PNO - PNO - Dòng sông quê tôi mùa này nước lặng lờ trôi, trong xanh, mát dịu. Thời điểm này, người dân sống dọc đôi bờ sông thường lặn xuống sông cào, bắt sò phi.
Sò phi là loại thủy sản quý mà thiên nhiên hào phóng ban tặng cho người quê tôi. Vỏ sò màu nâu bóng, hơi dẹp; thịt sò nhiều, vị ngọt, béo, thơm, ngon hơn nhiều so với các loại nghêu, hến nước ngọt khác. Sò phi có cái “lưỡi” màu trắng, mảnh mai, dài bằng ngón tay, khi ngâm vào nước sẽ dễ dàng thấy đặc điểm nhận dạng này.
Sò phi mua hay bắt về phải ngâm với nước vo gạo vài giờ cho sò nhả hết chất bẩn ra, rửa sò thật sạch là có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Đơn giản nhất là món sò phi nấu sả. Cho sò vào nồi, thêm nước, củ sả, muối, hạt nêm, mì chính rồi nấu cho đến khi sò chín, mở miệng ra là được. Thịt sò phi nấu sả rất thơm, vị béo, chấm muối tiêu chanh ăn rất ngon, vị ngọt đậm đà. Nước nấu sò ngọt vị, thanh mát, dậy hương thơm.
Trong bữa cơm gia đình, sò phi thường được dùng để nấu canh với khổ qua. Sò luộc chín, tách vỏ, lấy phần thịt. Ướp thịt sò với muối, hạt nêm, đường, hành, tiêu, tỏi khoảng mười lăm phút. Phi thơm dầu ăn, cho sò vào đảo đều cho thịt sò săn lại, dậy mùi thơm. Cho nước dùng vào nấu sôi, thêm khổ qua cắt lát vào, nấu sôi lại lần nữa, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm hành lá cắt nhỏ lên trên. Canh khổ qua nấu sò phi thơm ngon, thanh mát, giải nhiệt, là món ăn thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình ngày nắng, giúp xua tan đi cái nóng.
Hấp dẫn hơn là món sò phi nướng mỡ hành. Để làm món này, trước hết phải chuẩn bị mỡ hành bằng cách đặt nồi lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều, thêm hạt nêm, tương ớt để mỡ hành thêm đậm đà. Sò phi chần qua nước sôi cho hé miệng ra rồi tách vỏ sò, đặt lên vỉ, nướng trên than hồng. Khi thấy thịt sò hơi săn lại thì nhanh tay cho mỡ hành lên trên, nướng chín. Món ăn lúc này sẽ dậy lên hương thơm rất quyến rũ. Những miếng sò phi nướng mỡ hành ngọt vị, béo thơm, nóng hổi ngập vào chân răng, ngon đến không ngờ.
Không còn gì thú vị hơn khi những chiều hè oi ả được cùng bạn bè tận hưởng món ngon dân dã, đậm chất ruộng đồng sông nước giữa thiên nhiên trong lành...
HỒNG THẢO
| Chia sẻ bài viết: |
Những khoảnh khắc ấy, chị lặng lẽ nhận ra, ba má giờ đang cần mình như mình từng cần ba má.
Mạng xã hội với những trào lưu chóng vánh của Gen Z đã vô tình tạo nên cái nhìn méo mó về "thế hệ cợt nhả".
Khi người đàn ông trong gia đình vào bếp, có thể bữa ăn sẽ không hoàn hảo, nhưng chắc chắn đó sẽ là bữa ăn đầy ắp yêu thương.
Gặp những người ở ngưỡng U.60, U.70, thậm chí U.80, tôi càng nhận ra: thanh xuân thật sự không nằm ở số tuổi, mà ở cách tận hưởng cuộc đời.
Nhưng, Gen Z chúng tôi đâu phải là "lũ cợt nhả” vô phương cứu chữa?
Không ít cặp đôi lớn tuổi lại là minh chứng cho thấy đôi khi, tình yêu đến muộn lại là tình yêu ngọt ngào.
Gốc xoài bưởi già trong sân nhà cùng những trái xanh mướt, căng mẩy đã đi vào tuổi thơ, vào cuộc sống của tôi.
Khi đạt được những thành tựu trong công việc, tôi chợt nhận ra ba đã già, sức khỏe ngày càng yếu mà tôi lại chưa dành đủ thời gian ở bên ông...
Một người mẹ đang gõ cửa nhiều cơ quan chức năng để nhờ can thiệp tìm con, nhờ bảo vệ quyền lợi của con, trong đó có quyền được đi học.
Thế hệ Z, những người sinh sau năm 1997, không dễ để định nghĩa. Họ là một thế hệ đa dạng, đầy mâu thuẫn nhưng cũng tràn ngập tiềm năng...
Không chỉ vì nội dung ghi toàn tên các anh trai, các mẹ còn cười lăn vì phải đánh vần mãi mới hiểu con viết gì.
Tự bảo vệ mình là giải pháp tốt nhất để tránh hiểm họa trên thế giới mạng.
“Lốp dự phòng”, “lốp chúa” hay “Michelin boy”… là cách gọi châm biếm, hài hước dành cho những anh chàng chấp nhận làm phương án dự phòng của đối phương.
Cuộc chiến đấu với bệnh nan y không nhẹ nhàng nhưng mẹ đã chiến thắng vì không bỏ cuộc.
Thật tuyệt vời trong cuộc hành trình về với nhau thời son trẻ cho đến khi cùng nhau già đi.
70 tuổi, ông chưa có ngày nào thảnh thơi. Giá như vợ chồng Vân có điều kiện thuê người thì ông không phải vất vả, cực nhọc đến vậy.
Ở Đan Mạch có một loại cây khá độc đáo gọi là cây núm vú. Loài cây này đã giúp các bà mẹ Đan Mạch cai ti giả cho con.
Em trai cháu năm nay 16 tuổi, đã có người yêu, luôn tỏ ra nam tính. Gần đây nhà cháu có hiện tượng mất đồ, mất tiền...
