PNO - PNO - Hội An có nhiều món ngon, đặc trưng như cao lầu, mì quảng, bánh đập, hến…. Đặc biệt có món chè bắp mà ai đã đến đây, ăn một lần là nhớ mãi.
Dọc theo sông Hoài, hàng loạt quán có cách bài trí gần gần giống kiểu nhà vườn, không gian thoáng đãng của bãi bồi, bến sông. Vào mùa bắp, ngồi trong quán nhìn ra bãi bồi, những soi bắp xanh um chạy dài tưởng không có điểm dừng. Những “Hội An quán” kiểu này có các món bánh đập, hến xúc bánh tráng, chè bắp…
Những soi bắp xanh um chạy dài
Mùa bắp xứ Quảng rộ từ tháng 3 đến tháng 9, nhưng lai rai sau Tết âm lịch đã có bắp. Bắp Cẩm Nam ngon có tiếng của xứ Hội. Đầu mùa bắp, những trái bắp “tơ” mềm, dẻo ngọt.
Rộ mùa, từ 3 giờ sáng những người bán hàng lưu động ở Cẩm Nam đã bắt đầu cho một ngày mưu sinh. Từng giỏ bắp luộc hay bắp sống thẳng tiến về Đà Nẵng, kịp 4 giờ 30 tập kết ở ngã tư Ông Ích Khiêm - Hùng Vương, hay loanh quanh những khu vực gần đó. Tại đây luôn nhộn nhịp cảnh các bạn hàng đến lấy bắp (Cẩm Nam) về bán khắp nơi trong thành phố Đà Nẵng.
Bắp “tơ” mềm, dẻo ngọt
Trái bắp luộc ở Hội An mới nhìn đã thấy thèm! Bắp luộc sao mà khéo, lớp vỏ ngòai tươi xanh, đầu cắt bằng ló ra một đường vòng tròn màu trắng như muốn chứng tỏ cho khách thấy cái thật của hạt bên trong. Và đúng vậy, bên trong lớp vỏ xanh kia là những hạt bắp đều tăm tắp, mềm và ngọt tự nhiên. Có thể phân biệt được ngay vị ngọt thanh này với bắp luộc những nơi khác mà người bán cố tình bỏ chút đường vào thùng nước luộc tạo vị ngọt đậm. Món bắp luộc có mặt trong thực đơn bữa sáng tự chọn của hầu hết các khách sạn nổi tiếng ở Đà Nẵng.
Chè bắp Hội An ngon chỉ bởi một lý do “Bắp ngọt vị đặc trưng tự nhiên của bắp mới hái. Bắp ở đây hái xong nấu chè ngay, không như các nơi khác người ta phải qua nhiều lần mua bán trung gian làm bắp mất đi vị ngọt tự nhiên”- một chủ quán cho biết bí quyết đơn giản chỉ là thế.
Chén chè bắp Hội An không ngọt gắt bởi vị đường, cũng không phải vị ngọt lợ của món chè ít đường, mà ở đây là vị ngọt thanh tao của bắp, không có mùi va-ni mà vẫn rất thơm. Chén chè không có nước dừa nên mùi, vị của bắp tươi hoàn toàn “trung thực”.
Chè bắp Hội An, ăn một lần là nhớ mãi
Khách đến các quán bên sông Hoài tuần tự thưởng thức đặc sản của Hội An. Món đầu tiên là bánh đập. Những miếng bánh tráng nướng mỏng, giòn rụm kẹp với bánh ướt chấm mắm nêm được chế biến rất ngon có bỏ thêm hành phi. Xong món bánh đập rồi đến món hến. Chủ quán tiếp thị với khách hàng: “Hến Hội An ngon có tiếng. Nghề làm hến rất cực nhọc, xúc hến về sàng lọc rồi ép, hấp… công phu lắm!”. Chỉ là hến xào sơ và nêm nếm gia vị (đường, tiêu, bột ngọt) cho vừa ăn vậy mà rất ngon. Chủ quán còn quảng cáo: “Hến nấu với cái chi cũng ngon, rau dền, rau muống đều được cả”. Hến trộn với rau răm và hành tây thái mỏng, thêm ít đậu phọng rang, bẻ một miếng bánh tráng nướng, xúc ít hến, thêm chút mắm ớt tỏi, ăn đến đâu thấm đến đó. Cuối cùng là món chè bắp. Thưởng thức xong món chè bắp, vị khách khó tính mấy cũng phải thốt lên: “Bắp Hội An đã khẳng định một thương hiệu”.
