PNO - Sự xuất hiện của nhà hàng chay Tales by Chapter không chỉ gây chú ý với giới sành ăn quốc tế, mà còn khẳng định sức hút của ẩm thực Việt ở phân khúc cao cấp.
Trong danh sách Hot List 2026 - bảng xếp hạng thường niên tôn vinh những điểm đến ẩm thực và khách sạn mới đáng chú ý toàn cầu của Condé Nast Traveler, một đại diện đến từ Việt Nam đã bất ngờ góp mặt, đó là Tales by Chapter - nhà hàng thuần thực vật tại TPHCM.
 |
| Nhà hàng Tales by Chapter (số 10 Nguyễn Thành Ý, phường Tân Định, TPHCM) phục vụ rau củ cả gốc, rễ giá 2 triệu đồng mỗi khách |
Sự xuất hiện của Tales by Chapter trong danh sách uy tín này không chỉ đánh dấu bước tiến của ẩm thực chay Việt Nam, mà còn cho thấy xu hướng ăn uống bền vững, dựa trên thực vật đang ngày càng được thế giới quan tâm.
Không đơn thuần là một nhà hàng chay, Tales by Chapter được xây dựng theo kiểu kể chuyện qua từng chương (chapter), nơi mỗi thực đơn là một hành trình trải nghiệm ẩm thực riêng biệt.
Nhà hàng tập trung vào nguyên liệu thuần thực vật theo mùa, kỹ thuật chế biến hiện đại kết hợp cảm hứng Á - Âu, cách trình bày mang tính nghệ thuật cao.
 |
| Các món ăn của nhà hàng chủ yếu từ thực vật, được trình bày đẹp mắt, phục vụ khách theo kiểu fine dinning |
Thay vì chỉ tái hiện các món ăn quen thuộc theo phiên bản chay, Tales by Chapter hướng đến việc tạo ra những món ăn hoàn toàn mới, khai thác tối đa hương vị tự nhiên của rau củ, nấm, hạt và gia vị.
Theo giới chuyên môn quốc tế, điểm nổi bật giúp nhà hàng này lọt vào Hot List 2026 của Condé Nast Traveler nằm ở 3 yếu tố chính:
- Trải nghiệm fine dining thuần thực vật hiếm có: Không gian, cách phục vụ và thực đơn tasting menu được thiết kế bài bản, mang đến trải nghiệm cao cấp nhưng vẫn gần gũi.
- Tính sáng tạo trong từng món ăn: Các món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn có chiều sâu về hương vị, chứng minh rằng ẩm thực thuần thực vật hoàn toàn có thể đạt đến đẳng cấp cao.
- Thông điệp bền vững: Việc sử dụng nguyên liệu địa phương, theo mùa và giảm thiểu tác động môi trường giúp nhà hàng bắt kịp xu hướng ẩm thực xanh đang lan rộng toàn cầu.
 |
| Tales by Chapter là nhà hàng duy nhất tại TPHCM góp mặt trong danh sách những nhà hàng đáng thử nhất thế giới năm 2026 |
Việc Tales by Chapter được vinh danh cho thấy một chuyển động đáng chú ý: ẩm thực Việt Nam không chỉ nổi bật với phở, bánh mì hay món ăn đường phố, mà còn đang dần khẳng định vị thế ở phân khúc cao cấp, đặc biệt là ẩm thực chay.
Trong bối cảnh ngày càng nhiều thực khách quốc tế quan tâm đến sức khỏe và môi trường, các mô hình nhà hàng như Tales by Chapter được xem là đại diện tiêu biểu cho làn sóng mới của ẩm thực Việt, hướng đến sự sáng tạo, bền vững và mang bản sắc riêng.
 |
| Cơm rượu nướng với vị thơm, ngọt và béo được ăn cùng những tép bưởi tươi, sốt quả mọng và xoài chanh leo |
Sự góp mặt trong danh sách nhà hàng 'đáng thử nhất thế giới' giúp Tales by Chapter nhanh chóng trở thành cái tên được săn đón tại TPHCM, không chỉ với thực khách trong nước mà còn cả du khách quốc tế. Thực khách có thể trải nghiệm một góc nhìn hoàn toàn mới về ẩm thực chay: tinh tế, sáng tạo và đầy cảm hứng.
Hải Vân
Ảnh: Fanpage của quán
| Chia sẻ bài viết: |
Khi thời tiết oi bức, những món nước nguyên liệu tự nhiên ngon-bổ-rẻ ngay trong bếp sẽ giúp bạn giải khát.
Chỉ cần mang theo những vật dụng cần thiết trong hành lý xách tay, bạn có thể khiến hành trình siêu dài trở nên dễ chịu và thoải mái hơn rất nhiều.
Biến tấu từ những nguyên liệu quen thuộc luôn là cách đơn giản để tạo nên sự mới mẻ cho bữa ăn gia đình.
Một cặp vợ chồng người Mỹ gây chú ý khi chia sẻ đã giảm tới 6kg sau thời gian ăn uống tại Việt Nam.
Vịnh Lan Hạ và địa đạo Củ Chi vừa được nền tảng du lịch toàn cầu Tripadvisor xướng tên trong danh sách Giải thưởng Travelers’ Choice 2026.
Kỷ lục chiếc tiramisu dài nhất thế giới vừa chính thức bị phá vỡ tại Anh. Chiếc tiramisu lập kỷ lục dài hơn 440m, được làm từ 50.000 chiếc bánh ladyfinger.
Bản đồ Việt Nam bằng pizza xuất hiện tại Lễ hội pizza - lần đầu tổ chức tại TP Đà Nẵng.
Trong bối cảnh giá nhiên liệu leo thang do căng thẳng Trung Đông, ngành du lịch toàn cầu đang chứng kiến một sự dịch chuyển rõ rệt.
Nếu lười đi xa dịp lễ, blễ nghỉ vẫn có thể tận hưởng cảm giác thư giãn tại TPHCM mà không cần di chuyển hàng trăm cây số.
Giỗ Tổ Hùng Vương 2026, bạn có 3 ngày nghỉ, đủ để nghỉ ngơi nhưng không nhất thiết phải rời khỏi thành phố.
Chỉ sau 1 bữa ăn của nguyên thủ quốc gia, quán ăn bình dân bất ngờ 'lên đời', trở thành điểm hút khách.
Nam Kinh vẫn đang vào mùa hoa đào nở rộ, khoe sắc rực rỡ giữa không gian cố đô, thu hút du khách tìm về trải nghiệm vẻ đẹp thơ mộng
Dịp lễ 30/4 năm nay, bầu trời TPHCM sẽ lại rực sáng với những màn pháo hoa nghệ thuật mãn nhãn.
Mang gà 9 cựa từ Phú Thọ vào TPHCM, gian hàng Đất Tổ gây tò mò, giới thiệu đặc sản hiếm, thịt săn chắc, không chỉ trong truyền thuyết.
Brunch là cụm từ kết hợp giữa từ breakfast (bữa sáng) và lunch (bữa trưa). Tại trung tâm TPHCM có khá nhiều quán brunch có thực đơn hấp dẫn, không gian đẹp
Dịp Giỗ tổ Hùng Vương và 30/4 - 1/5, Củ Chi trở thành điểm đến thu hút với loạt hoạt động tham quan, giải trí kết hợp trải nghiệm lịch sử.
Khu du lịch Suối Tiên phát 10.000 phần 'lộc Vua Hùng' ngày giỗ Tổ và tặng 1.000 vé vào cổng cho khách mặc áo cờ đỏ sao vàng ngày 30/4.
