PNO - Hủ tiếu Thanh Xuân, hủ tiếu cá Nam Lợi hay hủ tiếu mì cật đều có tuổi đời hơn nửa thế kỷ và gắn bó với nhiều thế hệ người Sài Gòn.
 |
| Quán hủ tiếu Thanh Xuân (74 năm) hay hủ tiếu chùa Chà tọa lạc tại 62 Tôn Thất Thiệp, Quận 1, TPHCM. Quán do ông Đỗ Văn Khuê mở vào năm 1946 khi từ Mỹ Tho lên Sài Gòn. Được đặt ké trước con hẻm của người dân nên chiều rộng quán chỉ khoảng 2m song chiều dài đến vài chục mét. Buổi sáng, hay gần tối, trời mát, chủ quán lại kê vài chiếc bàn sát vách chùa để thực khách vừa thưởng thức món ngon vừa ngắm xe cộ. |
 |
| Quán có thực đơn khá phong phú với hủ tiếu khô/nước, mì chỉ vàng... Được yêu thích nhất là hủ tiếu Nam Vang khô/nước với mức giá 35.000 đồng. |
 |
| Nếu tô hủ tiếu nước của quán khá đơn giản thì combo hủ tiếu khô khá phong phú với một tô bánh phở đầy ấp thịt thà, nước sốt; đĩa rau sống chén nước lèo và bánh pate chaud. Trong đó, phải kể đến thứ nước lèo mà đời thứ 3 của quán, ông Thanh Xuân cho rằng "công thức khá khó" nhưng đời thứ tư sắp tiếp quản lại bảo "khá đơn giản". |
 |
| Tô hủ tiếu cua thập cẩm (giá 80.000 đồng) với phần thịt càng cua săn chắc, tôm sú to, tươi rói ăn kèm nước sốt gia truyền lạ miệng. |
 |
| Hủ tiếu cá Nam Lợi (43 Tôn Thất Đạm, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1) hay còn được biết đến với tên "hủ tiếu chảnh", "hủ tiếu mắc nhất Sài Gòn" gần 70 năm tuổi. Nguyên nhân của hai tên gọi này một xuất phát từ kiểu bán "không cần khách" của chủ quán và mức giá "chát" cho tô hủ tiếu "ăn vài đũa là hết" - 90.000 đồng. |
 |
| Một "suất" hủ tiếu cá tại đây chỉ phù hợp với những người ăn ít. Thực khách có sức ăn mạnh phải gọi 2 tô mới đủ. Bù lại, "đắt xắt ra miếng". Món ăn tại quán có nước dùng được hầm từ xương cá với một vài gia vị dành riêng cho hủ tiếu như sá sùng, sải bậu... trong thời gian khoảng 18 tiếng, nên có vị ngọt, thanh. Cá lóc của quán chuyên dùng là cá lóc đồng, nuôi thả vài ngày để thải bớt vị tanh đặc trưng, rồi mới được chế biến và cắt thành những lát cá mỏng đến mức có thể chín nhờ nước lèo khi chan vào tô. |
 |
| Nếu muốn cảm nhận cách thưởng thức hủ tiếu đặc trưng của Sài Gòn, bạn đừng quên gọi một phần hủ tiếu khô. Món bánh pate chaud của quán sẽ khiến bạn bất ngờ về hương vị. |
 |
| Hủ tiếu mì cật (64 Trương Định, Phường Bến Thành, Quận 1) được bài trí theo kiểu quán đặc trưng của người Hoa với khu vực bếp lộ thiên ngay trước cửa quán, bên trong là vài chiếc bàn thấp. |
 |
| Nếu những quán khác, bạn có thể chọn lựa nhiều loại toping để ăn kèm thì hủ tiếu/mì/hủ tiếu mì tại quán chỉ có một lựa chọn duy nhất - cật. Cật tại quán được xử lý khá kỹ và được xắt lát có độ dài vừa phải để khi ăn, thực khách vẫn có thể cảm nhận được vị ngon và không bị khai hôi. |
 |
| Ngoài ra, sa tế của quán khá ngon nhưng hơi cay. Bạn có thể trộn sa tế chung với hủ tiếu mì hay múc ra chén nhỏ rồi chấm khi thưởng thức. Tuy diện tích nhỏ, nhưng quán đã có hơn 60 năm tuổi. |
An Huỳnh
| Chia sẻ bài viết: |
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
Bạn đang muốn tìm hiểu những món độc đáo từ trứng? Taste Atlas sẽ đưa bạn đi vòng quanh thế giới để khám phá các món ăn từ trứng ngon nhất.
Chỉ là một món ăn vặt, là bột hấp chấm với mắm nêm mà sao lại có sức quyến rũ đặc biệt như thế?
Ngắm chim về tổ ở Tràm Chim, Đồng Tháp hay hải âu săn mồi ở Rạch Giá, Kiên Giang... sẽ mang đến cho bạn cảm giác yên bình.
Vào tháng Tư, từng dải anh đào rung rinh nhẹ nhàng theo gió khắp tỉnh Fukushima, Nhật Bản.
Tỉnh đã dần dần tự cân đối và xuất khẩu lương thực. “Gạo tám Điện Biên” trở thành một trong những cái tên nổi bật của “bản đồ lúa gạo" Việt Nam.
