PNO - Chia sẻ tại talkshow “Thực phẩm thay đổi sự sống” do Báo Người Lao Động tổ chức ngày 12/6, ông Nguyễn Lâm Viên - Tổng giám đốc Công ty Cổ phần Vinamit - cho rằng, Việt Nam đang sở hữu rất nhiều loại nông sản có giá trị nhưng đôi khi người tiêu dùng lại chưa nhận ra hết tiềm năng của chúng.
Theo ông Viên, không phải lúc nào việc chăm sóc sức khỏe cũng gắn với những sản phẩm đắt tiền hoặc được chế biến cầu kỳ. Với điều kiện tự nhiên phong phú, người Việt hoàn toàn có thể tiếp cận nhiều nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe ngay từ những loại cây trái quen thuộc.
 |
| Ông Nguyễn Lâm Viên - Tổng giám đốc Vinamit và bà Vũ Kim Hạnh - Chủ tịch Hiệp hội hàng Việt Nam chất lượng cao |
Ông lấy ví dụ về trái sơ ri - loại quả được nhiều chuyên gia dinh dưỡng quốc tế xếp vào nhóm “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa cao. Tuy nhiên, tại Việt Nam, sơ ri xuất hiện khá phổ biến ở nhiều địa phương, thậm chí được trồng làm hàng rào nên thường không được đánh giá đúng giá trị.
Không chỉ sơ ri, nhiều loại trái cây quen thuộc khác như chùm ruột, cóc, mãng cầu, me hay ổi cũng chứa nhiều hợp chất tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Theo ông Viên, các loại trái cây này có hàm lượng polyphenol khá cao, góp phần hỗ trợ hệ tiêu hóa và tạo môi trường thuận lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột phát triển.
“Tôi nghĩ điều quan trọng là chúng ta cần nhìn lại những giá trị vốn có của quê hương mình. Không phải lúc nào giải pháp tốt cũng là giải pháp đắt tiền” - ông nói.
Từ góc độ thị trường, bà Vũ Kim Hạnh - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam Chất lượng cao - cho biết, người tiêu dùng hiện nay ngày càng quan tâm đến các sản phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng một trong những rào cản lớn nhất lại nằm ở chính thói quen ăn uống.
Theo đó, việc thay đổi khẩu vị của nhiều người còn khó hơn thay đổi nhiều thói quen sinh hoạt khác. Đáng chú ý, trong khi thế hệ lớn tuổi vẫn duy trì thói quen ăn nhiều rau xanh thì nhiều người trẻ hiện nay lại quen với thức ăn nhanh, nước ngọt có ga và các sản phẩm chế biến sẵn.
“Người ta có thể cố gắng đi bộ hoặc tập thể dục theo lời khuyên của bác sĩ. Nhưng không ai có thể theo sát từng bữa ăn, từng món uống của mỗi người. Cuối cùng, sự thay đổi vẫn phải đến từ nhận thức của chính người tiêu dùng” - bà Hạnh nhận định.
Theo các chuyên gia tham gia tọa đàm, xu hướng dinh dưỡng hiện nay đang dịch chuyển từ việc chỉ quan tâm đến lượng calo hay hàm lượng dinh dưỡng sang chú trọng nhiều hơn đến sức khỏe đường ruột và hệ vi sinh vật trong cơ thể. Điều này cũng khiến những thực phẩm giàu chất xơ, thực phẩm lên men và các loại trái cây tự nhiên được quan tâm nhiều hơn.
Tuy vậy, thay vì chỉ tìm kiếm những sản phẩm được quảng bá rầm rộ, người tiêu dùng hoàn toàn có thể bắt đầu từ những lựa chọn đơn giản hơn trong bữa ăn hằng ngày. Nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe thực chất đã hiện diện từ lâu trong vườn nhà, trên mâm cơm gia đình hoặc ở những khu chợ truyền thống.
Trong bối cảnh ngày càng nhiều người quan tâm đến sống khỏe và phòng bệnh từ sớm, việc nhìn lại giá trị của những loại nông sản bản địa có thể là một cách tiếp cận gần gũi, tiết kiệm và phù hợp hơn với điều kiện của nhiều gia đình Việt.
