PNO - Các chuyên gia dinh dưỡng gợi ý những món ăn vặt hàng đầu giúp làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa nguy cơ mất trí nhớ.
 |
Quá trình lão hóa diễn ra theo nhiều cách, từ các khớp xương cọt kẹt đến những vấn đề nghiêm trọng hơn như sa sút trí tuệ. 2 quá trình quan trọng đang được nghiên cứu về vai trò trong lão hóa là già hóa tế bào và tổn thương các telomere - “nắp” bảo vệ đầu DNA.
Trong quá trình già hóa tế bào, tế bào ngừng phân chia và tạo ra các chất gây viêm, có thể làm hại các tế bào xung quanh. Telomere cũng dần mòn và rút ngắn theo tuổi tác, liên quan đến sức khỏe suy giảm. Cả hai quá trình này chịu ảnh hưởng mạnh từ lối sống, và có thể được cải thiện nhờ lựa chọn thực phẩm thông minh.
Dưới đây là những món ăn vặt được các chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ khuyên dùng để bảo vệ tế bào, chậm lão hóa và duy trì sức khỏe não bộ.
 |
Chuyên gia dinh dưỡng Raeanne Sarazen - đầu bếp và tác giả sách The Complete Recipe Writing Guide tại Mỹ - nhấn mạnh rằng, chế độ ăn chỉ là một phần, tập thể dục, ngủ đủ giấc, hạn chế rượu và quản lý căng thẳng cũng rất quan trọng.
Về món ăn vặt, cô khuyên chọn rau củ tươi nhiều màu, giàu chất xơ và chất chống ô xy hóa.
“Không có món ăn vặt thần kỳ chống lão hóa, nhưng rau củ tươi sống giúp ngăn ngừa già hóa tế bào” - cô nói.
 |
Trứng chứa nhiều protein, vitamin và các hợp chất bảo vệ mắt, tất cả đều có lợi khi cơ thể lão hóa. Trứng nổi bật với lutein bảo vệ thị lực, choline, omega‑3 và protein. “Trứng luộc là lựa chọn đơn giản, bổ dưỡng và ngon miệng” - Sarazen nói.
 |
Chuyên gia dinh dưỡng Barbara Ruhs tại Somerville, Massachusetts (Mỹ) - giải thích: “Sô-cô-la đen là thực phẩm chống lão hóa nhờ chứa chất chống ô xy hóa, flavonoid và các hợp chất sinh học tự nhiên trong thực vật”.
Các flavanol trong cacao còn được chứng minh giúp làm chậm tiến triển sa sút trí tuệ và bảo vệ chức năng não. Cô khuyên chọn sô-cô-la đen ít nhất 70% cacao, ưu tiên sản phẩm có thêm các thành phần thực vật khác.
 |
Các món ăn vặt từ ngũ cốc nguyên hạt, như granola ít đường hay bắp rang, cung cấp chất xơ, vitamin B và khoáng chất, hỗ trợ sống lâu và sống khỏe.
“Ngũ cốc nguyên hạt rất quan trọng cho một cuộc sống dài và khỏe mạnh” - Ruhs nói - “Hãy kiểm tra từ "whole" trong 3 thành phần đầu tiên của sản phẩm”.
 |
Tiêu thụ sữa chua chứa vi sinh sống liên quan tích cực đến khả năng nhận thức.
“Sữa chua là cách tiện lợi để bổ sung các chất chống lão hóa như canxi, vitamin D, magie, kẽm, vitamin B và probiotics” - Ruhs nói.
Sữa chua là món truyền thống trong chế độ ăn Địa Trung Hải, được sử dụng hàng ngàn năm.
 |
Maya Feller - chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, sáng lập Maya Feller Nutrition tại Brooklyn, Mỹ - khuyên dùng các thực phẩm lên men với vi sinh sống, như dưa muối, bắp cải muối (sauerkraut), kim chi: “Thực phẩm lên men chứa spermidine, một polyamine tự nhiên giúp cân bằng sức khỏe tế bào và cải thiện chức năng ty thể. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy spermidine có thể góp phần kéo dài tuổi thọ”
 |
Trong văn hóa Nhật Bản, Hàn Quốc và Đông Nam Á, ăn cá nhỏ khô là cách bổ sung canxi và protein ngon miệng. Cá mòi hay cá đóng hộp cũng là lựa chọn tốt.
“Các nghiên cứu cho thấy ăn cá nhỏ giúp giảm nguy cơ ung thư và tử vong ở phụ nữ Nhật Bản” - Feller nói.
 |
Chuyên gia dinh dưỡng Jill Nussinow tại Washington (Mỹ) - cho biết: “Rong biển Nori là món ăn vặt dễ ăn, ít calo và giàu khoáng chất, đặc biệt là i‑ốt”.
