PNO - Từ những món ăn quen thuộc như bánh đa cua hay cơm hấp lá sen, chỉ cần thay thế một ít nguyên liệu, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn, lạ miệng.
Đầu bếp Võ Quốc thực hiện:
Bánh đa tôm
Nguyên liệu:
Tôm đất loại nhỏ: 1kg.
Cá lóc phi lê: 300g.
Cá thát lát: 300g.
Thì là, hành tím, hành lá: mỗi thứ một ít.
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối.
 |
Thực hiện:
Tôm rửa sạch để cho ráo nước. Ướp tôm với 1 muỗng xúp nước mắm, 1 muỗng xúp hành tím để khoảng 10 phút, sau đó cho vào 2 muỗng xúp dầu ăn, bắc lên bếp xào chín. Cho 5 lít nước vào nấu sôi thành nước dùng.
Vớt tôm ra, bóc bỏ đầu và vỏ, tiếp tục ướp với nước mắm, muối, sau đó phi hành tím thơm, cho tôm vào xào cho săn lại và thấm gia vị.
Cho phần đầu tôm và vỏ tôm vào cối giã nát, sau đó cho vào nồi nước dùng nấu 15 phút rồi lược bỏ xác, nêm nước mắm, hạt nêm, sao cho vừa ăn.
Cá lóc cắt mỏng, cho vào chảo dầu chiên vàng giòn.
Cho 1 muỗng xúp thì là và nêm nước mắm vào cá thát lát rồi quết cho dai, sau đó ép miếng mỏng cho vào chảo dầu chiên giòn, cắt miếng vừa ăn.
Cho bánh đa, giá, cần nước vào trụng chín trong nước sôi, cho nguyên liệu ra tô, xếp tôm, cá lóc chiên giòn và cá thát lát chiên lên trên. Đổ nước dùng tôm vào, sau cùng cho thì là và hành cắt nhỏ vào.
Dùng nóng với nước mắm pha ớt rất ngon.
Mỳ hấp lá sen
Nguyên liệu:
Mỳ trứng loại ngon: 5 vắt l Tôm sú: 200g.
Gia vị: dầu ăn, dầu hàu, dầu tỏi, nước tương, tỏi.
Lá sen.
 |
Thực hiện:
Mì trứng đem trụng nước sôi, sau đó xả lại nước lạnh rồi trụng lại trong nước sôi, vớt ra cho mì giữ độ dai. Rưới dầu tỏi vào mì, trộn đều cho tơi sợi mì và mì có độ béo, thơm.
Tiếp đến, nêm dầu hàu, nước tương vào trong mì, tiếp tục trộn đều.
Tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng. Phi tỏi thơm với dầu rồi cho tôm vào xào săn lại, nêm dầu hàu, nước tương và muối cho vừa ăn, tắt bếp.
Cho mì vào chảo tôm đã xào chín, trộn đều rồi gói vào trong lá sen hấp 10 phút cho lá sen hút hết dầu và tươm mùi thơm lá sen vào từng sợi mỳ.
Món này ăn với nước tương pha ớt.
Anh Thi (ghi)
| Chia sẻ bài viết: |
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
Bạn đang muốn tìm hiểu những món độc đáo từ trứng? Taste Atlas sẽ đưa bạn đi vòng quanh thế giới để khám phá các món ăn từ trứng ngon nhất.
Chỉ là một món ăn vặt, là bột hấp chấm với mắm nêm mà sao lại có sức quyến rũ đặc biệt như thế?
Ngắm chim về tổ ở Tràm Chim, Đồng Tháp hay hải âu săn mồi ở Rạch Giá, Kiên Giang... sẽ mang đến cho bạn cảm giác yên bình.
Vào tháng Tư, từng dải anh đào rung rinh nhẹ nhàng theo gió khắp tỉnh Fukushima, Nhật Bản.
Tỉnh đã dần dần tự cân đối và xuất khẩu lương thực. “Gạo tám Điện Biên” trở thành một trong những cái tên nổi bật của “bản đồ lúa gạo" Việt Nam.
Vào những ngày nắng nóng, xuôi về miền Tây, ghé nông trại Hải Vân Sân Chim Vàm Hồ (Bến Tre) tìm chút an nhiên, "giải nhiệt".
