Sao Việt vào bếp: Thanh Hằng nấu thạo hàng chục món, ngon như ngoài tiệm

Từ sàn diễn đến căn bếp: Một Thanh Hằng rất khác

Ít ai ngờ rằng phía sau hình ảnh sắc lạnh trên sàn diễn, Thanh Hằng lại là người yêu bếp và dành nhiều thời gian thử nghiệm món mới. Cô thường tự tay chuẩn bị bữa ăn cho gia đình, bạn bè.

Điều đáng chú ý là nhiều món ăn của cô không qua trường lớp, chỉ học từ video và công thức trên mạng nhưng vẫn đạt độ hoàn thiện cao ngay từ lần đầu. Chính sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và cảm quan vị giác tốt đã giúp cô ghi điểm trong căn bếp.

Những món 'ruột' của Thanh Hằng

1. Bún bò

Bún bò được xem là món 'tủ' của Thanh Hằng, thể hiện rõ sự đầu tư về thời gian và kỹ thuật. Cô chia sẻ, để có nồi nước dùng đạt chuẩn, phải hầm xương liên tục trong khoảng 5 tiếng. Xương được rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ tạp chất trước khi cho vào ninh cùng sả đập dập, hành tím và gừng.

Trong quá trình nấu, người đẹp thường xuyên vớt bọt để nước trong, sau đó nêm nếm bằng nước mắm, muối và một chút đường để cân bằng vị. Nước dùng thành phẩm có màu trong, vị ngọt thanh tự nhiên, thơm nhẹ mùi sả.

Khi ăn, bún được chan nước dùng nóng, thêm thịt bò, chả và rau sống, tạo nên tô bún bò hấp dẫn không kém quán chuyên nghiệp.

2. Cơm tấm gạo lứt

Dù nấu được nhiều món cầu kỳ, Thanh Hằng vẫn ưu ái những bữa cơm Việt quen thuộc. Đĩa cơm tấm gạo lứt của cô gây ấn tượng bởi sự kết hợp giữa dinh dưỡng và thẩm mỹ.

Điểm đặc biệt nằm ở phần thịt ba chỉ được ướp đặc biệt. Thay vì ướp thông thường, cô sử dụng sữa tươi và mật ong, để qua đêm nhằm giúp thịt mềm hơn và có vị ngọt dịu. Khi nướng lên, sườn có màu vàng đẹp, thơm và không bị khô.

Món ăn còn đi kèm trứng ốp la lòng đào, lạp xưởng, đồ chua tự làm và mỡ hành béo ngậy. Tất cả được sắp xếp hài hòa trên đĩa, vừa bắt mắt vừa đủ chất.

3. Canh bún miền Nam

Canh bún là một trong những món đòi hỏi nhiều công đoạn nhất trong menu của Thanh Hằng. Cô bắt đầu bằng việc hầm chân giò heo trong khoảng 2 giờ để lấy nước dùng ngọt tự nhiên.

Phần riêu cua được làm khá công phu: cua xay lọc lấy nước, nấu lửa nhỏ để riêu kết lại thành từng mảng đẹp mắt. Sau đó, cô thêm đậu hũ chiên, huyết, chả và rau muống. Khi hoàn thành, tô canh bún đầy đặn, có màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng của riêu cua. Đây là món ăn thể hiện rõ sự kiên nhẫn và kỹ năng bếp núc của nữ siêu mẫu.

4. Bún đậu mắm tôm

Không chỉ dừng lại ở món miền Nam, Thanh Hằng còn chinh phục cả ẩm thực miền Bắc với mâm bún đậu mắm tôm đầy đủ. Đậu hũ được chiên vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong. Thịt luộc được thái đều tay, giữ được độ ngọt. Ngoài ra còn có chả cốm, nem rán, rau sống, dưa leo…

Điểm quan trọng nhất là chén mắm tôm. Cô pha theo khẩu vị riêng với chanh, ớt và chút đường, đánh bông nhẹ để dậy mùi. Mâm bún được bày trên lá chuối, tạo cảm giác “xịn xò” như ngoài quán, vừa dân dã vừa tinh tế.

5. Xôi bắp

Thỉnh thoảng, Thanh Hằng cũng quay về với những món ăn giản dị như xôi bắp, cô gọi đây món ăn gợi nhớ tuổi thơ. Người đẹp nấu nếp cùng bắp cho đến khi hạt xôi dẻo mềm, quyện vị ngọt tự nhiên của bắp. Sau đó, xôi được ăn kèm dừa nạo, muối mè hoặc muối lạc để tăng độ béo và bùi.

Điểm thú vị là cô sử dụng lá chuối để gói xôi, vừa giữ nhiệt vừa tạo hương thơm nhẹ, mang lại cảm giác truyền thống, gần gũi.

6. Miến măng vịt

Miến măng vịt là món ăn thể hiện rõ sự kỹ tính của Thanh Hằng trong từng công đoạn. Để xử lý măng, cô ngâm trong nước suốt 24 giờ nhằm loại bỏ vị đắng và độc tố. Thịt vịt được khử mùi bằng muối, gừng và rượu, sau đó chà kỹ để sạch hoàn toàn.

Khi nấu, nước dùng có vị thanh, kết hợp cùng măng mềm và thịt vịt ngọt. Món ăn được ăn kèm rất nhiều rau như rau răm, giá, hành phi, hành lá, ớt tươi… tạo nên hương vị hài hòa.

Đông Phong

Ảnh: Facebook nhân vật