PNO - Một nghiên cứu mới của Đại học California Irvine cho thấy chất xơ trong hành, tỏi và atisô có thể giúp bảo vệ gan khỏi tác hại của đường fructose, thủ phạm gây nên nhiều bệnh lý chuyển hóa nguy hiểm.
 |
Theo công bố mới nhất trên tạp chí Nature Metabolism, các nhà khoa học tại Trường Y - Đại học California Irvine (Mỹ) đã tìm ra mối liên hệ trực tiếp giữa việc tiêu thụ chất xơ từ rau củ như hành tây, tỏi và atisô với khả năng phòng ngừa và cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ, một trong những vấn đề sức khỏe đang gia tăng nhanh chóng trên toàn cầu.
Nhóm nghiên cứu do Tiến sĩ Cholsoon Jang đứng đầu, đã phát hiện rằng inulin - một loại chất xơ tự nhiên có nhiều trong hành, tỏi và atisô có khả năng "huấn luyện" hệ vi sinh đường ruột tiêu thụ đường fructose trước khi nó kịp di chuyển đến gan.
Khi không được xử lý sớm, fructose sẽ gây quá tải cho gan, dẫn đến tích tụ mỡ và tổn thương tế bào gan. Tuy nhiên, khi hệ vi khuẩn đường ruột được nuôi dưỡng đúng cách bằng inulin, chúng có thể đốt cháy fructose ngay tại ruột non, ngăn chặn hàng loạt phản ứng tiêu cực trong cơ thể.
Không dừng lại ở đó, các nhà nghiên cứu còn phát hiện rằng hệ vi khuẩn sau khi được "kích hoạt" bởi inulin còn có thể đảo ngược tình trạng gan nhiễm mỡ, giảm tích tụ chất béo và tăng cường khả năng tự bảo vệ của gan.
Điểm đáng chú ý là nghiên cứu được thực hiện trên những người không mắc béo phì, nhóm đối tượng thường không được chú ý đến trong các vấn đề về gan hay chuyển hóa. Theo tiến sĩ Jang, ngay cả những người có vẻ ngoài khỏe mạnh cũng có thể bị tổn thương gan nếu hệ vi sinh đường ruột không đủ khả năng xử lý lượng fructose dư thừa trong chế độ ăn uống hiện đại.
''Điều này cho thấy tầm quan trọng của việc nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, không chỉ để hỗ trợ tiêu hóa mà còn để bảo vệ toàn diện sức khỏe chuyển hóa'' - Jang cho biết.
Việc xác định rõ vai trò của chất xơ và vi khuẩn đường ruột trong việc trung hòa đường fructose đang mở ra triển vọng mới trong điều trị các bệnh mạn tính như gan nhiễm mỡ, tiểu đường, béo phì và cả ung thư.
Dù vẫn cần thêm nghiên cứu, phát hiện này một lần nữa khẳng định vai trò quan trọng của chế độ ăn uống trong việc bảo vệ sức khỏe. Để tận dụng hiệu quả lợi ích bảo vệ gan từ hành, tỏi và atisô, cần sử dụng chúng đúng cách.
Hành (đặc biệt là hành tây, hành tím) có thể ăn sống hoặc xào nhẹ để giữ lại chất xơ inulin.
Tỏi nên được đập dập và để khoảng 10 phút trước khi ăn để kích hoạt allicin, hợp chất hỗ trợ chống viêm và bảo vệ gan, mỗi ngày chỉ nên dùng 1-2 tép tỏi tươi.
Atisô có thể được luộc, hấp hoặc sắc nước uống, phần tim và lá non chứa nhiều hoạt chất tốt cho gan nhất, nhưng không nên uống quá nhiều để tránh quá tải gan hoặc tụt huyết áp.
Hải Vân (theo NY Post)
| Chia sẻ bài viết: |
Mới đây, hạng phổ thông tốt nhất thế giới đã được công bố - với ghế ngồi công nghệ cao và các bữa ăn lấy cảm hứng từ Michelin.
Chỉ cần lên kế hoạch sớm, chọn thời điểm khéo léo là bạn có thể tận hưởng chuyến đi đến những thành phố đắt đỏ mà không bị ''cháy ví''.
Đi lên tòa nhà cao nhất thế giới, ăn tối ở sa mạc, đi chợ vàng là những việc không thể bỏ qua khi đến Dubai của UAE.
Việt Nam vừa được độc giả trang du lịch Condé Nast Traveller bình chọn là một trong những "Quốc gia thân thiện nhất thế giới năm 2025”.
Tháp Cánh Tiên là một ngọn tháp nằm ở chính giữa thành Đồ Bàn xưa, trước là ở Bình Định (cũ), nay thuộc phường An Nhơn, tỉnh Gia Lai.
Món ăn truyền thống của Hàn Quốc được khoa học chứng minh tốt cho sức khỏe, song các bác sĩ cảnh báo về hàm lượng natri cao trong món ăn này.
Bên cạnh Vườn Quốc gia Tràm Chim, làng hoa Sa Đéc, du khách đến tỉnh Đồng Tháp có thể tham quan các khu du lịch, vườn sinh thái… do người dân lập.
Một nhà hàng ở Tây Ban Nha vừa khiến giới ẩm thực sửng sốt khi ra mắt chiếc burger có giá lên tới 11.000 USD (khoảng 290 triệu đồng).
Hàn Quốc, Ấn Độ, Nepal là những nơi gần Việt Nam để chơi với tuyết vào những tháng mùa đông mà không cần bay đến châu Âu xa xôi.
Bông giờ mỗi năm chỉ một lần nở, ở xứ Nẫu Phú Yên (phía Đông Đắk Lắk) mùa này mới có.
Nằm giữa lòng cố đô Luang Prabang (Lào), Haw Pha Beng mang đậm kiến trúc Bắc Lào - một biểu tượng văn hóa và lịch sử đáng trân trọng.
Không gian ấm cúng, góc nhìn toàn cảnh, món ăn chuẩn Michelin... là những lý do khiến 5 nhà hàng sau trở thành lựa chọn lý tưởng cho tiệc Trung thu.
Một món tráng miệng tưởng chừng đơn giản lại khiến thực khách tại nhà hàng Alchemist (Đan Mạch) không khỏi bất ngờ bởi nguyên liệu bí mật trong đó chính là kiến.
Dù diện tích khiêm tốn, những thị trấn nhỏ này lại chứa đựng sức sống, lịch sử và vẻ đẹp khiến bất kỳ ai cũng phải mê đắm.
Hội An (TP Đà Nẵng) đứng đầu bảng xếp hạng về điểm đến nghỉ dưỡng dài ngày tiết kiệm nhất trên thế giới năm 2025.
Bạn muốn hòa mình vào thiên nhiên hay tận hưởng sự sang trọng với phong cảnh mùa thu ngoài cửa sổ, danh sách sau sẽ gợi ý những nơi đáng đi nhất.
Chả cá Phú Yên từng được xem là đặc sản gây thương nhớ của miền Trung, bao người con mỗi khi đi xa đều gói ít nhiều vài bánh chả cá.
Hạn chế dùng đồ nhựa, mang theo túi mua sắm, đi bộ, dùng phương tiện công cộng là những hành động nhỏ nhưng có tác động lớn đến du lịch bền vững.
