PNO - Trong số các loại cây trái miền Tây, có một loại dung dị, hiền lành, mọc hoang dại nơi bờ sông mà khi đi xa tôi luôn nhớ: trái bần. Chỉ cái tên thôi đã nghe quê mùa, mộc mạc đầy thương khó.
“Bần chua nấu cá linh non,
Thương em anh cũng sắt son một lòng”
 |
| Trái bần xanh - Ảnh do tác giả cung cấp |
Thời tôi còn nhỏ và đến tận bây giờ, không ai trồng bần để bán kiếm tiền. Loại trái dại chua thấu trời đó dường như chỉ có bọn con nít nghèo hái về chơi đồ hàng, thỉnh thoảng đem chấm muối ăn chơi. Những ngày hè nóng bức, để giải nhiệt và đổi vị cho bữa ăn, mẹ tôi hay nấu canh chua trái bần. Cách nấu cũng giống như canh chua me nhưng dùng trái bần thay me.
Mẹ chọn những trái bần chín cắt đôi, luộc mềm rồi vớt ra tô, lọc lấy phần thịt, bỏ hột và vỏ. Chờ nước sôi trở lại, mẹ bỏ cá, bạc hà, đậu bắp, thêm phần nước cốt bần vào rồi nêm chút nước mắm ngon. Ai sợ chua có thể dằn thêm chút đường cho dịu. Riêng ba tôi chỉ thích canh chua nấu với nước mắm, ăn vô có vị chua thanh nhẹ và mặn mòi. Canh chua bần chan nóng ăn với bún, dằm thêm trái ớt là món khoái khẩu mùa nắng.
Ngoài canh chua trái bần, người quê tôi còn chế thêm món gỏi bông bần. Ít ai biết bông bần có cả nhụy và nhị. Phần làm gỏi là nhị, còn nhụy có vị chát ít ai ăn. Bông bần thường nở ban đêm, chờ tới sáng hoa bung hết cánh thì ong bướm ùa tới, nhị hoa cũng rơi rụng hết nên muốn ăn gỏi bần phải chịu khó dậy sớm, canh lúc bông vừa hé liền hái.
Bông bần hái về rửa sạch để ráo là sẵn sàng nguyên liệu cho dĩa gỏi. Để làm gỏi bần, có thể dùng thịt đầu heo hoặc thịt ba rọi luộc, thêm chút tôm thì càng ngon. Nước dấm chua ngọt pha sẵn chờ sơ chế bông xong là rưới lên. Gỏi bần trộn xong phải ăn ngay vì nhị bần rất mỏng manh, thấm nước dấm lâu sẽ ỉu và không còn ngon. Món gỏi bông bần có vị chua thanh ngọt nhẹ là món đặc sản chỉ khi về tận miền quê mới có cơ hội thưởng thức.
Bình An
| Chia sẻ bài viết: |
Có một gia tài không tính bằng vật chất mà được đo bằng những hải trình dằng dặc, bằng màu áo hải quân và bản lĩnh kiên cường của hậu phương.
Trên mạng xã hội, không ít người trẻ lại biến những sự kiện đau thương thành ảnh chế, video hài hước hoặc nội dung giải trí.
Sự cưng chiều của bà không làm anh hư như mẹ nghĩ mà là lớp đệm giúp giảm bớt những sang chấn tâm lý của tuổi thơ
Mạng xã hội đang rần rần trước thông tin bác sĩ P.M.T tố cáo ca sĩ T.Q Idol vì có hành vi "tác động vật lý" với vợ anh.
Sau ly hôn, không ít đứa trẻ phải đối mặt với sự “biến mất” của cha hoặc mẹ, kéo theo đó là sự chối bỏ hoàn toàn nghĩa vụ cấp dưỡng.
Sự thiếu vắng người mẹ là khoảng trống không thể đo đếm. Có những phụ nữ mặc quân phục đang lặng lẽ đi vào khoảng trống ấy để bù đắp.
Chị B. đồng ý vì cảm thấy hai người rất hợp nhau trong mọi vấn đề và anh cũng tạo được cho chị cảm giác tin tưởng.
Khi lên thành phố lập nghiệp, lập gia đình và có con, việc dạy con tiết kiệm đã trở thành điều tự nhiên với tôi.
Khi cuốn sổ đỏ ghi danh 'hộ gia đình' trở thành rào cản pháp lý, cũng là lúc những rạn nứt niềm tin âm ỉ bấy lâu trong nhà bùng phát…
Tình yêu tuổi học trò vừa chớm thì đã chạm trán nguy cơ yêu nhầm dân cờ bạc. Tiến hay lùi với những dấu hiệu bạn trai tệ nạn đỏ đen?
Một buổi tối tại khán phòng đài truyền hình, những câu chuyện về tên gọi được cất lên bằng âm nhạc và cảm xúc.
Nhiều cha mẹ hiện đại vẫn chọn sống độc lập, văn minh, không dựa dẫm hay trở thành người phụ thuộc vào con cái.
Ngày càng nhiều gia đình sử dụng vật dụng thân thiện môi trường, đồng thời tái chế và xử lý rác hữu cơ tại nhà.
Nội tôi giữ thói quen tích góp, tiết kiệm, không nỡ bỏ đi bất cứ thứ gì còn dùng được, phòng khi có lúc cần.
“Nhân đôi lương thì ít mà khó khăn thì rất nhiều”. Câu nói nửa đùa nửa thật gói trọn thực tế của gia đình vợ chồng đều khoác màu áo lính.
Phụ nữ sau tuổi 35 tích lũy vàng miếng nhưng đừng quên tích lũy ‘vàng ròng’ cho sức khỏe.
Những buổi trưa hè là thời điểm lý tưởng để chúng tôi đi tìm tổ chim trong vườn nhà hay trên cánh đồng.
Ông đã cùng mảnh đất quê hương hòa trộn làm một. Đất nước còn thì ông cũng chẳng bao giờ mất.
