PNO - Trong thời đại toàn cầu hóa và biến đổi khí hậu, bữa ăn học đường là một khoản đầu tư chiến lược vào khả năng phục hồi của hành tinh.
 |
| Bữa ăn trong trường học có thể thúc đẩy sự thay đổi mang tính hệ thống, hướng tới một tương lai xanh và công bằng hơn cho tất cả mọi người - Ảnh minh hoạ: SHUTTERSTOCK |
Khái niệm “Bữa ăn học đường” ngày nay đã được mở rộng thành “bữa ăn học đường thân thiện với hành tinh”. Đây là những bữa ăn lành mạnh, công bằng, được sản xuất theo cách không gây ô nhiễm, không khai thác quá mức tài nguyên thiên nhiên và bảo vệ đa dạng sinh học.
Theo dữ liệu của Quỹ Dinh dưỡng trẻ em toàn cầu (GCNF), chương trình bữa ăn học đường phục vụ hơn 407 triệu trẻ em khắp thế giới vào năm 2022. Con số này tạo ra một nhu cầu thị trường khổng lồ, có khả năng định hình lại toàn bộ hệ thống sản xuất, phân phối và tiêu thụ lương thực.
Sáng kiến SchoolFood4Change (SF4C) ở châu Âu đã kết nối nhà cung cấp, chính quyền địa phương, học sinh để xây dựng văn hóa thực phẩm dựa trên tính bền vững. Hay như chương trình căn tin xanh tại Milan (Ý) ưu tiên các sản phẩm địa phương, theo mùa, giảm tiêu thụ thịt và áp dụng quản lý chất thải hiệu quả. Như vậy, bữa ăn học đường không chỉ nuôi dưỡng trẻ em mà còn tái tạo hệ thống lương thực địa phương.
Aulo Gelli - nghiên cứu viên cấp cao tại Viện Nghiên cứu Chính sách lương thực quốc tế - nhấn mạnh: “Với 1 USD chi tiêu cho bữa ăn học đường, bạn thu về 4 USD lợi nhuận. Đó là một khoản đầu tư rất tốt”. Chính sách mua sắm công thông qua bữa ăn học đường là cơ hội lớn để hỗ trợ cộng đồng nông nghiệp.
Tại Brazil, Chương trình Dinh dưỡng học đường quốc gia (PNAE) quy định 30% nguồn cung thực phẩm phải được mua trực tiếp từ nông dân quy mô nhỏ. Theo khảo sát của GCNF, hơn một nửa (57%) các chương trình bữa ăn học đường toàn cầu đặt mục tiêu rõ ràng là cung cấp khả năng tiếp cận thị trường ổn định này cho nông dân quy mô nhỏ.
Gerardo Martinez - một nông dân và là người sáng lập trang trại Wild Kid Acres ở bang Maryland (Mỹ) - đã mua lại 5 mẫu đất vốn là bãi rác để trồng trọt theo phương pháp canh tác tái tạo vào năm 2019. Trang trại của ông không chỉ cung cấp thực phẩm cho trường học địa phương mà còn chào đón 50.000 trẻ em đến tham quan và học hỏi trong năm 2024.
Những đứa trẻ đã đặt những câu hỏi khiến người lớn phải suy ngẫm: “Tại sao thức ăn ở trường lại có vị khác với thức ăn ở trang trại? Làm thế nào để chúng ta trồng trọt có đạo đức mà vẫn chăm sóc hành tinh của mình?”. Những câu hỏi này cho thấy tầm quan trọng của việc kết nối trẻ em với nguồn gốc thực phẩm.
Việc tích hợp giáo dục về mối liên hệ giữa hệ thống lương thực, sức khỏe và môi trường vào chương trình giảng dạy là điều cốt yếu, bao gồm kiến thức, động lực và kỹ năng thực hành.
