PNO - Lần đầu tiên góp mặt trong danh sách Michelin Guide, nhà hàng Upstairs tại TPHCM đã gây chú ý khi được trao 1 sao Michelin 2026, dấu mốc quan trọng đối với một địa chỉ ẩm thực còn khá mới trên bản đồ fine dining Việt Nam.
Tại lễ công bố Michelin Guide Việt Nam 2026 diễn ra ở Hà Nội, Michelin Guide tiếp tục vinh danh những nhà hàng xuất sắc được các thanh tra ẩn danh đánh giá cao.
Năm thứ 4 hiện diện tại Việt Nam, "cẩm nang đỏ" danh giá tiếp tục đưa nhiều tên tuổi trong ngành F&B đến gần hơn với công chúng. Năm nay, hai nhà hàng mới được trao một sao Michelin là ONVIT tại Hà Nội và Upstairs tại TPHCM.
 |
| Không gian nhà hàng Upstairs với ánh sáng khá tinh tế, dịu nhẹ làm không gian trở nên sang trọng. Ảnh: Upstairs Tasting Room |
Tọa lạc trên đường Nguyễn Bá Huân, phường An Khánh, TPHCM, Upstairs được dẫn dắt bởi bếp trưởng Hiệp Trương. Nhà hàng theo đuổi phong cách ẩm thực Việt Nam đương đại thông qua thực đơn tasting, lấy cảm hứng từ văn hóa Huế và miền Trung. Mỗi món ăn được xây dựng từ những nghiên cứu về nguyên liệu bản địa, ký ức ẩm thực và niềm đam mê khám phá nghệ thuật nấu nướng của người đầu bếp.
 |
| Nhà hàng với thiết kế độc đáo chỉ 10 bàn ăn, và 3 phòng ăn riêng tư cho dùng bữa thân mật và kho rượu vang. Ảnh: Upstairs Tasting Room |
Không gian Upstairs khá khiêm tốn với chỉ 10 bàn ăn nằm phía trên một quầy bar. Thiết kế tập trung vào trải nghiệm thưởng thức với gian bếp bán mở, cùng một bàn ăn đặc biệt hướng thẳng vào khu vực chế biến để thực khách có thể quan sát quá trình nấu nướng. Ánh sáng được tiết giảm tối đa nhằm đưa sự chú ý hoàn toàn vào món ăn. Ngoài khu vực chung, nhà hàng còn có ba phòng riêng phục vụ các bữa ăn thân mật và một hầm rượu vang được bố trí tại lối ra.
 |
| Nhà hàng có không gian bếp bán mở, giúp khách vừa trải nghiệm ẩm thực vừa xem các đầu bếp chuẩn bị món. Ảnh: Upstairs Tasting Room |
Điểm khác biệt của Upstairs nằm ở cách kể chuyện thông qua ẩm thực. Mỗi món ăn đều là sự kết hợp giữa di sản truyền thống và kỹ thuật chế biến hiện đại, mang đến cho thực khách hành trình khám phá văn hóa Việt Nam dưới góc nhìn mới mẻ.
Hiện nhà hàng phục vụ thực đơn tasting với mức giá khoảng 1,9 triệu đồng/người. Các nguyên liệu quen thuộc như hến, vẹm, vịt, mực, sò hay bò Wagyu được kết hợp cùng lá é, rau rừng, húng cây, trái vả và nhiều sản vật đặc trưng miền Trung.
 |
| Ẩm thực tại Upstairs. Ảnh: Upstairs Tasting Room |
Trong số các món ăn nổi bật, tôm hùm sa tế được xem là lời chào dành cho thực khách lần đầu ghé thăm. Tôm hùm được nướng trên than để tạo hương khói đặc trưng, ăn kèm củ hồi nấu chậm và salad củ hồi. Phần sốt chế biến từ đầu tôm kết hợp sa tế cà chua, sử dụng mỡ bò thay cho dầu nhằm tạo độ béo và chiều sâu hương vị.
