PNO - Tờ báo Anh The Guardian gọi cao lầu, món mì đặc trưng của Hội An là cả bề dày lịch sử thành phố này được gói trọn trong một chiếc bát.
Và dù theo thời gian, những món ăn ngoại quốc đã dần du nhập tới nơi đây, nhưng cao lầu vẫn vững vàng vị trí như một tinh hoa ẩm thực Việt Nam.
Từng là giao điểm của những tuyến đường giao thương hàng hải của phương đông và phương tây, cảng sông cổ ở Hội An, miền Trung Việt Nam luôn là nơi hội tụ của nền văn hóa và ẩm thực.
 |
| Tờ báo Anh The Guardian lý giải bí ẩn làm nên tinh túy của cao lầu Hội An. |
Cho đến nay, đây vẫn là địa điểm hấp dẫn khách du lịch, với những ngôi nhà gỗ được xây dựng bằng loại gỗ tốt của Nhật Bản, những ngôi đền, chùa phong cách Trung Quốc với kiến trúc mềm mại, và không thể thiếu là những đám mây khói và hơi nước mang theo hương thơm quyến rũ khó tả của những nhà hàng, quán ăn nấu nướng, bày bán các món ăn truyền thống thấm đẫm gia vị, thảo mộc tươi địa phương.
Nói chẳng ngoa, cao lầu chính là Hội An nằm gọn trong chiếc bát tô. Món mì đặc biệt này phản ánh một cách hoàn hảo ảnh hưởng của những dòng người thương nhân từng đến đây với mong ước đổi đời.
Cho đến tận bây giờ, nguồn gốc của món ăn vẫn được tranh cãi gay gắt. Nhưng không thể phủ nhận rằng món mì gạo giàu chất béo với sắc vàng nhạt đặc biệt, kết cấu dai dai khi được bổ sung thêm tro và nước dùng nhiều canxi khá giống mì soba của Nhật Bản.
 |
| Hội An khi lên đèn. |
Rồi việc bổ sung những lát thịt heo xào thơm ngon, ướp cùng với hoa hồi, hạt muồng… có lẽ là do ảnh hưởng của ẩm thực Trung Quốc chăng?
Nhưng dù sao đi nữa, bát cao lầu vẫn đậm chất Việt, nhờ những loại thảo mộc tươi, sả, giá đỗ, bánh gạo chiên, thịt lợn giòn rụm…
Chất Việt Nam, như vậy đã thấm đượm trong bát cao lầu.
Truyền thuyết kể lại rằng, thứ nước dùng để nhào bột làm cao lầu phải tuyệt đối phải được lấy từ giếng Ba Lê của thị trấn, nơi có nguồn nước tinh khiết trứ danh.
Tuy nhiên, điều có lẽ còn quan trọng hơn, là mì phải được chế biến thủ công và cắt bằng tay.
Để thưởng thức hương vị đích thực của cao lầu, du khách có thể đến nhà hàng Mermaid, hoặc tham gia khóa học ngắn tại trường nấu ăn Mr. Vy để học cách nấu món ăn tinh túy này, hoặc đơn giản hơn là thưởng thức món cao lầu từ các gánh hàng rong bên những con phố nhỏ của Hội An.
Lan Phương (Theo The Guardian)
| Chia sẻ bài viết: |
Mỗi hội quán cổ của người Hoa ở TPHCM thu hút du khách trong và ngoài nước với kiến trúc đặc sắc, tập tục thú vị.
Trong 15 quán ăn ngon của Đông Nam Á ở Hồng Kông thì Việt Nam có 4 quán và đa phần các chủ quán đều đến từ TPHCM.
Tây Ninh, Bình Phước, Đồng Nai... đều gần TPHCM cho kế hoạch du lịch cận dịp lễ 30/4 mà không phải lo lắng vé máy bay hay vé tàu hỏa.
Cùng hai người con xứ Huế đến thăm những địa danh nổi tiếng tại vùng đất linh thiêng từng là cố đô nước Việt.
Với người Ấn nói chung và vùng cố đô Kolkata nói riêng, chai không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là sợi dây vô hình kết nối mọi người.
Không ít lần ta đã bắt gặp những món ăn hấp dẫn trên phim ảnh, vậy thì liệu các món ăn này sẽ như thế nào khi chế biến ngoài thực tế?
Nếu không thích du lịch xa TPHCM dịp lễ 30/4, bạn có thể lên kế hoạch vui chơi tại các công viên nước.
Dân số Hunza hiện có khoảng 30.000 người. Họ tự xem mình là hậu duệ của Alexander Đại Đế và nổi tiếng với cách sống thân thiện, hòa nhã, hiếu khách.
Bên cạnh dân địa phương, hiện nay, đa phần thực khách là người phương xa tìm đến, nghe danh cháo nghêu cô Gió nên muốn một lần thưởng thức cho bằng được.
Cầu Hôn, cầu bộ hành hay cầu trên biển dài nhất Việt Nam... khiến những địa danh này thu hút du khách.
Bay khắp thế giới, làm mới chính mình với vô vàn niềm vui, Vietjet tăng tần suất bay giữa Phú Quốc và Seoul (Hàn Quốc), Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc)...
Riêng hoa ban, bà con đã chế biến ra gần 10 món ăn; mỗi món đều mang đặc trưng, hương vị riêng biệt.
Trong 100 món thịt xay ngon nhất thế giới, Việt Nam có 3 cái tên được xướng là bún chả, bò lá lốt và nem nướng.
Đây là kết quả bình chọn của Premier Inn, một trang web về khách sạn nổi tiếng ở Anh.
Bánh còng, bánh cam, bánh bao chỉ, bánh tiêu, bánh bò… là những thứ bánh gắn chặt trong ký ức của chị em tôi về tuổi thơ.
Trong cái nắng của mùa hè, cùng Tripadvisor dạo quanh các bãi biển đẹp nhất thế giới.
Thảo Cầm Viên sẽ tổ chức nhiều hoạt động chào mừng lễ 30/4 và 1/5 như: lễ thôi nôi bé hươu cao cổ "Thảo em", lễ hội ẩm thực 3 miền...
Trong bảng xếp hạng mới nhất vừa được Skytrax công bố, sân bay Đà Nẵng và sân bay Nội Bài thăng hạng so với năm 2023.
