PNO - "Hơi thở cùa gia vị trong gian bếp Việt" là cuốn sách dạy nấu ăn của chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân, vừa được phát hành.
Những món gia vị thường ngày được chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân đưa vào trang sách Hơi thở của gia vị trong gian bếp Việt (tác giả: Dzoãn Vân và Bi, do Việt Thư và nhà xuất bản Phụ nữ Việt Nam ấn hành). Nước mắm, muối, bột, gừng, rau thơm...như những "hơi thở" làm ấm gian bếp Việt.
"Người làm bếp - từ bà nội trợ trong gia đình đến cô bán hàng ăn và cao nhất là đầu bếp hay chuyên gia - đã từng nấu thì hẳn không thể nói mình không biết đến gia vị. Trong cuốn sách này, tôi xin không dám nói nhiều về bản đồ to rộng của gia vị - chỉ xin trong gian bếp ấm thân quen của món Việt, nói một chút về sự hiện diện của các bạn ấy - như một công thức món ăn, một câu chuyện, như là linh hồn, là hơi thở của gian bếp vậy" - tác giả Dzoãn Vân chia sẻ trong lời đầu sách.
 |
| Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân hy vọng cuốn sách có thể góp phần giúp bạn đọc làm nên những món ăn ngon |
Bên cạnh các công thức về món chay, món mặn, tác giả còn dành những trang viết chia sẻ về nguồn gốc của các loại gia vị quen thuộc; cùng cảm xúc và hoài niệm về những món ăn trong ký ức mình và trong văn hóa Việt.
"Món ăn của 3 miền đều có những vị ngọt riêng: miền Bắc dùng đường rất ít nhưng lại thích cho bột ngọt, miền Trung thích dùng ngọt tự nhiên nên hay dùng cây mía tươi và miền Nam, vị ngọt rất rõ từ đường và thêm vị béo của dừa" - trích bài viết Và tôi nữa, thật ngọt ngào.
Cuốn sách trao gửi đến người đọc công thức chế biến gần 100 món ăn đặc sắc từ chay đến mặn: phở chay, cơm nị, bún bỗng, nấm tràm kho tộ, kho quẹt, các món muối sả, bóp thấu-khế...; cơm muối, gỏi nham, chả riềng mẻ, canh sấu giò sống, canh hến-cà chua...
 |
| Sách có 2 phần: Món chay và Món mặn |
Mỗi món ngon đều có hình ảnh sinh động, bắt mắt; mỗi trang chia sẻ, cảm nhận đều có những bức tranh minh họa về phong cảnh và món ăn. Hơi thở gia vị trong gian bếp Việt vì vậy mà thấm đượm tình yêu thương và tấm lòng của tác giả dành cho những món ăn và cho bạn đọc.
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân chia sẻ: "Quyển sách này, từ lúc nghĩ đến, thì thầm với bạn, tôi muốn làm tặng bạn cả trái tim của tôi".
Lam Giang
| Chia sẻ bài viết: |
Trở về sau Liên hoan sân khấu Busan (Hàn Quốc), đạo diễn Chánh Trực đã chia sẻ với Báo Phụ nữ TPHCM những trải nghiệm, suy nghĩ về sân khấu kịch TPHCM.
Cuộc thi ảnh “Đất nước ngàn hoa” trao 34 giải thưởng cho các tác phẩm xuất sắc ghi lại vẻ đẹp non sông đất nước trong 50 năm qua.
Nhà nghiên cứu văn hóa Hữu Ngọc đã từ giã cõi đời vào tối ngày 2/5, hưởng thọ 107 tuổi. Ông để lại cho đời nhiều tựa/bộ sách có giá trị.
Trong dòng chảy của nghệ thuật múa Việt Nam, Nghệ sĩ nhân dân Thái Ly là một biểu tượng lớn
"Cuốn sách Hoang dã" là tác phẩm văn học thiếu nhi nổi tiếng thế giới của nhà văn Mexico Juan Villoro, sẽ được ra mắt tại Việt Nam vào cuối tuần này.
Khai mạc triển lãm và trao giải cuộc thi Ảnh nghệ thuật “Tuệ giác Phật giáo: Nhân phẩm và Hòa bình”
Triển lãm ảnh Ký ức và huyền thoại với 50 bức chân dung mẹ Việt Nam là cả một chiều sâu lịch sử...
Đại lễ Phật đản Vesak Liên hợp quốc 2025 dự kiến đón hàng chục nghìn khán giả dự các chương trình văn hóa - nghệ thuật.
Đại lễ Vesak Liên hợp quốc 2025 sẽ diễn ra từ ngày 6 đến 8/5 tại Học viện Phật giáo Việt Nam (xã Lê Minh Xuân, huyện Bình Chánh).
Lễ hội Hoa phượng đỏ năm 2025 có chủ đề “Hải Phòng - 70 năm niềm tin và khát vọng vươn mình”. Sự kiện có nhiều hoạt động đặc sắc.
Rạp xiếc Trung ương vốn quen thuộc với trẻ em và các buổi biểu diễn mang tính giải trí, những ngày này trở nên trang nghiêm và lắng đọng lạ thường.
Hành trình thống nhất không chỉ là một bộ phim tài liệu mà còn là cuộc trò chuyện đầy cảm xúc giữa những con người từng ở 2 đầu chiến tuyến.
Những đổi thay của “hòn ngọc Viễn Đông” được nhìn thấy qua những trang tư liệu/hình ảnh từ các cuốn sách vừa được nhà xuất bản Tổng hợp TPHCM phát hành.
Thành Đoàn TPHCM tổ chức chương trình nghệ thuật "Hát cùng Thành phố trẻ" chào mừng 50 năm thống nhất đất nước.
Lâu lắm mới thấy lại cái không khí đặc trưng miền châu thổ, trong “Truyện Tây du nơi xóm Lá” của nhà văn Ngô Khắc Tài.
Vào lúc 21g20, hôm nay, 30/4/2025, buổi biểu diễn drone kỷ lục diễn ra tại công viên bờ sông Sài Gòn (TP Thủ Đức).
Nhiều nghệ sĩ cảm thấy tự hào khi góp mặt trong các tác phẩm đề tài truyền thống cách mạng.
Gần 2.800 nhà sáng tạo nội dung quốc tế vừa được bổ nhiệm nhằm lan tỏa văn hóa và hình ảnh Hàn Quốc
