PNO - Thực đơn hơn 100 món ốc mọi miền, thế nhưng, thỉnh thoảng ghé quán, bạn lại được nhân viên tư vấn thêm vài món ốc lạ vừa "nhập về".
 |
| Nằm trên đường Phạm Ngọc Thạch (quận 3, TPHCM), Ốc Ken là điểm đến quen thuộc của thực khách trong khu vực này và "tín đồ" ốc Sài thành. Ảnh: Hồng Phượng. |
 |
| Quán có thâm niên hơn 10 năm và luôn khiến khách quen bất ngờ khi thỉnh thoảng ghé quán lại được nhân viên giới thiệu những món ốc mới "nhập về", như ốc sư tử nướng muối ớt (ảnh), răng mực cung đình, cua hoàng gia... Ảnh: Hồng Phượng |
 |
|
Hay cách "làm mới" cho các món ốc quen thuộc. Gần đây nhất là các món ốc được chế biến cùng mắm tắc (quất) với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng. |
 |
| Chị Phượng, chủ quán lý giải việc quán thường xuyên giới thiệu món mới hoặc luôn 'làm mới món cũ" một cách rất đáng yêu: "Mình hay đi du lịch và thích ăn ngon, mỗi lần đến đâu, được thổ địa giới thiệu cho loại ốc nào, mình sẽ ăn thử, rồi mua ốc về tập chế biến. Có món mình chế biến theo hương vị của dân địa phương; có món nấu theo khẩu vị của người Sài Gòn, rồi nhờ bạn bè ăn thử. Khi mọi người bảo món ổn hay khen ngon, mình mới bán cho khách đến quán. Phần do muốn thực đơn của quán luôn luôn mới mẻ, phần vì thấy món nào ngon, mình cũng muốn chia sẻ với mọi người để cùng thưởng thức". |
 |
| Một số món ăn tại quán gắn với một điểm du lịch chị từng đến, như món gỏi tôm Thái được chị "mang về" sau chuyến du lịch Thái Lan. Gỏi tôm Thái có cách chế biến khá đơn giản. Tôm sống, lột bỏ vỏ và chỉ đen, tái chín với chanh và rau thơm. Khi dọn cho khách, nhân viên sẽ cho một lớp đá lạnh lên lòng đĩa, trùm giấy bạc lên, rồi cho gỏi tôm lên trên cùng. Được giữ lạnh nên những con tôm vẫn nguyên vẹn độ tươi lại có vị chua, cay, mặn lạ miệng. |
 |
| Món hàu sốt Mexico, chị đăng ký theo học một đầu bếp đến từ đất nước này. "Hàu sốt Mexico có 3 thành phần là hàu, sốt và cải mầm. Tuy nhiên, để món ăn ngon và thu hút khách, người chế biến phải chọn những con hàu có kích thước nhất định, thật tươi. Sốt cũng được chế biến theo công thức có theo tỉ lệ nhất định, không thêm, không bớt một loại gia vị nào"- chị Phượng nói. |
 |
| Nếu e ngại những món ốc lạ, ban có thể chọn những loại ốc quen thuộc với cách chế biến "truyền thống" như rang muối, nướng mắm, rang me, xào sa tế... Thực đơn của quán có hơn 100 món để bạn lựa chọn. Từ món luôn bán chạy ở mọi quán ốc như càng ghẹ rang muối, càng ghẹ lòng đỏ trứng muối, đến nghêu hấp Thái, ốc móng tay xào rau muống... |
 |
| Quán có 3 loại nước chấm đi kèm trong mọi món ốc là muối tiêu chanh, muối ớt xanh và nước mắm chua ngọt. Một gợi ý cho bạn là ngoài những món luộc hay hấp, các món còn lại, bạn nên tận dụng nước sổt để chấm ốc. Và đừng quên một ổ bánh mì "dằn bụng". |
 |
 |
|
Để giảm cảm giác ngấy của các món chiên, xào, bạn có thể đặt thêm một phần cháo hàu hay cháo nghêu, "chốt hạ" buổi ốc cuối ngày với bạn bè. Được hầm nhừ với nước luộc ốc và xương heo, các món cháo tại quán có vị ngọt thanh của nước ốc, ngọt đậm của xương. Mỗi muỗng cháo là sự hòa hợp giữa cháo trắng, hải sản tươi, hành phi thơm giòn và hành lá thanh thanh để lại hậu ngọt sau từng muỗng. |
Ốc Ken: 66 Phạm Ngọc Thạch, phường 6, quận 3.
Quán bán ốc từ 16g-22g. Giá các món từ 30.000 đồng.
Bài và ảnh: Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Mỗi hội quán cổ của người Hoa ở TPHCM thu hút du khách trong và ngoài nước với kiến trúc đặc sắc, tập tục thú vị.
Trong 15 quán ăn ngon của Đông Nam Á ở Hồng Kông thì Việt Nam có 4 quán và đa phần các chủ quán đều đến từ TPHCM.
Tây Ninh, Bình Phước, Đồng Nai... đều gần TPHCM cho kế hoạch du lịch cận dịp lễ 30/4 mà không phải lo lắng vé máy bay hay vé tàu hỏa.
Cùng hai người con xứ Huế đến thăm những địa danh nổi tiếng tại vùng đất linh thiêng từng là cố đô nước Việt.
Với người Ấn nói chung và vùng cố đô Kolkata nói riêng, chai không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là sợi dây vô hình kết nối mọi người.
Không ít lần ta đã bắt gặp những món ăn hấp dẫn trên phim ảnh, vậy thì liệu các món ăn này sẽ như thế nào khi chế biến ngoài thực tế?
Nếu không thích du lịch xa TPHCM dịp lễ 30/4, bạn có thể lên kế hoạch vui chơi tại các công viên nước.
Dân số Hunza hiện có khoảng 30.000 người. Họ tự xem mình là hậu duệ của Alexander Đại Đế và nổi tiếng với cách sống thân thiện, hòa nhã, hiếu khách.
Bên cạnh dân địa phương, hiện nay, đa phần thực khách là người phương xa tìm đến, nghe danh cháo nghêu cô Gió nên muốn một lần thưởng thức cho bằng được.
Cầu Hôn, cầu bộ hành hay cầu trên biển dài nhất Việt Nam... khiến những địa danh này thu hút du khách.
Bay khắp thế giới, làm mới chính mình với vô vàn niềm vui, Vietjet tăng tần suất bay giữa Phú Quốc và Seoul (Hàn Quốc), Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc)...
Riêng hoa ban, bà con đã chế biến ra gần 10 món ăn; mỗi món đều mang đặc trưng, hương vị riêng biệt.
Trong 100 món thịt xay ngon nhất thế giới, Việt Nam có 3 cái tên được xướng là bún chả, bò lá lốt và nem nướng.
Đây là kết quả bình chọn của Premier Inn, một trang web về khách sạn nổi tiếng ở Anh.
Bánh còng, bánh cam, bánh bao chỉ, bánh tiêu, bánh bò… là những thứ bánh gắn chặt trong ký ức của chị em tôi về tuổi thơ.
Trong cái nắng của mùa hè, cùng Tripadvisor dạo quanh các bãi biển đẹp nhất thế giới.
Thảo Cầm Viên sẽ tổ chức nhiều hoạt động chào mừng lễ 30/4 và 1/5 như: lễ thôi nôi bé hươu cao cổ "Thảo em", lễ hội ẩm thực 3 miền...
Trong bảng xếp hạng mới nhất vừa được Skytrax công bố, sân bay Đà Nẵng và sân bay Nội Bài thăng hạng so với năm 2023.