Nghiên cứu chỉ ra rong biển có tính chống ô xy hóa, chống viêm, giúp điều chỉnh các đường dẫn lão hóa. Bạn có thể dùng gói nhỏ (snack) hoặc lá nori lớn cuộn với các thực phẩm giàu dinh dưỡng như mầm rau và bơ.
 |
Quả mọng là nguồn chất chống ô xy hóa cao, giúp chống viêm và bảo vệ tế bào. Ngoài việt quất, các loại như dâu tây, nam việt quất, mâm xôi, dâu tằm, huckleberries cũng nên ăn hàng ngày nếu có thể.
“Quả mọng sấy khô tiện dụng, nhưng tươi hoặc đông lạnh cũng rất tốt, đặc biệt khi không phải mùa quả mọng,” Nussinow nói.
 |
Các loại hạt giúp bảo vệ tế bào, ngăn ngừa già hóa và bảo vệ telomere, đồng thời chứa omega‑3, giúp chậm suy giảm nhận thức.
“Ăn hạt hàng ngày giúp bảo vệ tế bào và kéo dài tuổi thọ” - Nussinow nói - “Món tôi thích là hạt bí, hạt hướng dương, hạt chia và hạt mè”.
Không có món ăn “chống lão hóa kỳ diệu” riêng lẻ. Kết hợp đa dạng thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cùng tập thể dục, ngủ đủ và giảm stress là cách tốt nhất để duy trì sức khỏe não bộ lâu dài.
Thu Phong (theo Huffpost)
Ảnh: Pixabay
| Chia sẻ bài viết: |
Ẩm thực Bắc Kinh là sự giao thoa giữa tinh hoa cung đình và món ăn dân gian, tạo nên bản sắc rất riêng.
Mang vẻ đẹp vừa thơ mộng vừa hùng vĩ, cùng những câu chuyện huyền thoại, thác Dray Nur là điểm đến hấp dẫn của du khách mỗi dịp lễ, tết.
Sau khi lập gia đình và làm mẹ, ca sĩ Bảo Thy ngày càng yêu thích vào bếp, nấu những món ngon cho gia đình.
Nếu bạn là một tín đồ ăn uống, việc thưởng thức những món ăn vỉa hè vào buổi tối tại Sài Gòn là một điều không thể bỏ lỡ.
Bangkok là “thiên đường ẩm thực” của Đông Nam Á, nơi du khách dễ dàng bắt gặp những món ăn hấp dẫn từ quán vỉa hè đến nhà hàng sang trọng.
Không gian Tết Xưa rộng gần 3ha tại Nha Trang quy tụ chợ tết, làng nghề, nghi lễ cổ truyền và hàng trăm hoạt động trải nghiệm, check-in đậm bản sắc Việt.
Khoảnh khắc hoàng hôn buông xuống, cánh đồng điện gió Ea Nam bỗng trở thành điểm dừng chân thú vị giữa không gian rộng lớn.
Ẩn mình giữa cao nguyên A Bá (Tứ Xuyên, Trung Quốc), Tất Bằng Câu vào mùa đông hiện lên như một thế giới cổ tích phủ tuyết trắng.
Những thức uống này không chỉ giúp giữ ấm mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho cả mùa đông lạnh giá hay những buổi tối se lạnh.
Không chỉ nổi tiếng với K-pop hay mỹ phẩm, Hàn Quốc còn là “thiên đường ẩm thực” khiến du khách mê mẩn ngay từ lần đầu đặt chân tới.
Không chỉ là món ăn quen thuộc của người Việt, phở còn mang trong mình những câu chuyện về lịch sử, văn hóa và ký ức.
Bảo tàng Phở đầu tiên tại Việt Nam chính thức mở cửa tại TPHCM, mang đến trải nghiệm xem, chạm, hiểu và thưởng thức câu chuyện phở Việt.
Là đại lý độc quyền chương trình tiếp đón chính thức tại Việt Nam, Vietravel mở ra cơ hội để người hâm mộ trải nghiệm World Cup theo đẳng cấp quốc tế.
Vườn Nhà Gốm Lái Thiêu là điểm check-in, nơi giới trẻ TPHCM mặc áo dài, trải nghiệm gốm truyền thống, chụp ảnh bên sông Sài Gòn xưa.
Chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ 7 mẹo giúp no lâu hơn, duy trì năng lượng, kiểm soát lượng thức ăn hiệu quả.
Trên sườn núi Lang Biang, rừng mai anh đào trở thành điểm hẹn mới của du khách yêu thiên nhiên.
Giữ gìn vóc dáng và duy trì lối sống lành mạnh, Hoa hậu Đỗ Thị Hà ưu tiên những món tráng miệng đơn giản, ít ngọt nhưng vẫn hấp dẫn.
Những ngày Sài Gòn dịu nắng để muốn ra ngoài, hẻm 28 Thảo Điền chính là lựa chọn cho những ai thích lang thang giữa mảng xanh, ăn uống.
