PNO - Năm 2001, canh bún cổng trường có giá 2.000 đồng một tô, thêm ly chè 1.000 đồng là sinh viên đã có bữa trưa no đủ.
Chiều, để tránh đoạn kẹt xe trên đường về nhà, tôi rẽ vào con hẻm nhỏ trên đường Cao Thắng (quận 3), bất chợt nhìn thấy một xe bán canh bún nhỏ với vài chiếc bàn thấp. Chạy được một đoạn, không hiểu sao, tôi quay xe lại, ngồi vào bàn, gọi một tô.
 |
| Tô canh bún ngày nay nhiều thịt thà hơn nhưng hương vị không bằng những ngày đó |
Canh bún có nơi gọi là bún đỏ. Tên gọi này xuất phát từ việc nước dùng của bún và cả những cọng bún được nhuộm màu đỏ vì được cho thẳng vào nước dùng. Canh bún có thành phần tương tự bún riêu với riêu cua, cà chua, đậu hủ, dấm bổng và cả mùi mắm tôm thoang thoảng trong nước dùng nên thường bị nhầm với món bún này. Cái khác biệt dễ nhận ra nhất giữa hai món ăn là canh bún không ăn với rau sống mà rau muống luộc được người bán cho thẳng vào tô khi dọn cho khách.
Tôi biết canh bún từ thời học đại học. Lúc đó, trước cổng trường luôn có 2 gánh canh bún. Năm đó, một tô canh bún có giá 2.000 đồng. Món ăn nóng, vừa có đạm, tinh bột, rau xanh và giá mềm xèo với bọn sinh viên xa nhà nên cứ tầm trưa trưa, hai gánh canh bún luôn ken chật khách.
Bọn sinh viên chờ chực "săn'' chỗ ngồi, bưng tô xì xụp húp ngay vỉa hè trước cổng trường. Đôi lúc, phường ra quân dẹp hàng quán vỉa hè, người bán ôm gánh chạy, bỏ lại lũ sinh viên vừa bưng tô húp vừa ngó dáo dác như đàn con lạc mẹ.
 |
| Đặc trưng của canh bún là phần rau muống luộc xanh mướt |
 |
| Cũng như bún riêu, canh bún có hương thơm của riêu cua, vị mặn mà của mắm tôm |
Vốn thật thà nên lũ sinh viên ấy, sau khi ăn xong phần của mình, hoặc là để tô một góc, gom tiền cho một đứa ở lại chờ người bán để trả tiền, hoặc ôm tô đứng chờ người bán quay lại.
Gánh canh bún của người bán trước cổng trường đơn giản lắm. Một đầu là nồi nước lèo nóng hổi với những miếng đậu hủ vàng thơm, cà chua đỏ mọng, huyết; Đầu còn lại của đôi gánh đựng vài cái tô, rau muống luộc, tô riêu cua.
Vì giá chỉ 2.000 đồng một tô nên người bán "cân đo'' liều lượng cẩn thận lắm. Có đợt tôi thử để ý và phát hiện tô canh bún mình thường ăn có 2 miếng đậu hủ chiên khoảng ngón tay cái; lát cà chua xắt múi cau tỉ lệ 1:8 (1 trái cắt làm 8); 1 miếng huyết khoảng 2 ngón tay; miếng riêu cua khoảng ngón trỏ và một nhúm rau muống. Tô nào cũng như thế đều chằn chặn. Hỏi thử mới biết, người bán khi chuẩn bị nguyên liệu, đã có thể tính chính xác số tô, tiền lời kiếm được trong ngày.
An Huỳnh
| Chia sẻ bài viết: |
Để đáp ứng nhu cầu của người dân và du khách đến với Điện Biên, Vietjet tăng tần suất bay giữa Hà Nội và TPHCM với Điện Biên lên 28 chuyến bay/tuần.
Bánh đa cua xuất phát từ Hải Phòng, theo người đất Cảng tha hương khắp nơi.
Cùng tham khảo cách chọn nước mắm ngon từ bếp trưởng.
Không chỉ nổi tiếng về các lễ hội và ẩm thực, Singapore từ lâu còn là điểm dừng chân của các triển lãm nghệ thuật.
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
