Rực rỡ sắc màu mâm cỗ ngày 23 tháng Chạp

Tiết trời những ngày cuối năm thường mang theo cái se lạnh đặc trưng, nhưng trong căn bếp nhỏ của nhiều gia đình, không khí lại ấm sực và hối hả lạ thường.

Ngày 23 tháng Chạp cũng là dịp các thành viên trong gia đình cùng nhau chuẩn bị mâm cỗ tiễn ông Công, ông Táo về trời một cách tươm tất nhất.

​Tiếng reo vui từ gian bếp nhỏ

​Từ tờ mờ sáng, bà Nhung (phố Tôn Thất Tùng, Hà Nội) đã cùng con dâu đi chợ sớm để chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Theo chia sẻ của bà Nhung, mâm cỗ cúng không cần quá cầu kỳ, đắt đỏ nhưng phải thể hiện được lòng thành và sự chỉn chu.

Mâm cỗ cúng với những món ăn mang đậm hương vị Tết - Ảnh: T.A

​Trong lúc bà Nhung lo phần "chủ đạo", con dâu bà phụ trách các món xào và canh.

​Đĩa bánh chưng xanh tượng trưng cho sự đủ đầy, với hy vọng một năm no đủ.

Bà Mai cho biết ​đĩa nem rán giòn rụm là món ăn kỳ công nhất. Nhân nem gồm thịt nạc dăm, miến, mộc nhĩ, nấm hương và không thể thiếu những sợi cà rốt, hành tây xắt nhỏ.

Tiếng "xèo xèo" khi thả từng chiếc nem vào chảo dầu nóng khiến ai đi ngang qua cũng phải thèm thuồng.

Ngoài ra, một khoanh giò lụa hồng hào bày cạnh bát dưa hành trắng muốt, chua dịu là sự cân bằng hoàn hảo cho những món ăn nhiều đạm.

​Khi các món ăn dần hoàn thiện, bà Nhung bắt đầu trình bày lên những chiếc đĩa sứ. Sự kết hợp giữa màu xanh của rau củ xào thập cẩm, màu vàng của gà và màu trắng của giò tạo nên một bức tranh ẩm thực hài hòa và đẹp mắt.

Màu sắc hài hòa, bày trí bắt mắt - Ảnh: T.A

Mâm cỗ chay thanh tịnh

Khác với nhà bà Nhung, năm nay, thay vì những món mặn cầu kỳ, chị Trang Trần (phố Khâm Thiên, Hà Nội) quyết định chuẩn bị một mâm cỗ chay thanh tịnh để tiễn ông Công, ông Táo về trời.

"​Nhìn vào mâm cỗ rực rỡ sắc màu vừa hoàn thiện, tôi cảm nhận được sự tâm huyết và lòng thành kính gói trọn trong từng món ăn", chị Trang cho biết.

Theo chị Trang, ​mâm cỗ chay không có thịt cá, nhưng lại phong phú vô cùng nhờ sự biến hóa đa dạng từ rau củ, nấm và đậu.

Mâm cỗ chay - Ảnh: T.A

Đó là ​đóa hoa giò lụa chay với những lát giò được thái mỏng, xếp khéo léo thành hình một đóa hoa hồng bung nở giữa đĩa, vừa trang nhã lại vừa gợi sự đủ đầy.

Một đĩa nộm được bài trí như một bông hoa lớn với những cánh hành tím rực rỡ bao quanh, bên trong là sự thanh mát của dưa leo, cà rốt và rau thơm.

Những chiếc cuốn trắng trong, để lộ phần nhân rau củ xanh mướt, điểm xuyết cùng những lát chả quế chay vàng ươm, được xếp ngay ngắn như một lời chào cung kính.

Mâm cỗ được chị Trang tự tay chuẩn bị - Ảnh: T.A

Đĩa súp lơ xanh mướt, bát canh rau củ trong vắt với những bông hoa cà rốt tỉ mỉ, cùng đĩa nấm chiên vàng ruộm mang đến hương vị tự nhiên, thanh tao mà không hề đơn điệu.

Năm nay, chị Trang cho biết bản thân đã dành rất nhiều tâm huyết vào đĩa mít nghệ vàng óng - một sự sáng tạo thú vị thay cho xôi gấc, mang sắc màu của tài lộc và sự thịnh vượng.

Đĩa xôi hoa đậu - Ảnh: T.A

Có thể thấy, những mâm cỗ đầy màu sắc không chỉ là nghi lễ tiễn ông Táo về trời mà còn là khoảnh khắc để các thành viên trong gia đình gắn kết, cùng nhau gác lại những lo toan của năm cũ và hy vọng vào một năm mới bình an.

Nhật Thu