Một món ăn khác gây ấn tượng là cháo nấm với lớp foam cháo được chế biến theo phương pháp truyền thống, kết hợp hàu chần và nấm truffle cao cấp. Món ăn vừa gợi nhớ hương vị quen thuộc của bữa cơm Việt, vừa thể hiện kỹ thuật trình bày và xử lý nguyên liệu của ẩm thực hiện đại.
 |
| Đội ngũ đầu bếp tại Upstairs. Ảnh: Upstairs Tasting Room |
Danh sách Michelin Guide 2026, Việt Nam hiện có 11 nhà hàng đạt 1 sao Michelin. Trong đó, TPHCM sở hữu 6 đại diện gồm Upstairs, Ănăn Saigon, Akuna, Long Triều, CieL Dining và CoCo Dining; Hà Nội có 4 nhà hàng gồm ONVIT, GIA, Hibana by Koki và Tầm Vị; Đà Nẵng có một đại diện là La Maison 1888.
Năm nay, Michelin Guide Việt Nam ghi nhận tổng cộng 193 cơ sở ăn uống tại Hà Nội, Đà Nẵng và TPHCM, phản ánh sự phát triển ngày càng mạnh mẽ của ngành ẩm thực cao cấp trong nước cũng như sức hút ngày càng lớn của Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Quốc Thái
| Chia sẻ bài viết: |
Một xu hướng mới thu hút những người thích trải nghiệm bất ngờ đó là du lịch bí ẩn, hành khách chỉ biết điểm đến ngay trước giờ khởi hành.
Không chỉ là những công trình bảo vệ bờ biển, nhiều tuyến kè ven biển tại Việt Nam đã trở thành điểm check-in nổi tiếng của giới trẻ.
Ngày hội “Phú Mỹ Hưng Hướng về trẻ em lần thứ 15” đã diễn ra sôi động vào hai ngày cuối tuần (30-31/5/2026), thu hút hàng ngàn lượt người tham gia.
Những chiếc burger với phiên bản riêng, có miếng thịt bò nướng củi cùng hay nước sốt tự chế đã vào danh sách ngon nhất thế giới .
Tuần trăng mật không nhất thiết phải là một chuyến đi xa xỉ. Có rất nhiều điểm đến lãng mạn, tiết kiệm mang lại trải nghiệm đáng nhớ cho các cặp đôi.
Hàng trăm loại trái cây đặc sản, buffet trái cây, trạm võng miền Tây cùng nhiều hoạt động giải trí hút khách tại Lễ hội Trái cây Nam Bộ 2026.
Giữa làn nước xanh trong của Cù Lao Chàm, du khách có thể tận mắt khám phá thế giới đại dương với dịch vụ lặn biển đang được nhiều người ưa chuộng.
Gian hàng Vinamilk tại chuỗi triển lãm chuyên ngành sữa - kem - trà sữa và thức uống hiện đại năm 2026 thu hút đông đảo khách tham quan...
Mưa xuống, người Sài Gòn lại thèm những món nóng hổi như thố cơm cháy, chén chè nóng...
Trong tháng Phật Đản, nhiều ngôi chùa ở Hàn Quốc ghi nhận lượng khách tham quan kỷ lục.
Vương quốc Cá Sấu Suối Tiên - không gian sinh thái với hơn 25.000 cá thể cá sấu, mang đến trải nghiệm “thế giới hoang dã” ngay giữa lòng đô thị.
Tại Sài Gòn, vẫn có những quán cà phê ẩn mình trong những căn biệt thự cổ kính đang chờ bạn khám phá.
Một nữ sinh 16 tuổi trượt chân xuống ngọn thác sâu tại Lâm Đồng, hiểm họa từ du lịch tự phát lần nữa được cảnh báo trên các diễn đàn du lịch.
MV Come My Way vừa ra mắt của Sơn Tùng M-TP gây chú ý khi hàng loạt địa danh nổi tiếng của Việt Nam xuất hiện xuyên suốt sản phẩm âm nhạc.
Dòng thác trắng xóa len qua khe núi sâu hun hút, mặt nước xanh thẫm cùng không gian hoang sơ khiến nhiều du khách ví nơi đây như tiên cảnh.
Một cái tên mới đang dần chiếm spotlight thực đơn đồ uống: horchata - thức uống mát lạnh, béo ngậy và đầy hoài niệm đến từ Tây Ban Nha và Mexico.
Mùa hè đến cũng là lúc nhiều phụ huynh bắt đầu tìm kiếm những chuyến đi ngắn ngày để con được “đổi gió” sau một năm học căng thẳng.
Mùa hè ở Huế trở nên dịu dàng hơn với những cung đường xanh mát, suối rừng nguyên sơ và góc check-in bình yên giữa thiên nhiên thơ mộng của cố đô.
