PNO - Chỉ với bột mì, men, muối và nước là bạn có thể tự làm bánh mì cổ điển hay bánh mì paguette chuẩn Pháp tại nhà mùa giãn cách.
Trong thời gian giãn cách, khi hàng loạt lò bánh mì ngưng sản xuất, sự mong chờ chiếc bánh quen thuộc này của cộng đồng mạng tăng theo cấp số nhân từng ngày, thậm chí là từng giờ, khiến chúng ta buộc phải nhìn nhận sự hiện diện của nó là không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày.
Cùng trổ tài làm bánh mì cổ điển với bánh mì paguette chuẩn Pháp với 4 nguyên liệu luôn có sẵn trong bếp của bạn.
1. Bánh mì cổ điển
Nguyên liệu:
540 - 600 gram bột mì
10 gram đường
1 muỗng cà phê men
1/2 muỗng cà phê muối
380ml nước ấm
Cách làm:
 |
|
Rây 600 gram bột mì + 10 gram đường + 1 muỗng cà phê men + 1/2 muỗng cà phê muối vào tô, thêm 380ml nước ấm vào, trộn đều để thành hỗn hợp như hình. |
 |
| Cho hỗn hợp bột ra mặt bếp (hay mặt thớt) cho ít bột mì lên bề mặt để bột không dính trong quá trình nhào. Nhào đến khi hỗn hợp bột dẻo, mịn. |
 |
| Cho bột trở lại vào tô, bọc kín nilông, đặt vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Nếu bạn để bột trong tủ đông qua đêm, bột sẽ có nhiều thời gian nở hơn, bánh mì thành phẩm sẽ mềm, xốp hơn. |
 |
| Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành nhiều phần bằng nhau, tạo hình bánh mì, tiếp tục để bột nghỉ để bánh mì nở to gấp đôi (khoảng 30-60 phút). |
 |
| Bột bánh mì đạt chuẩn là có độ đàn hồi tốt như hình |
 |
| Đặt các ổ bánh mì lên khay nướng. Dùng dao rọc vài đường chéo trên bột. |
 |
| Làm nóng nồi chiên không dầu (NCKD) hay lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30-40 phút, cho bánh mì vào lò nướng hay NCKD, khoảng 5-7 phút. Lưu ý, để bánh mì có độ ẩm, bạn có thể đổ nước sạch vào khay, để ở giá trên cùng, khay bánh mì để ở giá giữa. |
 |
| Những chiếc bánh mì với lớp vỏ giòn tan, phần ruột thơm mềm đã sẵn sàng để thưởng thức. |
2. Bánh mì paguette chuẩn Pháp
Một chiếc bánh mì paguette chuẩn Pháp có lớp vỏ giòn tan, phần ruột thơm đậm với 4 nguyên liệu đơn giản.
Nguyên liệu:
500 gram bột mì đa dụng
360ml nước
10 gram muối
3 gram men
 |
|
Cho men vào chén, cho nước ấm vào đến khi men tan hết. Đong bột bánh mì vào tô lớn, cho muối vào khuấy đều. Tạo một lỗ tròn giữa hỗn hợp bột, cho men đã hòa tan vào trộn đều. Thêm nước nguội, mỗi lần một ít, vừa khuấy vừa trộn cho đến khi một khối bột cứng hình thành (bạn có thể không cần dùng hết nước). Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và để bột nghỉ trong 30 phút. Chuyển khối bột sang bề mặt đã được tráng bột khô, nhào đến khi tạo thành hỗn hợpp bột dẻo, mịn, đồng nhất. Cho bột vào một cái tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Để ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 1-2 tiếng). |
 |
| Chia bột thành 4 phần bằng nhau và nặn mỗi phần thành một ổ bánh dài với các đầu nhọn. |
 |
| Đặt các ổ lên một chiếc khăn đã được tẩm bột mì, dùng màng bọc thực phẩm phủ lại, để bột nở cho đến khi khối lượng lớn gấp đôi (khoảng 30 đến 45 phút). |
 |
|
Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Cho một ít nước sạch vào khay, để ở giá trên cùng. Mở màng bọc và chuyển bánh mì baguette sang khay nướng. Rắc bột mì khô lên trên rồi và dùng dao hay dao lam rạch 4 đường dài ở mỗi ổ. |
 |
 |
| Nướng bánh mì khoảng 35-40 phút đến khi bánh giòn và có màu nâu. |
Clip cách làm bánh mì Paguette:
| Cách làm bánh mì paguette chỉ với 4 nguyên liệu đơn giản |
An Huỳnh (tổng hợp)
| Chia sẻ bài viết: |
Cùng tham khảo cách chọn nước mắm ngon từ bếp trưởng.
Không chỉ nổi tiếng về các lễ hội và ẩm thực, Singapore từ lâu còn là điểm dừng chân của các triển lãm nghệ thuật.
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