Xu hướng thực phẩm lên men mở ra cơ hội mới cho doanh nghiệp Việt Thực phẩm lên men đang trở thành một trong những xu hướng đáng chú ý của ngành thực phẩm toàn cầu nhờ mối liên hệ ngày càng được quan tâm giữa sức khỏe đường ruột và sức khỏe tổng thể. Nếu trước đây, các sản phẩm lên men chủ yếu xuất hiện dưới dạng thực phẩm truyền thống như kimchi của Hàn Quốc, natto của Nhật Bản hay dưa chua, cơm mẻ của Việt Nam, thì hiện nay xu hướng này đã mở rộng sang nhiều nhóm sản phẩm mới như đồ uống probiotic, thực phẩm bổ sung prebiotic, thực phẩm chứa postbiotic hay các sản phẩm synbiotic kết hợp nhiều lợi khuẩn và dưỡng chất hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột. Lý do, Việt Nam không chỉ có nguồn nguyên liệu nhiệt đới phong phú mà còn sở hữu nhiều kinh nghiệm chế biến thực phẩm lên men trong dân gian. Nếu được đầu tư nghiên cứu, chuẩn hóa quy trình sản xuất và phát triển thương hiệu, nhiều loại trái cây, rau củ bản địa hoàn toàn có thể trở thành nền tảng cho các dòng sản phẩm sức khỏe có giá trị gia tăng cao. Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến dinh dưỡng phòng ngừa và chăm sóc sức khỏe chủ động, việc kết hợp nguyên liệu tự nhiên, công nghệ lên men hiện đại và thiết kế sản phẩm tiện lợi được xem là một hướng đi tiềm năng để doanh nghiệp thực phẩm Việt nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường trong nước và quốc tế. Bà Vũ Kim Hạnh - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam Chất lượng cao |
Mai Ca
| Chia sẻ bài viết: |
BIDV Chi nhánh FDI I hứa hẹn sẽ là địa chỉ tin cậy của các doanh nghiệp FDI trong quá trình xúc tiến đầu tư vào Việt Nam.
Agribank vinh dự được nhận Bằng khen của Trung ương Hội Chữ thập đỏ Việt Nam vì đã có thành tích xuất sắc trong chỉ đạo, vận động ủng hộ...
Mua vàng thời điểm 191 triệu đồng/lượng, nay đã giảm rất sâu chỉ còn 136 triệu đồng/lượng thì có nên cắt lỗ chuyển sang kênh khác hay tiếp tục nắm giữ?
Chi hội Du lịch Đường thủy TPHCM ra mắt, kỳ vọng chuẩn hóa dịch vụ, kết nối doanh nghiệp và tháo gỡ những nút thắt để phát triển du lịch sông nước.
Từ 15g ngày 11/6, giá xăng dầu trong nước đồng loạt điều chỉnh giảm từ 452 - 1.037 đồng/lít/kg theo quyết định điều hành của Liên bộ Công Thương - Tài chính.
Ngày 10/6/2026, VinFast đồng loạt khai trương 66 đại lý xe máy điện mới tại 22 tỉnh-thành phố và lần đầu tiên giới thiệu mô hình showroom xe điện cao cấp EV-Zone.
Vinamilk là một trong những doanh nghiệp được nhắc đến trong việc tiên phong thúc đẩy phát triển bền vững tại Việt Nam.
Theo kế hoạch mới được UBND TPHCM ban hành, Thành phố hướng tới kiểm soát đồng bộ chuỗi cung ứng từ chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển đến phân phối, tiêu dùng.
Chương trình “Gia đình Việt - Đại sứ xanh” đã được Saigon Co.op bền bỉ duy trì qua nhiều năm, góp phần lan tỏa lối sống xanh trong cộng đồng.
So với chốt phiên giao dịch ngày hôm qua, giá vàng lại tiếp tục giảm thêm 2,3 triệu đồng/lượng.
Dù lựa chọn hình thức trả thẳng hay trả góp, khách hàng Việt mua VinFast VF 3 đều “lãi lớn” nhờ chính sách tài chính linh hoạt và ưu đãi sạc pin...
Nói về mô hình sở hữu kỳ nghỉ, Viện trưởng Viện Nghiên cứu Du lịch xã hội cho rằng: “Người ta không chỉ bán kỳ nghỉ mà bán cảm giác thành công”.
Vietnam Airlines khuyến nghị hành khách chỉ mua vé qua website chính thức www.vietnamairlines.com, ứng dụng di động “Vietnam Airlines”, hệ thống phòng vé và các đại lý chính thức của hãng.
Các chuyên gia hướng dẫn cách phân bổ danh mục đầu tư cùng những lưu ý khi có dòng tiền nhàn rỗi 1 tỉ đồng.
Nhu cầu chăm sóc thú cưng tại Việt Nam đang dịch chuyển theo hướng chất lượng cao, mở ra dư địa tăng trưởng mới cho ngành bán lẻ.
So với ngày hôm qua, giá vàng lại tiếp tục giảm mạnh 5,3 triệu đồng/lượng. Trong 2 ngày qua, giá vàng đã giảm gần 13 triệu đồng/lượng.
Giá vàng miếng SJC và vàng nhẫn 9999 xuống còn khoảng 143 triệu đồng/lượng. Như vậy, so với cuối tháng 1/2026, giá vàng đã giảm gần 50 triệu đồng/lượng.
Trong 5 tháng đầu năm 2026, Bảo hiểm Agribank (ABIC) đã giải quyết 29.440 vụ bồi thường, với tổng số tiền chi trả lên tới 326,462 tỉ đồng.
