PNO - Nghiên cứu mới cho thấy các loại thực phẩm siêu chế biến không chỉ gây béo phì mà còn trực tiếp bào mòn khả năng tập trung và gia tăng nguy cơ sa sút trí tuệ.
 |
| Việc thêm thực phẩm chế biến sẵn vào một bữa ăn lành mạnh vẫn có thể góp phần làm giảm sự tập trung - Ảnh: Claudia Totir/Moment RF/Getty Images |
Một nghiên cứu mới đăng tải trên tạp chí Alzheimer's and Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, được thực hiện trên hơn 2.000 người Úc ở độ tuổi từ 40 đến 70 đã chỉ ra tác động đáng lo ngại của thực phẩm siêu chế biến đối với sức khỏe trí não.
Tiến sĩ Barbara Cardoso, nhà hóa sinh dinh dưỡng từ Đại học Monash, nhấn mạnh rằng chế độ ăn nhiều thực phẩm công nghiệp có liên quan trực tiếp đến việc suy giảm khả năng tập trung và tốc độ xử lý thông tin.
Điều đáng nói là ngay cả khi bạn cố gắng duy trì một thói quen dinh dưỡng lành mạnh như chế độ ăn Địa Trung Hải, tác hại của các loại thực phẩm siêu chế biến vẫn không hề giảm bớt nếu chúng tiếp tục hiện diện thường xuyên trong thực đơn hằng ngày.
Trong thí nghiệm, dữ liệu khảo sát cho thấy thực phẩm siêu chế biến chiếm đến 41% tổng năng lượng nạp vào của nhóm tình nguyện viên, đặc biệt phổ biến ở nam giới và người trẻ tuổi.
Các nhà khoa học tính toán rằng cứ mỗi 10% lượng thực phẩm siêu chế biến tăng thêm trong khẩu phần ăn, khả năng tập trung sẽ giảm đi 0,05 điểm và nguy cơ sa sút trí tuệ trong vòng 20 năm tới sẽ tăng thêm 0,24 điểm.
Để dễ hình dung, việc tăng 10% lượng thực phẩm này tương đương với việc ăn thêm một gói khoai tây chiên mỗi ngày.
Nhóm thực phẩm gây hại này bao gồm rất nhiều món ăn quen thuộc như nước ngọt, khoai tây chiên, các bữa ăn sẵn, món tráng miệng từ sữa hay xúc xích và về cơ bản là bất kỳ thứ gì đã qua chế biến công nghiệp thay vì thực phẩm tươi sống.
Nguyên nhân của tình trạng này được cho là do quá trình chế biến công nghiệp đã phá hủy cấu trúc tự nhiên của thực phẩm, đồng thời đưa vào nhiều chất phụ gia và hóa chất độc hại.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến thường đi kèm với các vấn đề sức khỏe, xã hội khác như trình độ học vấn thấp, tình trạng béo phì và sự thiếu kiên trì trong việc duy trì lối sống lành mạnh.
Các chất phụ gia còn gây ra các hội chứng chuyển hóa như bệnh tiểu đường, cao huyết áp và béo phì, từ đó gián tiếp ảnh hưởng đến chức năng não bộ.
Do đó, thay vì chọn những món ăn nhanh tiện lợi, người nội trợ nên ưu tiên thay thế bằng các loại ngũ cốc nguyên hạt hoặc rau xanh tươi để bảo vệ sự minh mẫn và thể trạng tốt cho cả gia đình.
Ngọc Hạ (theo Science Daily)
| Chia sẻ bài viết: |
Cuộc sống bí mật của những phụ nữ đứng sau đế chế ma túy Mỹ Latinh
Israel dọa ám sát bất kỳ ai kế nhiệm Lãnh tụ Tối cao Iran Ali Khamenei
Ảo ảnh hoang mạc tại Iran từng khiến đạo quân của Alexander Đại đế hoảng loạn
Thời đại giám sát tình báo: Mối nguy hiểm với các nhà lãnh đạo
Mỹ - Iran: Hành trình từ đồng minh đến kẻ thù
Vì sao tình báo Iran tê liệt khi Mỹ-Israel không kích khiến hàng loạt chỉ huy thiệt mạng?
Tổng thống Donald Trump không dỡ bỏ phong tỏa eo biển Hormuz trong bối cảnh cuộc chiến với Iran đã tiêu tốn của Mỹ khoản ngân sách khổng lồ 25 tỉ USD.
Giá dầu thế giới tăng mạnh khoảng 5% trong ngày 29/4.
Nghiên cứu từ Canada cho thấy, các nguồn sóng hạ âm ở dưới ngưỡng nghe được vẫn có thể ảnh hưởng đến cảm nhận của con người.
Tình trạng suy giảm sức khỏe trước tuổi nghỉ hưu đang trở thành xu hướng đáng lo trên phạm vi toàn cầu.
Ngày 29/4, Tổng thống Trump đã đưa ra những chỉ trích gay gắt nhằm vào Iran khi các cuộc đàm phán về chương trình hạt nhân của Tehran rơi vào bế tắc.
Giữa nhịp sống hối hả, các ngôi chùa tại Hàn Quốc đang trở thành cầu nối, giúp người trẻ tìm thấy một nửa của mình.
Động thái này được xem là bước đi hiếm thấy, phá vỡ thông lệ lâu nay trong việc thiết kế tài liệu quốc gia.
Nỗ lực chấm dứt xung đột Mỹ - Iran bế tắc sau khi Tổng thống Donald Trump bác bỏ đề xuất hòa bình mới nhất từ Tehran.
Các nước Vùng Vịnh bác bỏ phí quá cảnh của Iran tại eo biển Hormuz, tuyên bố hành động này bất hợp pháp và yêu cầu duy trì tự do hàng hải.
Trong kỷ nguyên kết nối không giới hạn, việc tìm kiếm đối tượng hẹn hò lẽ ra phải dễ dàng hơn bao giờ hết.
Ngày 28/4, các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất (UAE) tuyên bố sẽ rút khỏi Tổ chức Các nước Xuất khẩu Dầu mỏ (OPEC) và liên minh OPEC+.
Sự bất ổn tại các eo biển chiến lược đang đặt tuyến hàng hải Malacca vào tình thế nhạy cảm, đe dọa trực tiếp đến dòng chảy kinh tế toàn cầu.
Cựu Đệ nhất phu nhân Hàn Quốc bị tuyên 4 năm tù giam, phạt 50 triệu won và buộc bồi thường 20,94 triệu won tội thao túng cổ phiếu, nhận hối lộ.
Ngày 28/4, Tổng thống Indonesia Prabowo Subianto đã ra lệnh điều tra vụ va chạm giữa hai đoàn tàu chở khách khiến 14 người thiệt mạng...
Trong bối cảnh du lịch quốc tế bùng nổ và tình trạng thiếu hụt lao động, Japan Airlines thử nghiệm sử dụng robot để xử lý hành lý tại sân bay Haneda.
Tổng thống Trump sa thải 22 thành viên Hội đồng Khoa học Quốc gia, giữa lúc chính quyền Mỹ đẩy mạnh cắt giảm ngân sách và điều chỉnh ưu tiên nghiên cứu.
Iran vốn đã chìm trong khủng hoảng kinh tế, nhưng xung đột kéo dài với Mỹ và Israel đang đẩy hàng triệu người vào cảnh thất nghiệp và nghèo đói.
Các công tố viên liên bang ngày 27/4 (giờ Mỹ) đã truy tố nghi phạm Cole Tomas Allen, 31 tuổi, với cáo buộc âm mưu ám sát Tổng thống Donald Trump.
