PNO - Nghiên cứu ở châu Âu cho thấy, thực phẩm siêu chế biến có thể “tái cấu trúc” não bộ con người, tạo nên chứng nghiện thực phẩm.
 |
| Thực phẩm siêu chế biến thường là đồ ăn nhanh, có chứa nhiều loại hóa chất phụ gia không tốt cho sức khỏe - Ảnh: Getty Images |
Các nhà khoa học tại Đại học Helsinki, ở thủ đô cùng tên của Phần Lan, công bố nghiên cứu cho thấy: việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến dẫn đến những thay đổi đáng kể trong cấu trúc não. Nghiên cứu chứng minh rằng thực phẩm siêu chế biến tác động đến não của con người như chất gây nghiện, khiến con người ăn uống mất kiểm soát, theo báo Daily Mail đưa tin ngày 22/10.
Giáo sư Arsene Kanyamibwa, chuyên gia về khoa học não bộ tại Đại học Helsinki và là tác giả chính của nghiên cứu, chia sẻ rằng nhóm của ông đã phân tích ảnh chụp não của 33.654 người trưởng thành ở Anh, từ cơ sở dữ liệu y tế khổng lồ UK Biobank. Những người tham gia cũng hoàn thành bảng câu hỏi về chế độ ăn uống và cung cấp kết quả xét nghiệm máu trong khoảng 8 năm trước khi chụp não.
Kết quả nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí Nature, cho thấy: việc tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến những thay đổi trong não ở các vùng liên quan đến cảm giác đói. Thay đổi thể hiện rõ nhất ở vùng dưới đồi - nơi chịu trách nhiệm điều tiết cơn đói cùng nhiều chức năng khác. Mật độ tế bào và tình trạng viêm tăng lên ở khu vực này làm gián đoạn khả năng điều chỉnh cơn đói, cảm giác no và đầy đủ của não bộ, tất cả đều dẫn đến chứng nghiện ăn.
Giáo sư Kanyamibwa phân tích, khi chức năng của vùng dưới đồi trong não bị suy yếu, mọi người càng ăn thêm thực phẩm siêu chế biến thì càng thèm, mặc dù đã no, dẫn tới mất kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Nhóm nghiên cứu kết luận rằng tổn thương ở mạch não ở vùng dưới đồi “có thể dẫn đến tình trạng ăn uống không thích nghi, làm kéo dài thêm vòng luẩn quẩn” giữa cơn thèm ăn và bệnh tật.
Ông Kanyamibwa cho biết thêm, việc ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến còn liên quan đến các dấu hiệu giảm mật độ tế bào và tăng hàm lượng nước ở nhân accumbens và nhân pallidum. Những thay đổi này phản ánh các dấu hiệu sớm của sự suy giảm nhận thức, teo não và mất tế bào, làm suy yếu khả năng tự chủ đối với thực phẩm và làm trầm trọng thêm chứng nghiện ăn.
Trường An (theo Daily Mail)
| Chia sẻ bài viết: |
21 trẻ em tử vong vì uống siro ho ở Ấn Độ, WHO yêu cầu điều tra
Anh lần đầu tiên điều trị thành công bệnh Huntington
Vi khuẩn gây sâu răng có liên quan đến bệnh Parkinson
Phụ nữ uống nhiều rượu có nguy cơ cao bị ung thư mô mềm hiếm gặp
Bệnh nhân 67 tuổi phá kỷ lục sống khỏe lâu nhất sau khi ghép thận heo
Những vụ ngộ độc siro ho gây chết người tại Ấn Độ tiếp tục phơi bày mặt tối của ngành dược phẩm lớn nhất thế giới về sản lượng thuốc giá rẻ.
Úc ghi nhận mùa cúm tồi tệ nhất trong lịch sử, với hơn 410.000 trường hợp được báo cáo từ đầu năm 2025 đến thời điểm hiện tại.
Việc bà Sanae Takaichi được bầu làm nữ thủ tướng đầu tiên của Nhật Bản cũng đã đưa chồng bà trở thành "đệ nhất phu quân" của đất nước này.
Một nghiên cứu mới của Úc đã hé mở khả năng thay đổi toàn diện phương pháp điều trị ung thư đại tràng giai đoạn 3.
Ngày 21/10, Tân Thủ tướng Nhật Bản Sanae Takaichi chỉ bổ nhiệm hai phụ nữ khác trong nội các gồm 19 người của mình.
Cảnh sát Hàn Quốc cho biết, 1 người mẹ trẻ đã chết vì rơi từ cửa sổ chung cư đang cháy sau khi đưa đứa con sơ sinh đến nơi an toàn.
Bà Sanae Takaichi (64 tuổi), Chủ tịch mới của Đảng Dân chủ Tự do (LDP) cầm quyền, được Quốc hội Nhật Bản chính thức bầu làm Thủ tướng Nhật Bản.
Đây là sự kiện truyền thống của thị trấn Yao, Osaka, nhằm tưởng niệm và tri ân búp bê, thú nhồi bông đã gắn bó với người dân qua năm tháng.
Ngày 21/10, gia đình đại kiện tướng cờ vua người Mỹ Daniel Naroditsky thông báo anh đã đột ngột qua đời ở tuổi 29 mà không nói rõ nguyên nhân.
Liên hiệp quốc kêu gọi cả 2 bên duy trì các cam kết theo thỏa thuận ngừng bắn do Mỹ làm trung gian, được thống nhất cách đây gần 2 tuần
Nghiên cứu ở Mỹ cho thấy, các trò chơi rèn luyện trí nhớ làm não bộ tăng tiết ra chất hóa học liên quan đến sự chú ý và học hỏi.
Các nghiên cứu cho thấy nhiều người trên thế giới không sợ những thay đổi về thể chất hay ngoại hình mà lo nhất là đánh mất sự minh mẫn.
Khi chi phí ngày càng tăng, nhiều người Hàn Quốc đang "suy nghĩ lại" về một trong những biểu tượng lâu dài nhất của hôn nhân: nhẫn cưới.
Hình ảnh mô tả những người dễ bị tổn thương và nghèo nhất đang được các tổ chức phi chính phủ sử dụng trong các chiến dịch kêu gọi gây lo ngại.
Ngày 20/10, cảnh sát Pháp cho biết đang săn lùng băng trộm đã đánh cắp 8 món đồ trang sức hoàng gia vô giá từ Bảo tàng Louvre giữa ban ngày.
Ở tuổi 104, cụ Manuel Álvarez Escudero vẫn đều đặn tới câu lạc bộ mỗi tuần để thi đấu cờ vua, môn thể thao gắn bó với ông suốt gần 90 năm.
Hàng trăm chú chó và người dân đổ về khu East Village, Manhattan vào cuối tuần qua để tham dự Lễ diễu hành chó Halloween thường niên lần thứ 35.
Tuần qua, Chương trình Lương thực thế giới của Liên hiệp quốc (WFP) cảnh báo, tình trạng đói nghèo trên toàn cầu đang ngày càng trầm trọng.
