PNO - Một nhà khoa học hàng đầu của Anh đã kêu gọi các nước cấm sử dụng nitrit trong thực phẩm sau khi nghiên cứu nhấn mạnh nguy cơ phát triển ung thư do ăn thịt chế biến sẵn như thịt xông khói và giăm bông quá thường xuyên.
 |
| Khoảng 90% thịt xông khói được bán ở Anh được cho là có chứa nitrit - hoá chất có liên quan đến sự phát triển ung thư ruột, vú và tuyến tiền liệt. |
Hôm 27/12, các nhà nghiên cứu từ Đại học Queen's Belfast cho biết, trong nghiên cứu mới nhất của họ đã phát hiện ra rằng, những con chuột ăn thịt chế biến có chứa hóa chất nitrit, được sử dụng trong chế biến cho thịt xông khói (và làm cho thịt có màu hồng) đã phát triển khối u ung thư nhiều hơn 75% so với những con chuột ăn thịt heo không có nitrit.
Ngoài ra, trong nghiên cứu này cũng phát hiện ra rằng những con chuột ăn thịt heo được xử lý bằng nitrit đã phát triển khối u trong ruột nhiều hơn 82% so với nhóm đối chứng.
Giáo sư Chris Elliott OBE, người đứng đầu cuộc thử nghiệm kêu gọi chính phủ các nước hãy thay đổi quan điểm về nitrit trong thịt chế biến. “Kết quả của nghiên cứu mới này làm cho nguy cơ ung thư liên quan đến thịt được xử lý bằng nitrit trở nên rõ ràng hơn. Việc tiêu thụ thịt xông khói và giăm bông có chứa nitrit hàng ngày gây ra nguy cơ rất cao đối với sức khỏe cộng đồng", ông nói.
Nghiên cứu cho thấy những con chuột được cho ăn một lượng thịt heo không chứa nitrit tương tự không có khối u gia tăng, điều này chứng minh thêm rằng việc tiêu thụ hóa chất có tác động đáng kể đến nguy cơ ung thư của con người.
Tiến sĩ Brian Green, một trong những tác giả của báo cáo được công bố trên tạp chí Nature, cho biết: “Kết quả từ nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rõ ràng rằng không phải tất cả các loại thịt chế biến đều có nguy cơ ung thư như nhau và việc tiêu thụ thực phẩm chế biến có chứa nitrit làm trầm trọng thêm sự phát triển của các khối u ung thư".
Theo ước tính, có khoảng 90% thịt xông khói được bán ở Anh và nhiều nước được cho là có chứa nitrit, điều này cho thấy có liên quan đến sự phát triển của ung thư ruột, vú và tuyến tiền liệt. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cho rằng phát hiện rằng tiêu thụ lượng nitrit thấp hơn vẫn có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
Theo tổ chức y tế thế giới (WHO), Nitrit được xác định là nguyên nhân gây ra 32.000 ca ung thư ruột mỗi năm. Chính vì thế, Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu gần đây đã công bố một ý kiến dự thảo cập nhật cho thấy mức độ nitrit trong thực phẩm có thể cho thấy mối lo ngại về sức khỏe. Trong khi đó, chính phủ Pháp đã cam kết loại bỏ việc sử dụng nitrit trong sản xuất thực phẩm nếu có thể, sau khi cơ quan y tế quốc gia công bố một nghiên cứu vào tháng 7, kết luận rằng các hóa chất này làm tăng nguy cơ ung thư. Các nhà khoa học Anh cũng kêu gọi chính phủ cấm thịt chế biến chứa nitrit.
Trọng Trí (theo Guardian)
| Chia sẻ bài viết: |
Nhà chức trách cho biết, mưa trái mùa đã tấn công Pakistan và Afghanistan trong vài ngày qua, khiến hơn 100 người thiệt mạng.
Đặc phái viên Liên Hiệp Quốc về đại dương cảnh báo khả năng xảy ra “một thảm kịch hệ sinh thái khổng lồ”, trong bối cảnh biến đổi khí hậu.
Tỉ lệ phụ nữ châu Phi có nguy cơ tử vong do biến chứng thai kỳ, sinh nở cao hơn khoảng 130 lần so với phụ nữ châu Âu hoặc Bắc Mỹ.
Ngày 16/4, lượng mưa kỷ lục khiến Các tiểu vương quốc Ả rập thống nhất bị chìm trong biển nước.
Gần 50 người Israel từng tham dự cuộc tấn công ở Lễ hội Nova và chứng kiến Hamas tàn sát đã tự kết liễu đời mình vì các vấn đề tâm thần.
Ngày 16/4, truyền thông nhà nước Mozambique cho biết ít nhất 8 người trong 1 gia đình đã thiệt mạng, sau khi chiếc thuyền tự chế của họ bị chìm.
Hiện tượng thời tiết El Nino đã làm cạn kiệt hồ chứa, khiến các nhà máy điện ở Ecuador bị hạn chế sản lượng đáng kể.
Trước thiên tai, thảm họa, phụ nữ và trẻ em gái luôn chịu thiệt thòi và phải gánh chịu hậu quả nhiều hơn.
Trung bình mỗi năm ở Nigeria có hàng chục ngàn phụ nữ tử vong khi sinh con, đây là nước có tỉ lệ tử vong khi sinh cao thứ 2 thế giới.
Ngày 16/4, vụ hỏa hoạn đã thiêu rụi tòa nhà sàn giao dịch chứng khoán lịch sử của Copenhagen. Đây là một trong những tòa nhà nổi tiếng nhất của thành phố.
Ở Philippines, những chiếc xe jeep do Mỹ sản xuất từ thời Thế chiến thứ hai được mệnh danh là “vua đường bộ”.
Một nghiên cứu tại Mỹ cho thấy tỷ lệ triệt sản đột ngột tăng vọt sau khi quyền phá thai bị Tòa án Tối cao Hoa Kỳ bác bỏ vào năm 2022.
Ngày 16/4, cảnh sát Úc cho biết, vụ tấn công bằng dao trong buổi lễ tại một nhà thờ Assyrian ở Sydney khiến một giám mục bị thương là hành động khủng.
Liên hiệp quốc cảnh báo: nắng nóng gay gắt khắp Đông Á, Thái Bình Dương khiến hàng triệu trẻ em gặp nguy hiểm.
Ngày 15/4, Liên hiệp quốc bày tỏ lo ngại bạo lực trẻ em vẫn đang diễn ra hàng ngày ở Zambia, mặc dù nước này có nhiều chính sách tiến bộ.
Ngày 15/4, chính phủ Oman cho biết mưa lớn đã gây ra lũ quét ở một số khu vực và khiến ít nhất 17 người thiệt mạng.
Mẫu trang phục dành cho nữ VĐV điền kinh Mỹ tham dự Olympic Paris 2024 vừa được công bố đã nhận không ít lời chê bai vì quá ngắn, thiếu vải.
Hoa hậu AI là cuộc "so tài" của những phụ nữ do máy tính tạo ra, các người đẹp sẽ đối đầu trong các bài kiểm tra về sắc đẹp, công nghệ.
