PNO - Những đêm muộn, nếu chạy xe trên đường Võ Văn Tần và nghe mùi tỏi phi xộc vào mũi là bạn biết mình vừa ngang qua hàng hủ tíu Nam Vang Ba Hoàng.
 |
Dù thời hoàng kim đã qua, hàng hủ tíu này vẫn giữ một vị trí đáng kể trong lòng người mê món ăn có gốc gác Campuchia. Năm nay quán tròn 40 tuổi. Ông Ba Hoàng (nay đã qua đời) vốn là dân Campuchia chính gốc. Ưu điểm lớn nhất của quán là món ăn có sự gần gũi, bình dân mà vẫn mang đầy đủ mùi vị đặc trưng của hủ tíu Nam Vang.
Ăn hủ tíu Nam Vang phải gọi tô khô mới đúng điệu. Cọng hủ tíu nhỏ, trong được trụng vừa mềm mà vẫn phải đảm bảo đủ độ dai và còn chút sần sật, giòn giòn. Tiệm thật khéo lựa cọng hủ tíu để khách quyến luyến quay lại tìm ăn. Nhiều người truyền nhau rằng chỉ ở đây mới đúng là cọng hủ tíu chuẩn Nam Vang còn cọng hủ tíu ở những nơi khác chỉ gần giống mà thôi.
Hủ tíu trụng ráo nước, cho ra tô rồi chan nước xốt lên. Riêng nước xốt của quán thuộc loại “nhỏ mà có võ”. Quán dùng hắc xì dầu của người Hoa mà cân lại vị. Món xốt hắc xì dầu sau khi được chế biến có màu nâu vàng, vị mặn ngọt đậm đà. Khi trộn lên, cả tô sẽ mang màu nâu cánh gián bóng loáng đầy hấp dẫn.
Người sành ăn sẽ vắt vào tô một miếng chanh, nêm thêm chút nước tương rồi thêm tỏi bằm ngâm dấm, ớt, tương ớt, rau cần ngắt thành khúc. Tóm lại, có gì bày ra trên bàn là cho vào tô. Sau vài lần, khách sẽ có kinh nghiệm mà gia giảm với từng loại gia vị cho hợp khẩu vị. Đây cũng là thú vui khi ăn hủ tíu Nam Vang. Khi cho tất cả vào rồi dùng đũa trộn đều tay sẽ thành một tô hủ tíu khô thơm ngon có đủ vị mặn ngọt chua cay hăng hăng mùi rau cần, thơm nồng mùi tỏi.
Đồ ăn kèm trong tô hủ tíu Ba Hoàng đầy đủ các nguyên liệu: thịt nạc, thịt bằm, tôm, gan, tim... Người sành ăn chỉ cần bấy nhiêu, miễn sao con tôm, miếng thịt phải chắc, ngọt. Rau đi kèm gồm giá, xà lách, tần ô, rau cần. Tô hủ tíu dẫu giản đơn nhưng vẫn đảm bảo những gì đặc trưng nhất của món này: nước dùng thơm mùi khô mực, tôm khô, đậm vị ngọt. Đôi lúc dung dị chính là sự tinh tế của ẩm thực.
Gần đây, quán còn có thêm món bò kho. Tuy nhiên, món bánh mì chiên tôm ăn kèm tương ngọt đã không còn. Đây là món ăn nhẹ của quán từng được rất nhiều người ưa thích.
Muốn thật hoành tráng, ngoài tô hủ tíu khô, bạn có thể gọi thêm một tô xí quách. Đến đây, bạn có thể chọn ngồi ăn nơi đầu hẻm hay vỉa hè dù quán có hẳn khu vực trong nhà. Vừa ăn hủ tíu vừa hít thở khí trời dưới những vòm cây cao trên đường Võ Văn Tần là những kỷ niệm đẹp của không ít người.
Địa chỉ: Đầu hẻm 46 Võ Văn Tần, Q.3, TP.HCM.
Giá bán: 55.000 đồng. Thời gian: Cả ngày.
Phạm Đoàn
| Chia sẻ bài viết: |
Nếu bạn đang tìm những quán món ăn nóng ngay trung tâm quận 1 và bán đến sáng suốt dịp lễ 30/4, có thể đến phở Phát Tài, cháo sườn chú Chen.
Trong đó, vườn bách thảo Montréal ở tỉnh bang Quebec, Canada là một “thiên đường” thực vật với hàng ngàn loài cây và hoa từ khắp nơi trên thế giới.
Không quá xa TPHCM để di chuyển đường dài, song những nơi này đều sở hữu biển, suối và không khí trong lành... để bạn trốn nắng dịp lễ.
Từ giữa tháng 4 đến giữa tháng 5, thiên đường hoa anh đào Fukushima nở rộ hứa hẹn đem đến trải nghiệm khó quên cho du khách.
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành tổ chức tiệc cưới và sự kiện, Hôn lễ Đăng Khoa đã khẳng định được vị thế vững mạnh của mình...
Lẩu mắm lớn nhất Việt Nam phục vụ khoảng 300 người ăn, được chế biến từ nhiều loại đặc sản dưới tán rừng U Minh Hạ (Cà Mau).
Di sản ngàn năm của vương triều Silla vẫn còn sống động ở Gyeongju, tỉnh Bắc Gyeongsang, Hàn Quốc
Những khu bảo tồn bầu trời tối - nơi không có ánh sáng của các đô thị là địa điểm mà du khách thường chọn để chiêm ngưỡng bầu trời đầy sao.
Với mức giá dưới 500.000 đồng, các nhà hàng buffet như Kichikichi... là điểm hẹn "ngon, bổ rẻ" dịp lễ 30/4 cho ai ở lại Sài Gòn xem diễu binh.
Từ khu phố cổ đến các khu đô thị, những hàng cờ được trang trí đẹp mắt đang tạo nên khung nền hoàn hảo cho những bức hình đậm chất Việt.
Tên địa danh này đang giữ kỷ lục Guinness với tên dài nhất thế giới.
Tạp chí TimeOut mới đây đã công bố danh sách những quốc gia, địa điểm được các du khách bình chọn là đáng để đến nhất vào mùa hè.
Philadelphia - thành phố thuộc tiểu bang Pennsylvania - thủ đô đầu tiên của Mỹ, nơi có tòa nhà quốc hội, nơi lập ra hiến pháp, nơi in tờ tiền đầu tiên…
Festival Phở 2025 vừa qua là một hành trình tôn vinh giá trị văn hóa truyền thống, lan tỏa tinh thần Việt Nam tới cộng đồng quốc tế.
Dịp lễ 30/4, 1/5 năm nay, TP Đà Nẵng tổ chức nhiều hoạt động, sự kiện phục vụ người dân và du khách.
Có dịp dạo quanh TPHCM dịp lễ 30/4, ngoài xem diễu binh, diễu hành, ngắm pháo hoa... bạn nên ghé những địa điểm này.
Nhà hàng Oriental Pearl, Miwaku... đều có không gian sang trọng, ấm cúng cùng góc nhìn tuyệt đẹp để ngắm màn trình diễn pháo hoa dịp lễ 30/4 tại TPHCM.
Tạm biệt cuộc sống cố định, gia đình nhỏ gồm 4 thành viên đã lên đường chu du khắp thế giới bằng thuyền buồm.
