PNO - Các nhà nghiên cứu Hàn Quốc đã nuôi cấy tế bào thịt bò trong hạt gạo. Họ cho đây là một bước quan trọng hướng tới việc đạt được nguồn protein bền vững, giá cả phải chăng và thân thiện với môi trường, có thể thay thế thịt gia súc.
 |
| “Gạo thịt bò” được tạo ra bằng cách nuôi dưỡng cơ bò và tế bào mỡ trong hạt gạo - Nguồn ảnh: Dezeen |
Giáo sư Jinkee Hong của Đại học Yonsei (Seoul) - người đứng đầu cuộc nghiên cứu - cho biết “gạo thịt bò” là sản phẩm đầu tiên thuộc loại này. Nó sử dụng các hạt gạo làm cơ sở để nuôi dưỡng cơ và tế bào mỡ động vật. Hạt gạo được xử lý bằng enzyme để tạo môi trường tối ưu cho sự phát triển của tế bào. Sau đó, các nhà nghiên cứu đưa tế bào thịt bò được nuôi cấy vào hạt gạo để đạt được sản phẩm cuối cùng là hạt gạo màu hồng nhạt.
Nhóm của giáo sư Hong không phải là nhóm đầu tiên nghiên cứu các sản phẩm thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm. Các công ty trên khắp thế giới đã tung ra thị trường thịt nuôi trồng; một trong những sản phẩm mới nhất liên quan đến thịt gà và lươn làm từ thực vật được nuôi từ đậu nành, bán ở thị trường Singapore.
Nhóm nghiên cứu cho biết gạo có lợi thế hơn về mặt an toàn so với đậu nành hoặc các loại hạt vì ít người bị dị ứng với nó hơn. “Nếu phát triển thành công, “gạo thịt bò” có thể đóng vai trò là nguồn protein bền vững, đặc biệt là trong những môi trường mà chăn nuôi truyền thống bị hạn chế” - ông nói.
“Gạo thịt bò” chứa nhiều protein hơn khoảng 8% và chất béo nhiều hơn 7% so với gạo thông thường. Giáo sư Hong lưu ý rằng loại protein này có 18% nguồn gốc từ động vật, khiến nó trở thành nguồn cung cấp a xít amin thiết yếu. Ông cho biết thêm, sản phẩm “gạo thịt bò” có giá khoảng 2 USD/kg và lượng khí thải carbon nhỏ hơn nhiều so với các sản phẩm thịt bò truyền thống. Tuy nhiên, ông nói rằng vẫn còn những thách thức từ góc độ kỹ thuật và khía cạnh thu hút khách hàng bằng hương vị và kết cấu của sản phẩm.
Hà Thụy
| Chia sẻ bài viết: |
Ngày 20/5, cảnh sát Trung Quốc cho biết 2 người thiệt mạng và 10 người bị thương trong vụ tấn công bằng dao tại một trường tiểu học ở Trung Quốc.
Ngày 20/5, cảnh sát Úc thông báo họ đã bắt giữ và buộc tội 554 nghi phạm bạo lực gia đình trong một chiến dịch kéo dài 4 ngày.
Theo truyền thông nhà nước Iran, chiếc trực thăng Bell 212 chở Tổng thống và Bộ trưởng Ngoại giao Iran đã bị rơi hôm 19/5 gần biên giới Azerbaijan.
Một nhóm bác sĩ nhi khoa hàng đầu của Mỹ đang thực hiện thay đổi chính sách về việc nuôi con bằng sữa mẹ đối với người nhiễm HIV.
Tổng thống Iran Ebrahim Raisi đã thiệt mạng trong vụ tai nạn máy bay trực thăng ở địa vùng rừng núi gần biên giới Azerbaijan vào ngày 19/5.
Theo hãng tin Reuters, điều kiện sương mù dày đặc và địa hình rừng núi khiến việc tìm kiếm chiếc trực thăng chở Tổng thống Iran Ebrahim Raisi gặp nhiều khó khăn.
Để thực hiện mong ước của mình, cô gái trẻ đã lập một lộ trình tỉ mỉ, cô tiết kiệm tiền từ tiền tiêu vặt và công việc bán thời gian.
Ngày 19/5, người phát ngôn của Taliban cho biết mưa lớn đã gây ra lũ quét, khiến ít nhất 134 người thiệt mạng chỉ trong 3 ngày cuối tuần.
Đó là vấn đề mà nhiều người trẻ đang đắn đo, suy tính trong bối cảnh việc làm, thu nhập khó khăn.
Với chiều dài hơn 42km, 5.164 bậc thang dốc, cuộc đua marathon trên Vạn Lý Trường Thành (Trung Quốc), được coi là một trong những cuộc thi khó nhọc nhất thế giới.
Ngày 19/5, Israel tiếp tục oanh tạc các khu vực dọc Dải Gaza, giữa lúc cố vấn an ninh quốc gia Mỹ Jake Sullivan gặp Thủ tướng Israel Benjamin Netanyahu.
Ngày 19/5, chiếc trực thăng chở Tổng thống Iran Ebrahim Raisi gặp nạn trên đường trở về sau chuyến thăm một khu vực phía bắc. Hiện chưa rõ tình trạng của ông.
Ngày 19/5, Phó thủ tướng Slovakia cho biết Thủ tướng Robert Fico đã qua cơn nguy kịch nhưng vẫn được chăm sóc đặc biệt sau khi bị một tay súng bắn.
Cả cô dâu và chú rể, giống như hàng chục người khác trong làng, đều bị câm điếc.
Một trường tiểu học ở Nhật Bản chỉ có 8 học sinh suốt 6 năm. Để giúp các em vui vẻ hơn, trường đã tuyển học sinh mới là 1 chú dê.
Các quan chức cho biết, vụ va chạm giữa xe bán tải và xe chở khách cỡ lớn đã khiến ít nhất 6 người thiệt mạng và 10 người khác bị thương.
Tính đến ngày 18/5, các cơ quan cứu hộ Phần Lan đã ứng phó với tổng cộng 21 vụ cháy rừng trên khắp đất nước.
Đại dịch có thể đã chính thức kết thúc nhưng trào lưu cắm trại ở Hàn Quốc vẫn còn kéo dài.