Theo ý nhiều người, người Hội An chăm chỉ làm ăn, cần cù lao động. Các món ngon mà dân dã của Hội An mang đến cho du khách không chỉ hương vị Hội An mà còn là tấm lòng mến khách, là công lao động nhọc nhằn mới có được miếng ngon cho đời ….
BÌNH AN
| Chia sẻ bài viết: |
Hãy để con được sống, được cười, được khóc để sau này, khi làm người lớn, con sẽ biết cách yêu mà không làm tổn thương ai, kể cả chính mình.
Không ai trách ai nhưng vẫn nhớ và mong lại được nhiều bữa cơm gia đình, ngồi vào mâm xếp chén đũa mời ba má ăn cơm.
Tình thương và sự hy sinh của chị là điểm tựa để chồng và các con vượt qua những ngày khó khăn trước mắt.
Thay vì buồn bã chấp nhận, nhiều người chủ động làm đẹp bằng nhiều giải pháp tích cực như một cách yêu thương bản thân.
Khi Hạnh còn đang đi hỏi kinh nghiệm để trị tật hay cãi, hay bẩn, hay lôi thôi luộm thuộm của con thì bé Mai đã thay đổi không ngờ.
Nhờ kết nối từ công nghệ, chúng tôi có thêm điểm tựa lớn lao về mặt tinh thần.
Một căn nhà có thể xây bằng tiền nhưng một mái ấm chỉ có thể dựng bằng lòng. Tiền mở đầu câu chuyện nhưng không thể viết phần kết hạnh phúc.
Phải làm sao để những người cha, người mẹ tuyệt vọng không cần phải tìm đến cái chết mới được nghe thấy?
Cái cảm giác ăn đến chán ngán, hãi hùng món khoai xéo ấy bây giờ lại khiến người ta thèm thuồng bởi nó đã trở thành thứ đặc sản trong ký ức.
Nếu cứ đợi khi giàu, mua được nhà, có xe sang rồi mới thả lỏng tận hưởng, đi du lịch thì biết đến khi nào?
Tự nhiên mắt tôi hoe đỏ, thấy thương những bờ vai đã trĩu nặng vẫn ráng gánh gồng cả đại gia đình, như ba tôi hay chú Mười, chú Tám.
Vẫn biết vận động, đổi thay là quy luật đời sống nhưng không tìm lại được phong vị lô tô ngày nhỏ kể cũng buồn.
Sau ánh hào quang là hình ảnh người mẹ tảo tần - điểm tựa duy nhất của Phong.
Tôi mua cho con đủ loại giấy vẽ, bút màu, bảng đen… nhưng Ku Tết vẫn chỉ thích tô tô, vẽ vẽ trên những bức tường nhà.
Giữa những góc phố xá ồn ào, tôi bắt gặp các cụ già cười nghiêng ngả bên bàn cờ hay đấm vai nhau giữa sân chung cư.
Chính quyền 2 cấp được vận hành từ đầu tháng 7/2025 đến nay là chừng đó thời gian “nếp nhà mới” của cán bộ, công chức, viên chức được kích hoạt.
Nhiều cặp vợ chồng đang tích cực tìm cách thích nghi, khắc phục khó khăn ban đầu để duy trì và gìn giữ hạnh phúc.
Có những người luôn nhượng bộ người yêu chỉ vì sợ tan vỡ. Có người vợ phải giả ngơ dù biết rõ chồng ngoại tình vì sợ nói ra chồng ly hôn.
