PNO - Trang web ẩm thực Taste Atlas vừa giới thiệu danh sách 33 món mực ngon nhất thế giới. Trong top 10 có mực một nắng Phan Thiết.
Top 10 món mực ngon nhất thế giới lần lượt là: Kalamar Tava (Thổ Nhĩ Kỳ), Rabas (Tây Ban Nha), Kalamarakia Tiganita (Hy Lạp), Salt-and-Pepper Squid (Trung Quốc), Salt and Pepper Calamari (Úc), Jadranske Lignje na Padelu (Croatia), Ika Sōmen (Nhật Bản), Seppie in Umido (Ý), Ikayaki (Nhật Bản), Mực một nắng (Việt Nam).
 |
| Mực một nắng Phan Thiết - Việt Nam được làm từ mực tươi được phơi nắng 1 ngày rồi nướng trên than nóng. Khi nướng, nếu nhiệt quá cao sẽ làm mực bị cháy bên ngoài nhưng bên trong vẫn tái. Mực chuyển sang màu vàng và tỏa mùi thơm đặc trưng. Mực nướng xong được xé nhỏ, chấm với nước mắm ớt. Món này rất hợp khi dùng với bia lạnh. |
 |
| Ikayaki (Mực nướng) - Nhật Bản là món ăn đường phố nổi tiếng của Nhật Bản, gồm mực nướng mềm và thơm. Mực có thể là các khoanh hoặc cả con xiên que. Tùy món mà râu mực có thể được dùng hoặc không. Mực thường được ướp nước tương, rượu gạo, miso, gừng rồi nướng nhanh để giữ độ mềm. Món thường được ăn ngay khi vừa nướng. |
 |
| Seppie in umido (Mực hầm xốt) - Venice, Ý gồm mực cắt lát, hành tây, tỏi, cà chua, nước xốt cà chua, gia vị như: quế, gừng, nhục đậu khấu, hương thảo cùng dầu ô liu, muối và tiêu. Hành và tỏi được xào mềm rồi trộn với mực và hương thảo. Sau đó hầm với nước, cà chua và gia vị cho đến khi xốt sánh lại và mực mềm. Món này thường ăn kèm với polenta (món ăn truyền thống của Ý, được làm từ bột bắp, được nấu chín trong nước hoặc nước dùng đến khi sánh đặc, mịn và dẻo). |
 |
| Ika sōmen (Mực sashimi thái sợi như mì sōmen) - Hakodate, Nhật Bản là món mực sống xắt thật mỏng, thành sợi như mì sōmen, ăn như sashimi, thường ăn kèm gừng bào và nước tương. Bạn cũng có thể thay nước tương bằng hỗn hợp uni (nhuyễn thể biển) và nước tương hoặc wasabi với nước tương. Khi ăn, nên húp sợi mực như ăn mì. |
 |
| Jadranske lignje na padelu (Mực Adriatic áp chảo) - Dalmatia, Croatia là mực tươi được nêm gia vị rồi chiên cùng tỏi, rau ngò tây với dầu ô liu, sau đó thêm rượu trắng, nước dùng cá và khoai tây vào nấu nhỏ lửa. Đây là món ăn phổ biến vào mùa hè ở Dalmatia, khi ăn thường uống kèm rượu trắng. |
 |
| Salt and Pepper Calamari (Mực chiên muối tiêu) - Úc là món mực chiên giòn với lớp bột muối tiêu kiểu Trung Quốc rất phổ biến ở Úc, được xem như món quốc hồn quốc túy. Mực được bọc trong bột muối tiêu rồi chiên ngập dầu. Món này thường được ăn trong quán bar, quán rượu, ăn kèm với tỏi, ớt chiên và hành lá. |
 |
| Salt-and-pepper squid (Jiao yan you yu - Mực muối tiêu xào) - Quảng Châu, Trung Quốc là món mực xào theo phong cách Quảng Đông gồm mực tẩm bột khoai tây, rượu Thiệu Hưng, tỏi, hành, ớt, tiêu Tứ Xuyên hoặc tiêu trắng, rồi đem chiên giòn. Sau đó, đem tỏi, hành và ớt xào lại trong dầu nóng, cho mực vào đảo cùng tiêu và muối. |
 |
| Kalamarakia tiganita (Mực chiên giòn kiểu Hy Lạp) - Hy Lạp mực được cắt thành khoanh và giữ cả phần xúc tu, sau đó được tẩm ướp gia vị, lăn qua hỗn hợp bột mì và bột semolina, rồi chiên giòn đến khi vàng ruộm. Đây là món meze (khai vị) phổ biến, thường ăn kèm chanh và ngò tây tươi để tăng hương vị. |
 |
| Rabas (Mực chiên giòn kiểu Cantabria, Tây Ban Nha) - Cantabria, Tây Ban Nha là món mực được cắt thành dải hoặc khoanh, tẩm bột nhẹ rồi chiên giòn. Là món ăn phổ biến vùng bờ biển Cantabria, Rabas được thưởng thức cùng muối và nước cốt chanh tươi. Có nhiều biến thể tùy loại mực, bột và dầu dùng, nhưng món ngon nhất vẫn là làm từ mực tươi, giòn bên ngoài, ngọt mềm bên trong, giữ vị mặn mòi của biển. |
 |
| Kalamar tava (Mực chiên kiểu Thổ Nhĩ Kỳ) - Thổ Nhĩ Kỳ là món meze truyền thống (món ăn nhẹ hoặc khai vị trong ẩm thực Trung Đông, Địa Trung Hải, Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp... thường được phục vụ trước bữa chính hoặc trong các dịp tiệc tùng) gồm mực đã làm sạch cắt khoanh dày, ngâm trong sữa rồi tẩm bột mì, baking soda và muối, sau đó chiên trong dầu nóng. Có thể nêm thêm thảo mộc hoặc ớt bột. Món này thường ăn kèm xốt tartar kiểu Thổ Nhĩ Kỳ và vài lát chanh. |
Thanh Vân (theo Taste Atlas)
| Chia sẻ bài viết: |
Bánh hàu, cơm gà Hải Nam, mì nước hay món ăn nhẹ popiah đang chờ đón du khách đến Singapore.
