PNO - Món bún cá nấu với mắm Prohoc, nước cốt dừa và cá lóc của người Campuchia sống ở đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh sát biên giới rất được ưa chuộng hiện nay.
Bên cạnh việc đi chơi, tham quan cùng bạn bè, bạn đừng quên vào bếp nấu ăn trong ngày nghỉ lễ 30/4 cho gia đình thưởng thức nhé. Món bún cá Campuchia sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho bạn trổ tài nấu nướng.
 |
| Đặc sắc món bún cá Campuchia (Num-Pờ- choc). |
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 con cá lóc: 1,5 kg/con
- Xương cá to: 1 kg (cá chẽm, cá lóc…)
- Dừa nạo, mắm Prohoc.
- Bún tươi sợi nhỏ, đậu đũa, hành tím xay nhỏ, tỏi.
- Ngãi bún, sả, nghệ, ớt xanh.
- 1 trái trúc, mài lấy vỏ hoặc lá trúc (lá chanh Thái), muối hột, đường phèn, bột ngọt.
- Rau: Bắp chuối bào, húng cây, rau răm, diếp cá, các loại rau ăn được với mắm.
Cách làm bún cá Campuchia:
Sơ chế:
Cá lóc rửa sạch, cắt 3 khúc ướp muối và tiêu. Dừa và nước ấm nhồi kỹ, vắt lấy một tô nước cốt, 1 tô nước dảo. Cho sả băm, hành tím, tỏi, ngãi bún, nghệ, ớt xah và lá chanh cắt nhỏ. Đậu đũa cắt 1/3, ớt cắt nhỏ.
Chế biến:
Bắc nồi với 8 lít nước để nấu nước dùng cá. Cho xương cá vào, thêm ít muối và 5 củ hành tím nướng, luộc chín cá lóc trong nước dùng, gỡ bỏ xương và da, dẻ miếng cá cỡ 3 x 4 cm2. Số cá vụn đem tán, xay nhuyễn. Cho xương cá vào nước dùng nấu tiếp đến khi nếm thấy ngọt thì đem lọc lại.
Tiếp đến, cho 1 lít nước dùng và mắm Prohoc nấu cho nhừ róc xương, lọc lấy nước mắm, bỏ xác mắm.
Sau đó, bạn cho vào nước dùng: nước mắm Prohoc, nước dừa, cá xay nhuyễn, gia vị đã xay, nêm cho gia vị vừa ăn.
Trình bày:
Chần 150 gram bún và ít đậu đũa cắt nhỏ cho vào tô, chần tiếp vài khúc đậu đũa vào nước dùng cho chín tái, xếp thịt cá. Chan nước dùng cho ngập mặt bún, bỏ rau bắp chuối bào và rau húng lên.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn cùng rau ghém, rau thơm cắt nhỏ, ớt hiểm xanh cắt nhỏ dầm muối tinh. Ai thích ăn béo có thể chan thêm nước cốt dừa sau khi chan nước dùng vào tô.
Nước dùng:
 |
| Nước dùng đậm chất truyền thống của người Campuchia. |
Nước dùng bún cá đậm đà, hơi béo, mùi mắm Prohoc và ngãi bún nổi bật, có màu vàng nhạt, sanh sánh, thịt cá ngọt chín tới, thơm gia vị tổng hợp.
Bạn nên thêm xương cá để đủ ngọt. Nếu chọn cá đồng có trừng càng ngon hoặc cá lóc bông thịt chắc và dai phù hợp với món bún này.
Nếu không có ngãi bún có thể thay bằng củ riềng.
Món bún cá camphuchia độc đáo lạ miệng sẽ là món ăn đầy hấp dẫn cho bạn cùng người thân trong dịp nghỉ lễ.
Di Linh
| Chia sẻ bài viết: |
Thảo Cầm Viên sẽ tổ chức nhiều hoạt động chào mừng lễ 30/4 và 1/5 như: lễ thôi nôi bé hươu cao cổ "Thảo em", lễ hội ẩm thực 3 miền...
Trong bảng xếp hạng mới nhất vừa được Skytrax công bố, sân bay Đà Nẵng và sân bay Nội Bài thăng hạng so với năm 2023.
Tour đêm kéo dài 2 tiếng 40 phút, lấy ánh trăng làm chủ đạo, tái hiện cuộc sống của người dân Củ Chi trong vùng giải phóng.
Để đáp ứng nhu cầu của người dân và du khách đến với Điện Biên, Vietjet tăng tần suất bay giữa Hà Nội và TPHCM với Điện Biên lên 28 chuyến bay/tuần.
Bánh đa cua xuất phát từ Hải Phòng, theo người đất Cảng tha hương khắp nơi.
Cùng tham khảo cách chọn nước mắm ngon từ bếp trưởng.
Không chỉ nổi tiếng về các lễ hội và ẩm thực, Singapore từ lâu còn là điểm dừng chân của các triển lãm nghệ thuật.
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