“Bằng cách tạo ra nhu cầu lớn đối với thực phẩm an toàn, bổ dưỡng và được sản xuất bền vững, bữa ăn học đường có thể thúc đẩy sự chuyển đổi hệ thống lương thực toàn cầu”. Bà Arlene Mitchell - Giám đốc điều hành GCNF |
Ngọc Hạ (theo ODI, SEI, The Lancet, Rockefeller Foundation, Foodtank)
| Chia sẻ bài viết: |
Anh lần đầu tiên điều trị thành công bệnh Huntington
Vi khuẩn gây sâu răng có liên quan đến bệnh Parkinson
Phụ nữ uống nhiều rượu có nguy cơ cao bị ung thư mô mềm hiếm gặp
Bệnh nhân 67 tuổi phá kỷ lục sống khỏe lâu nhất sau khi ghép thận heo
Xét nghiệm mới giúp phát hiện sớm nguy cơ ung thư buồng trứng
Ngày 6/10, các nhà chức trách cứu hộ cho biết, số người chết trong vụ sập một trường học ở Indonesia tuần trước đã tăng lên ít nhất 50 người.
Tại Cameroon, Bờ Biển Ngà và Togo, một số nhà tạo mẫu tóc đang được đào tạo để lắng nghe, an ủi và hướng dẫn khách hàng.
Một trận bão tuyết lớn, bất ngờ trên sườn núi Everest ở Tây Tạng (Trung Quốc) đã khiến gần 1.000 người leo núi bị mắc kẹt.
Pickleball giờ đây đã trở thành một phần trong phong cách sống của Gen Z, lan tỏa mạnh mẽ từ Mỹ đến Úc và Việt Nam.
Nỗi lo về môi trường tương lai (lo âu sinh thái) đang đè nặng lên mọi người. Thay vì gục ngã, nhiều người đang biến nỗi lo thành hành động.
Sự cô đơn đang trở thành cuộc khủng hoảng âm thầm, ảnh hưởng sâu sắc đến sức khỏe, tinh thần và sự kết nối xã hội ở nam giới.
Nhiều người xem việc xếp hàng chờ đợi là trải nghiệm tồi tệ nhưng các nhà khoa học cho biết hoạt động này lại có lợi cho não bộ.
Các nhà khoa học vừa phát triển thành công một loại cảm biến phân tử mới, có khả năng giải phóng hương vị giống cỏ xạ hương ngay khi gặp virus cúm.
Phần lớn phụ nữ Nhật ngại chia sẻ về những khó chịu trong kỳ kinh nguyệt, dù các triệu chứng này ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Việc người hâm mộ bắt chước phong cách thời trang của các ngôi sao giải trí một cách mù quáng có thể gây nên những hậu quả xấu cho sức khỏe.
Ngày 4/10, các nhà chức trách Ấn Độ cho biết họ đang điều tra xem liệu siro ho bị ô nhiễm có khả năng gây ra cái chết của 9 trẻ em.
Cơ quan Văn hóa Nhật Bản lên tiếng cảnh báo tác động tiêu cực của mạng xã hội đến tâm lý và ngôn ngữ thanh thiếu niên.
Nhật Bản có khả năng có nữ thủ tướng đầu tiên sau cuộc bỏ phiếu vào hôm nay (4/10) để chọn người đứng đầu đảng cầm quyền Dân chủ tự do (LDP).
Một nghiên cứu cảnh báo rằng, sự gia tăng các bệnh nhiễm trùng kháng thuốc ở trẻ sơ sinh đang trở thành mối đe dọa đối với sức khỏe toàn cầu.
Báo cáo của Global Witness (Anh) cho thấy TikTok vẫn gợi ý nội dung khiêu dâm cho người dùng vị thành niên, ngay cả khi bật chế độ "hạn chế".
Các nhà nghiên cứu cảnh báo, những cấu trúc DNA nguy hiểm do AI thiết kế có thể vượt qua các biện pháp an toàn sinh học.
Hy vọng của những phụ huynh đang có con còn bị kẹt dưới đống đổ nát của ngôi trường bị sập ở Indonesia đã tắt dần khi đã qua ngày thứ 5.
Số lượng trẻ em và thanh thiếu niên Hàn Quốc sử dụng hormone tăng trưởng đã đạt mức cao kỷ lục trong năm 2024.