Sài Gòn bước vào mùa nóng, cái oi như níu lấy bước chân, khiến nhiều người chỉ ước được thưởng thức một món ăn gì đó thanh mát.
Nếu bạn đang cắt giảm cà phê (hoặc không thích), một số loại thức uống sẽ giúp bạn có thêm năng lượng để bắt đầu buổi sáng, tỉnh táo suốt cả ngày.
Tôi biết đến bún cá thố nhờ một quán ăn nhỏ ở góc đường Cách Mạng Tháng Tám và Bùi Thị Xuân. Bàn ghế đơn sơ mà lúc nào cũng đông khách.
Ngày hội “Phú Mỹ Hưng hướng về trẻ em” lần 14, do Công ty TNHH Phát triển Phú Mỹ Hưng và Công ty TNHH Konnit Group đồng tổ chức vào 1/6/2025.
Thành cổ Nihonmatsu, thành Hạc Trắng hay trường đào tạo samurai… là những điểm đến để bạn hiểu thêm về văn hóa, lịch sử của Fukushima.
Bún bò Huế Hạnh, bún chả Xuân Tứ, bún thịt nướng Hải Đăng, bún riêu cua ốc Thanh Hải... thanh mát, dễ ăn, phù hợp cho bữa trưa "trốn nắng"...
Tràm Chim, vùng đất không ồn ào mời gọi, không rực rỡ quảng bá. Nhưng chỉ một lần đặt chân, một lần chạm mắt, là đã muốn trở lại chốn này.
Hải Loa Câu là công viên rừng băng hà nằm ở phía đông của núi Gonggar ở quận Luding, khu tự trị Tây Tạng của tỉnh Garze, tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc.
Quán hủ tíu, bánh canh có hơn 30 năm tuổi, chỉ bán hơn 1 tiếng trước giờ dân công sở vào làm. Quán hút khách vì vừa ngon, vừa vui.
Cầm cái bánh đượm mùi ký ức tuổi thơ, đưa lên mũi hít hà, trong tôi là bao cảm xúc, bao mùi vị hòa lẫn vào nhau ùa về.
Ở Việt Nam, ngoài thác Bản Giốc nổi tiếng, lọt top 14 thác nước đẹp nhất thế giới còn có thác Đamb’ri.
Giữa căn lều tròn gió lộng, bên bếp lửa đỏ rực và tiếng vó ngựa xa xa, Boodog hiện lên như linh hồn ẩm thực của thảo nguyên Mông Cổ.
Cần Thơ là thiên đường ẩm thực miền Tây với những món ăn đậm đà bản sắc sông nước, khiến ai một lần nếm thử cũng khó lòng quên được.
Cá viên cà ri, ngỗng quay, cơm niêu đất, bánh quế trứng, dim sum… là những món mà người địa phương gợi ý cho du khách khi đến Hồng Kông (Trung Quốc).
Khám phá địa đạo, thưởng thức những món ăn đường phố, dạo quanh những cung đường yên bình là những gì mà bạn có thể trải nghiệm khi khám phá Củ Chi.
Khi đi bất kỳ điểm du lịch nào, tôi luôn đến chợ. Với Brunei- quốc gia giàu có bậc nhất Đông Nam Á, tôi tò mò không biết chợ sẽ khác gì.
Phải là ngải non của mùa xuân tới đầu hạ, búp lá mỡ màng thì mới cho ra thứ bánh vừa xanh, vừa mềm, vừa thơm trọn vẹn.
