PNO - Súp lươn được đựng trong tô đá nóng, ăn kèm nào cháo, nào bánh mì... Ăn kiểu gì cũng ngon, cũng thấm và cũng nóng đến giọt cuối cùng.
Đầu tuần, đang lui cui chuẩn bị đi làm thì chuông điện thoại reo vang. Đầu đây bên kia, bà chị "thân ai nấy lo" í ới: "Ăn súp lươn ở tầng 20 giữa Sài Gòn lần nào chưa? Chưa thì đi với chị". Hỏi thêm mới biết chị được tặng voucher ăn sáng cho hai người. Đi một mình thì buồn nên chị rủ thêm tôi.
 |
| Một phần súp lươn tại đây đủ cho 2 - 3 người có sức ăn vừa phải |
Chẳng ai dại từ chối lới mời được ăn miễn phí, lại còn được ngắm Sài Gòn từ trên cao nên chỉ sau 15 phút, tôi đã ở trạng thái chỉn chu nhất để đi ăn.
Grand Cafe khá vắng. Voucher cho phép thỏa sức chọn món trong thực đơn, nhưng hai chị em đều chọn súp lươn - cái món khó nấu ngon ở nhà.
 |
| Lươn được chuyển từ Nghệ An vào và chế biến sao cho vừa loại bỏ mùi tanh đặc trưng vừa làm bật lên vị ngon từ thịt của loài động vật này |
Cháo lươn, súp lươn và miến lươn đều là những món ăn nên thử khi đến Nghệ An. Nếu với hai "người anh em" kia, phần tinh bột được mặc định hoặc cháo hoặc miếng thì ngay tại vùng đất ấy, bạn có thể chọn thưởng thức cùng bánh mì hay bánh mướt (một loại bánh của Nghệ An, hơi giống bánh ướt), tại tầng 20 giữa trung tâm TPHCM, sự lựa chọn ấy được tăng thêm - chén cháo trắng nấu hơi đặc.
Súp lươn khá bắt mắt với màu vàng của nghệ, màu xanh của rau răm, ẩn hiện những con lươn có sắc nâu vàng. Theo chia sẻ của đầu bếp, lươn dùng trong món ăn là loại lươn đặc sản của Nghệ An, chuyển vào.
Cũng như cháo hay miến, lươn trong món ăn được làm sạch, tách bỏ xương, ướp cùng hành tăm (một loại gia vị đặc trưng của Nghệ An), nghệ rí, ớt và tiêu xay cho thấm rồi nêm hơi đậm, xào chín. Nước dùng trong món súp là nước hầm từ xương bò, xương heo và xương lươn theo tỷ lệ nhất định trên lửa lớn trong một thời gian dài, lọc bỏ xác, lấy nước, nêm nhạt. Nước dùng nêm nhạt bởi nếu nêm vừa ăn, khi cho lươn xào vào, nước dùng sẽ chuyển mặn.
Nếu ở các quán bình dân, khi dọn cho khách, người bán múc lấy nước dùng cùng lươn um (đều đang sôi), thêm ít rau răm để tạo thành món súp bắt mắt cùng hương thơm dễ chịu thì tại đây, để món ăn có thể nóng đến giọt (súp) cuối cùng, đầu bếp cho cả hai thành phần vào tô đá nóng, đặt trên bếp, làm nóng cả tô và súp, rồi mới thêm rau và các loại gia vị vào.
 |
| Với mỗi sự kết hợp, món ăn lại mang đến cho bạn một trải nghiệm khác nhau nhưng luôi cuốn |
Gắp một đũa thịt lươn, nhúng miếng bánh mướt vào súp rồi đưa cả hai vào miệng. Vị ngọt của súp, thơm cay, tươi của lươn, vị thanh mát và hương thơm của bột gạo trong món bánh khiến bạn dù vừa thổi vừa ăn (vì nóng) cũng không muốn dừng.
Nhưng, có lẽ thỉnh thoảng bạn nên dừng lại đôi phút để nói với nhau vài câu, để đưa mắt ra xa, thu vào tầm mắt quang cảnh Sài Gòn từ trên cao, nhìn ra sông Sài Gòn đang yên bình chảy hoặc thả mình trong tiếng nhạc, cảm nhận mọi âm điệu của cuộc sống, cho phép mình tạm quên chút tất bật của cuộc sống để tận hưởng món ngon.
Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Cùng tham khảo cách chọn nước mắm ngon từ bếp trưởng.
Không chỉ nổi tiếng về các lễ hội và ẩm thực, Singapore từ lâu còn là điểm dừng chân của các triển lãm nghệ thuật.
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
