9 siêu thực phẩm được xem là bí quyết trường thọ, càng ăn nhiều càng sống lâu

3 chuyên gia dinh dưỡng là Lena Bakovic (làm việc tại Let’s Live It Up), Trista K. Best (làm việc tại Balance One) và Dru Rosales (làm việc tại MindFuel Performance, cùng ở Mỹ) cho biết, một số thực phẩm giúp làm chậm lão hóa.

Dưới đây là 9 siêu thực phẩm nên dùng để tăng thêm những năm sống khỏe.

Kim chi

Ngoài probiotic, kim chi còn chứa chất chống ô xy hóa, chất xơ và vitamin A, C cùng sắt và kali. Chuyên gia dinh dưỡng Lena Bakovic cho biết, các probiotic hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, đóng vai trò quan trọng trong giảm viêm, tăng cường miễn dịch và cải thiện tâm trạng.

“Các chất chống ô xy hóa cùng vitamin A và C trong kim chi giúp chống stress ô xy hóa, hỗ trợ phòng ngừa bệnh mạn tính, kéo dài tuổi thọ” - bà nói, đồng thời khuyên nên ăn kim chi sống (không nấu hay tiệt trùng).

Bột nghệ

Curcumin, hợp chất tạo màu cho nghệ, với đặc tính chống ô xy hóa và kháng viêm, có thể giúp quản lý hoặc ngăn ngừa các bệnh như đa xơ cứng, viêm khớp, động kinh và một số loại ung thư bằng cách trung hòa các gốc tự do có hại. Nó cũng có thể ngăn ngừa suy giảm nhận thức.

“Vì curcumin hấp thụ tốt nhất khi kết hợp với hạt tiêu đen, nên khi nấu ăn hãy kết hợp bột nghệ với tiêu” - Rosales khuyên.

Việt quất

Việt quất tươi cung cấp vitamin C, vitamin K và mangan. Điểm nổi bật của việt quất là hàm lượng anthocyanin. “Nghiên cứu cho thấy lượng anthocyanin cao giúp giảm 25-32% nguy cơ đau tim, hạn chế tăng cân theo thời gian và giảm 26% nguy cơ tiểu đường type 2” - Rosales cho biết.

Khi tuổi tăng, nguy cơ các bệnh tim mạch, viêm khớp, rối loạn thần kinh, tiểu đường và ung thư tăng lên, chủ yếu do viêm và stress ô xy hóa. “Các chất chống ô xy hóa trong việt quất như vitamin C, K và mangan giúp giảm viêm và có thể làm chậm quá trình lão hóa” - Rosales giải thích.

Trái bơ

Trái bơ giàu chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim, như axit oleic, đồng thời cung cấp nhiều chất xơ và các vi chất dinh dưỡng như vitamin E, K tan trong dầu, các vitamin nhóm B và kali. Chất béo không bão hòa đơn giúp giảm cholesterol xấu LDL, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, trong khi các vitamin chống ô xy hóa E và C giúp ngăn ngừa stress ôxy hóa, bảo vệ tế bào và có thể cải thiện da.

Cải bó xôi

Cải bó xôi giàu chất xơ, hỗ trợ sức khỏe đường ruột, đồng thời chứa nhiều vi chất quan trọng như sắt, magie, mangan và các vitamin A, C. “Các chất chống ô xy hóa trong cải bó xôi, đặc biệt là lutein và zeaxanthin, có lợi cho mắt và giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác” - Lena Bakovic cho biết, đồng thời lưu ý rằng những hợp chất này cũng có thể hỗ trợ chức năng não, đặc biệt quan trọng khi chúng ta già đi. Để hấp thụ tối đa lượng sắt trong cải bó xôi, nên kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C như trái cây họ cam quýt hoặc ớt chuông, khả năng hấp thụ cả sắt và vitamin C sẽ được tăng cường.

Cải xoăn

Cải xoăn giàu dưỡng chất thiết yếu giúp bảo vệ tế bào khỏi stress ôxy hóa và duy trì các chức năng quan trọng của cơ thể. Trista K. Best cho biết: “Vitamin A, C và K góp phần tăng cường miễn dịch, tổng hợp collagen và chắc khỏe xương, những yếu tố quan trọng để ngăn ngừa suy giảm chức năng liên quan đến tuổi tác”.

Cải xoăn còn cung cấp mangan - khoáng chất hỗ trợ chuyển hóa và phòng chống ôxy hóa, cùng với lượng vừa phải canxi, kali và magie - quan trọng cho sức khỏe tim mạch, chức năng cơ bắp và duy trì mật độ xương khi chúng ta già đi.

Đậu lăng

Đậu lăng giàu folate, sắt, magie, kali, kẽm, cùng chất chống ôxy hóa và polyphenol, giúp giảm viêm, hỗ trợ tim mạch, duy trì cơ bắp và giảm nguy cơ bệnh mạn tính.

“Chất xơ giúp hạ cholesterol và ổn định đường huyết, còn protein thực vật hỗ trợ bảo tồn cơ bắp khi già đi” - Best giải thích. Folate và sắt giúp duy trì máu khỏe, năng lượng ổn định và chức năng nhận thức. Best khuyên nên ngâm đậu lăng trước khi nấu để tăng hấp thu dưỡng chất và tránh nấu quá kỹ.

Hạt chia

Hạt chia giàu chất xơ, omega-3, protein, canxi, magiê và chất chống ôxy hóa, giúp tim khỏe mạnh, giảm viêm và duy trì xương chắc. “Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường huyết, giảm nguy cơ bệnh mạn tính như tiểu đường” - Best giải thích - “Canxi và magiê củng cố xương, chất chống ôxy hóa bảo vệ tế bào khỏi stress ôxy hóa, nguyên nhân chính gây lão hóa và các bệnh do tuổi tác”.

Tempeh

Tempeh giàu protein, chất xơ, sắt, omega-3 và các khoáng chất như magiê, kali, canxi, giúp duy trì cơ bắp, tim mạch và hệ tiêu hóa khỏe mạnh. “Probiotic từ tempeh hỗ trợ tiêu hóa và miễn dịch, trong khi canxi và magiê giữ xương chắc khỏe” - Best nói.

Du Yên (theo RS)