PNO - Gò Công (Tiền Giang) có nhiều đặc sản nổi tiếng. Trong đó có một loại bánh dễ khiến người phương xa ấn tượng, kẻ xa quê thương nhớ khôn nguôi.
Gò Công (thuộc tỉnh Tiền Giang) là một trong những mảnh đất phát triển sớm nhất Nam Bộ. Hiện, nơi đây vẫn còn lưu dấu của người xưa qua nhiều công trình kiến trúc cổ nổi tiếng. Vùng đất này mang trong mình sự yên bình dễ khiến khách phương xa thích thú. Ẩm thực Gò Công cũng có nhiều nét thú vị. Trong đó, có một loại bánh có tên gọi đặc biệt, mà phần lớn người miền Tây đều phát âm sai.
Từ TP. HCM, đi theo QL 50, hướng về thị xã Gò Công, du khách sẽ bắt gặp tiệm bánh giá cô Mười nằm ven đường (trên địa phận huyện Gò Công Tây). Đây cũng là món ăn nổi tiếng của Gò Công.
 |
| Bánh giá, đặc sản nổi tiếng của Gò Công |
Bánh giá xuất phát từ nguyên liệu làm bánh có giá. Ngoài ra, loại bánh này còn được gọi là bánh vá, vì chiên trong những chiếc vá tròn. Nhưng, phần lớn người miền Tây đều phát âm sai hai từ này. Họ thường phát âm là “dá”.
Nguyên liệu làm vỏ bánh gồm có bột gạo, bột đậu nành, trứng gà. Tất cả được khuấy chung với nước tạo thành một hỗn hợp sền sệt, màu trắng đục. Nhân bánh có giá cắt nhuyễn, trộn với gan heo, tôm, thịt, hành lá cắt nhỏ. Trong đó, gan, thịt được ướp cho thấm gia vị. Còn tôm trước khi chiên bánh mới cho vào để giữ độ tươi.
 |
| Tôm tươi được sử dụng giúp bánh có hương vị đậm đà |
Công đoạn làm bánh không quá khó. Một lớp bột được tráng ở phần đáy vá để tạo nền, sau đó nhân sẽ được cho vào. Phần trên được phủ lên một lớp bột để “đậy kín” bánh. Chúng được cho vào chảo dầu sôi ùng ục. Trong chốc lát, vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu bắt mắt. Công đoạn chiên bánh khá quan trọng vì phải đảm bảo bánh vừa chín tới, không khét, giòn.
 |
 |
| Da bánh vàng, giòn rụm sau khi chiên |
Bánh giá có thể ăn kèm bún hoặc ăn với rau sống, tương tự bánh xèo. Nước mắm chua ngọt với tỏi ớt càng làm dậy lên mùi thơm của bánh. Giá mềm, ngọt kết hợp với thịt, gan heo thấm gia vị cùng tôm giòn, tươi thêm mùi vị của rau sống giúp món ăn đậm đà.
 |
| Bánh có thể ăn với rau sống hoặc ăn kèm với bún và nước mắm chua ngọt |
Mỗi phần bánh có giá 15.000 đồng.
Bài, Ảnh: Trung Sơn
| Chia sẻ bài viết: |
thanh phamdinh 27-02-2020 19:22:46
Chưa biết tên gốc, sao nói là "gọi sai tên", chỉ là võ đoán thôi. Gọi tên theo khuôn, cũng đúng; gọi theo nhân cũng được, mà chưa đủ, vì nhân bánh không chỉ có "giá". Có cái tên riêng là OK rồi, ví như "bánh da lợn" là của miền Nam, mà người miền Nam thì không gọi "heo" là "lợn" bao giờ.
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
Bạn đang muốn tìm hiểu những món độc đáo từ trứng? Taste Atlas sẽ đưa bạn đi vòng quanh thế giới để khám phá các món ăn từ trứng ngon nhất.
Chỉ là một món ăn vặt, là bột hấp chấm với mắm nêm mà sao lại có sức quyến rũ đặc biệt như thế?
