PNO - Nhiều người tin rằng cứ ăn thực phẩm nguồn gốc thực vật là tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy: Nếu chọn sai loại thực phẩm, lợi ích bảo vệ tim mạch sẽ biến mất, thậm chí gây hại.
 |
| Những thực phẩm có nguồn gốc thực vật nhưng trải qua quá trình siêu chế biến với nhiều chất phụ gia có thể là mối nguy cho sức khỏe - Ảnh: Canva |
Một nghiên cứu quy mô lớn do Viện Nghiên cứu Quốc gia về Nông nghiệp, Thực phẩm và Môi trường Pháp (INRAE), Viện Nghiên cứu Y tế và Sức khỏe quốc gia Pháp, Đại học Sorbonne Paris Nord cùng Viện Nghệ thuật và Thủ công quốc gia Pháp (Cnam) công bố ngày 15/12 đã chỉ ra một nghịch lý đáng lo ngại trong chế độ ăn thực vật.
Dựa trên dữ liệu theo dõi hơn 63.000 người trưởng thành trong thời gian trung bình hơn 9 năm, các nhà khoa học khẳng định không phải mọi chế độ ăn thực vật đều lành mạnh.
Trong khi nhóm ưu tiên tiêu thụ rau củ quả tươi, ít chế biến có thể giảm 40% nguy cơ mắc bệnh tim, thì lợi ích này hoàn toàn biến mất ở những người lựa chọn thực phẩm thực vật nhưng thuộc nhóm siêu chế biến như bánh mì công nghiệp, súp đóng hộp, các món mì ống làm sẵn hoặc salad trộn sốt công nghiệp.
Đáng báo động hơn, những người có chế độ ăn chủ yếu là thực phẩm thực vật nghèo dinh dưỡng và qua xử lý công nghiệp sâu - như khoai tây chiên, nước trái cây có đường hoặc nước ngọt làm từ chiết xuất thực vật, kẹo bánh làm từ sô cô la, ngũ cốc nhiều đường hay bánh quy mặn – lại đối mặt với nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn 40% so với những người tiêu thụ nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật có chất lượng dinh dưỡng tốt và ít hoặc không qua chế biến công nghiệp.
Nguyên nhân là do quy trình chế biến công nghiệp (chiên, thủy phân...) cùng lượng lớn phụ gia, muối và đường đã triệt tiêu các dưỡng chất tự nhiên có lợi, biến món ăn tưởng chừng lành mạnh thành tác nhân gây hại cho sức khỏe.
Kết quả này là lời cảnh tỉnh kịp thời cho xu hướng tiêu dùng hiện đại: nguồn gốc thực vật thôi là chưa đủ, chất lượng và mức độ chế biến mới là yếu tố quyết định. Các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng không nên lạm dụng các sản phẩm gắn mác thực vật tiện lợi đóng gói sẵn. Đồng thời, danh sách thành phần dài dằng dặc với nhiều tên gọi hóa học lạ lẫm, nhiều đường và muối có thể là dấu hiệu cần tránh.
Thay vào đó, người tiêu dùng hãy quay về với các nguyên liệu toàn phần (rau củ tươi, đông lạnh nguyên chất) và ưu tiên chế biến đơn giản tại gian bếp gia đình để bảo vệ trái tim thực sự hiệu quả.
Ngọc Hạ (theo Science Daily)
| Chia sẻ bài viết: |
Nghiên cứu hợp tác giữa Đại học East Anglia, Đại học Southampton (Anh) và các chuyên gia chỉ ra, có đến 76% dân số thế giới không tiêu thụ đủ lượng omega-3.
Làm đẹp da mặt tưởng đơn giản nên nhiều người có bệnh nền đã đến các cơ sở thiếu uy tín. Do thiếu kiểm soát bệnh đã dẫn đến tai biến.
Ngành chức năng tỉnh Quảng Ngãi đã vào cuộc và phát hiện hàng loạt vi phạm tại cơ sở bánh mì Hồng Vân, nơi nghi gây ngộ độc cho hơn 50 người.
Quỹ Khởi Sự Từ Tâm vừa phối hợp tổ chức tầm soát tim mạch cho trẻ em và ung thư vú cho phụ nữ tỉnh Đồng Nai (khu vực Bình Phước cũ).
Nam bệnh nhân đột quỵ không may mắn qua khỏi, song gia đình đã thắp lên cơ hội sống cho những mảnh đời khác nhờ nghĩa cử cao đẹp - hiến tạng.
Số ca nhập viện do ngộ độc tiếp tục tăng lên hơn 50 người, tỉnh Quảng Ngãi tạm ngưng hoạt động toàn bộ chuỗi cơ sở bánh mì Hồng Vân.
Sáng 14/12, Sở Y tế Quảng Ngãi chỉ đạo khẩn trương xử lý các trường hợp ngộ độc thực phẩm tại phường Cẩm Thành, phường Nghĩa Lộ.
Tối 13/12, Phó giám đốc Sở Y tế Quảng Ngãi thông tin, trên địa bàn vừa xảy ra tình trạng nhiều người nhập viện nghi do ngộ độc bánh mì.
Gừng không chỉ là gia vị quen thuộc mà từ lâu đã được xem là "vị thuốc bỏ túi" trong tủ bếp của mọi gia đình.
Phẫu thuật cấy ốc tai điện tử được xem là “cánh cửa” giúp bệnh nhân khiếm thính có thể nghe được âm thanh và từng bước phát triển ngôn ngữ.
Các nhà nghiên cứu từ ĐH King's College London (Anh) tiết lộ: một hợp chất tự nhiên trong sô cô la đen có liên quan đến quá trình làm chậm lão hóa.
Sau hơn 1 tháng chính thức đi vào hoạt động, Bệnh viện Từ Dũ cơ sở 2 tại Cần Giờ đã từng bước đáp ứng nhu cầu người dân.
Theo thông tin từ Tổ chức Y tế thế giới (WHO), trung bình, cứ mỗi 2 phút lại có một phụ nữ tử vong vì căn bệnh ung thư cổ tử cung.
Nhân dịp kỷ niệm 20 năm ngày thành lập, Hội Nạn nhân chất độc da cam TPHCM đã đón nhận Huân chương Lao động hạng Ba.
Việt Nam được cảnh báo có nguy cơ xâm nhập dịch bệnh bại liệt rất cao và hiện hữu sau khi Lào đã công bố dịch bệnh bại liệt trên toàn quốc.
Ngày 12/12, Bệnh viện Nhân dân Gia Định đã tổ chức Giáng sinh sớm cho người bệnh, bệnh nhi viết thư cầu chúc cho các cô chú đang điều trị ung thư...
Cha mẹ cần đưa trẻ tới cơ sở y tế ngay nếu thấy bé lừ đừ, sốt cao không hạ hoặc sưng phù để được điều trị đúng cách.
Đồng hành cùng gia đình Việt bằng các giải pháp tài chính toàn diện, hướng tới phát triển bền vững, ShinhanLife còn kiên định theo đuổi hành trình sẻ-chia yêu thương...
