Lớp học làm bánh giúp chị em thêm kiến thức nội trợ, tăng thu nhập

Sáng cuối tuần, bà Nguyễn Thị Thoài - Chi hội trưởng Chi hội Phụ nữ khu phố 39, phường Thạnh Mỹ Tây, TPHCM - đi chợ chọn từng xấp lá chuối, con tôm, miếng thịt tươi ngon. Đấy là những nguyên liệu để bà hướng dẫn chị em trong khu phố làm bánh bột lọc.

Đi chợ về, bà Thoài tranh thủ sơ chế các loại nguyên liệu rồi bày biện sẵn sàng cùng các loại gia vị trên chiếc bàn lớn giữa nhà. Một lúc sau, khi chị em có mặt đông đủ, bà Thoài mới bắt đầu làm mẫu và chậm rãi hướng dẫn mọi người từng thao tác, từ cách nhào bột, chuẩn bị nhân đến gói bánh. Xoay quanh chiếc bàn, mọi người vui vẻ học hỏi và góp ý lẫn nhau.

Bà Nguyễn Thị Thoài (thứ hai từ phải qua) hướng dẫn chị em hội viên làm bánh bột lọc

Bà Thoài quê ở Quảng Bình, nơi bánh bột lọc là món ăn truyền thống và bà được mẹ dạy cách làm bánh từ hồi còn trẻ. Khi vào sống tại TPHCM, nhận thấy bánh bột lọc được nhiều người ưa thích, bà đã làm bánh để bán qua mạng. Nhờ bánh ngon, hương vị đậm đà, hợp khẩu vị của nhiều người nên việc buôn bán ngày càng thuận lợi. Cũng từ đó, bà Thoài nghĩ ra việc chia sẻ cách làm bánh bột lọc với các chị em. Bà đã phối hợp với Hội LHPN phường Thạnh Mỹ Tây mở lớp hướng dẫn làm bánh bột lọc đầu tiên vào tháng Một vừa qua. “Tôi muốn chị em biết làm loại bánh này để có thể đổi món ăn cho gia đình và nếu có nhu cầu có thể làm để bán, giúp tăng thêm thu nhập” - bà Thoài nói.

Bà Thoài bảo, bánh bột lọc là món ăn đặc trưng của người miền Bắc, miền Trung. Khi chế biến, cứ 1kg bột sẽ trộn với khoảng 1 lít nước sôi, thêm một chút muối để tạo vị đậm đà. Nhân bánh gồm tôm tươi làm sạch, thái nhỏ, rim với hành tỏi và thịt ba rọi thái nhỏ xào với nấm mèo, sau đó trộn 2 thứ lại. Bột sau khi nhồi thật dẻo, kéo không sợ đứt, sẽ mang bao nhân rồi gói bằng lá chuối. Bánh sau khi gói, đem hấp khoảng 25 phút là chín, ăn với nước mắm chua ngọt sẽ dậy hương vị đậm đà đặc trưng.

Lớp học làm bánh bột lọc được tổ chức linh hoạt theo nhu cầu của chị em, với nhiều khung thời gian khác nhau. Lớp học đầu tiên được tổ chức tại nhà văn hóa khu phố 39 với sự tham gia của 40 chị em. Trong buổi học này, chị em đã gói được 2.500 chiếc bánh, bán được 16 triệu đồng. Sau khi trừ chi phí nguyên liệu, lớp học còn 6 triệu đồng để trao 25 phần quà cho phụ nữ có hoàn cảnh khó khăn nhân dịp tết Bính Ngọ 2026. Kết quả này khiến ai nấy đều phấn khởi, càng thêm hào hứng.

Với những nhóm nhỏ 5-10 người, có nhu cầu học làm bánh bột lọc, bà Thoài vẫn nhiệt tình hướng dẫn. Nhờ có nhiều năm làm bánh và sẵn lượng khách quen nên bà Thoài sẵn sàng giới thiệu khách hàng cho những chị em có nhu cầu.

Bà Hồ Thị Kim Anh - một hội viên phụ nữ - cho biết, lớp học làm bánh bột lọc mang lại nhiều trải nghiệm thú vị và thiết thực cho chị em. Ngoài việc phục vụ cuộc sống hằng ngày, chị em cũng có thể kiếm thêm thu nhập từ sự hiểu biết. Sau khi tham gia 2 buổi học, bà Kim Anh đã nắm được nhiều mẹo hay trong các công đoạn trộn bột, nêm nhân, gói bánh sao cho đẹp mắt và làm được nhiều mẻ bánh ngon phục vụ gia đình. “Nếu có thời gian, tôi sẽ thử làm bánh để bán” - bà Kim Anh cho biết.

Bà Huỳnh Thị Thanh Thảo - Chủ tịch Hội LHPN phường Thạnh Mỹ Tây - nhận xét, lớp học làm bánh bột lọc không chỉ giúp trang bị thêm kiến thức nội trợ mà còn có thể tạo cơ hội để chị em kiếm thêm thu nhập, gắn kết trên tinh thần “phụ nữ giúp phụ nữ” trong cộng đồng. Trong thời gian tới, hội sẽ tiếp tục vận động, tập hợp thêm hội viên tham gia, đồng thời kết nối khách hàng để tiêu thụ và ủng hộ sản phẩm của các chị em, giúp các chị có thêm động lực phát triển. Hội sẽ hỗ trợ địa điểm, không gian sinh hoạt và vận động nguồn nguyên liệu để chị em có điều kiện cùng học hỏi, trao đổi kinh nghiệm.

Ngọc Trăm