6 thực phẩm mà người sống thọ gần như không bao giờ ăn

Chuyên gia dinh dưỡng Amy Davis, người đam mê nghiên cứu người sống trên 100 tuổi, làm việc tại Amy Davis Nutrition (Mỹ) và Dan Buettner - nhà thám hiểm National Geographic, tác giả nhiều sách bán chạy, nhà sản xuất loạt phim tài liệu đoạt giải Emmy Live to 100: Secrets of the Blue Zones, đồng sáng lập Blue Zones và Blue Zones Kitchen (Mỹ) - cho biết, những người sống lâu thường có lối sống cân bằng và điều độ. Họ áp dụng quy tắc 80/20: phần lớn ăn thực phẩm giàu dinh dưỡng, thỉnh thoảng thưởng thức món ít bổ dưỡng, đồng thời duy trì vận động, xây dựng cộng đồng và sống có mục đích.

Họ chủ yếu dùng thực phẩm nguyên chất và thực vật như: khoai lang tím, rau củ, trái cây, hạt, đậu, ngũ cốc nguyên hạt và dầu ô liu, cùng lượng rượu vang vừa phải.

Dưới đây là 6 thực phẩm mà người sống trăm tuổi hiếm khi ăn.

Ngũ cốc tinh chế

“Bột mì trắng và bánh mì chế biến nhiều hầu như không có trong thực đơn của họ, trong khi ngũ cốc nguyên hạt được ưu tiên” - Buettner nói. Ngũ cốc tinh chế như mì, gạo trắng, bánh mì và ngũ cốc ăn sáng có rất ít dinh dưỡng, thường chứa nhiều phụ gia và chất bảo quản. Trong khi đó, ngũ cốc nguyên hạt cung cấp chất xơ, vitamin B, vitamin E, khoáng chất và hợp chất thực vật tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa, chuyển hóa và miễn dịch.

Thịt đỏ

Thịt đỏ cũng hiếm khi có trong chế độ ăn của người trăm tuổi. Davis giải thích: “Việc tránh một số thực phẩm vì lý do sẵn có và sức khỏe. Ở các vùng ven biển, cá thường dễ ăn và rẻ hơn thịt đỏ”. Thịt đỏ được nghiên cứu liên quan đến nguy cơ ung thư đại tràng và bệnh tim, nên hạn chế là lựa chọn khôn ngoan.

Thực phẩm đóng gói

Người trăm tuổi hiếm khi có tủ bếp đầy đồ đóng gói. Buettner nói: “Thực phẩm đóng gói chứa chất bảo quản, hương liệu nhân tạo và nhiều đường”. Thực phẩm chế biến nhiều được chứng minh làm tăng nguy cơ tiểu đường type 2, bệnh tim, hội chứng ruột kích thích, trầm cảm và ung thư, cũng như suy giảm nhận thức và sa sút trí tuệ ở người lớn tuổi.

Sản phẩm từ sữa

Sữa bò và các sản phẩm từ sữa ít xuất hiện trong chế độ ăn của người vùng xanh. Dù cung cấp protein, canxi, phốt pho và đôi khi vitamin D hay probiotic, sữa cũng chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, liên quan đến nguy cơ tim mạch, theo một số nghiên cứu.

Đồ ngọt

Người trăm tuổi rất hạn chế ăn đồ ngọt. Buettner nói: “Ngoại trừ những dịp đặc biệt, đồ uống có đường và đồ ăn vặt ngọt không thường xuyên có trên bàn ăn của những người trăm tuổi vùng xanh”. Davis bổ sung: “Nước ngọt, nước tăng lực và nước trái cây có đường thường được tránh vì ít dinh dưỡng và nhiều đường bổ sung". Đường bổ sung là yếu tố gây viêm, liên quan đến ung thư, bệnh tim, béo phì, tiểu đường type 2, suy giảm nhận thức và một số bệnh gan.

Thịt chế biến sẵn

Người sống lâu cũng hiếm khi ăn các loại thịt chế biến như xúc xích, thịt xông khói hay hotdog. Davis giải thích: “Chúng giàu chất béo bão hòa, cholesterol và chất bảo quản, đặc biệt là nitrate gây ung thư. Từ năm 2015, WHO đã xếp thịt chế biến sẵn vào nhóm 1 về khả năng gây ung thư”.

Du Yên (theo RS)

Ảnh: Pixabay