định mua 0,1 chỉ vàng, 2 chỉ bạc. Suốt dọc đường về, con cứ ôm chặt túi đỏ có đựng tài sản trong lòng.
Khi dồn toàn bộ năng lượng vào việc giữ chồng, phụ nữ sẽ bỏ quên bản thân.
Ba và mẹ vẽ ra đủ viễn cảnh tiêu cực. Nào đau ốm do không quen thời tiết, nào tai nạn lao động, sợ rủi ro bất ngờ nơi xứ người.
Sau tết, tôi trở lại thành phố cùng một chiếc vali quen thuộc và một cảm giác vui buồn lẫn lộn.
Bài đăng chia sẻ người giúp việc lì xì sau tết đã thu hút hơn 42.000 lượt tương tác, hàng ngàn bình luận và lượt chia sẻ.
Nhìn lại hành trình hơn 2 năm làm "chứng sĩ", tôi chạnh lòng. Giá như dùng 50 triệu đồng để mua vàng, có lẽ bây giờ tôi đã lời kha khá.
Con cháu tụ về nhà mang theo niềm vui, những chông chênh trong má được lấp đầy. Vậy mà niềm vui ấy chẳng kéo dài lâu bởi loay hoay đã hết tết.
Cha mẹ gói ghém cho chúng tôi thật nhiều món ngon quê nhà mang lên thành phố như một cách kéo dài vị xuân.
