PNO - Quán hơn 40 tuổi đời, không bàn ghế cao sang mà chỉ là một gánh vỉa hè đúng nghĩa.
 |
| Tô bún thịt nướng của quán vỉa hè này gợi lại mùi vị ngon lành của những ngày xưa cũ |
Bún thịt nướng là món khá phổ biến ở Sài Gòn nhưng không dễ để tìm ra tô bún thịt nướng đúng chuẩn. Gánh bún thịt - nem nướng chả giò trước cửa Phụng Sơn tự sẽ đáp ứng được phần nào khẩu vị của những thực khách muốn tìm về hương vị xưa cũ.
Quán hơn 40 tuổi đời, không bàn ghế cao sang mà chỉ là một gánh vỉa hè đúng nghĩa. Phía bên này quang gánh là một thau rau thơm, xà lách, dưa leo, giá sống... Phía bên kia quang gánh là lủ khủ món ăn kèm như củ kiệu, đậu phộng, đồ chua, mỡ hành, nước mắm và một chiếc khay trải lá chuối xanh đựng nem - thịt đã chín. Cạnh bên là bếp nướng khói bốc lên ngào ngạt. Lò than tự chế hình chữ nhật nhỏ gọn. Thịt nướng bằng lò vừa thơm vừa lên màu đẹp.
Gánh bán ba món chủ lực: nem, thịt nướng và chả giò. Tuy nhiên, hai món đầu là nổi tiếng hơn cả. Thịt nạc dăm của quán vẫn giữ lối xưa: nướng bằng đũa tre. Thịt được kẹp vào que tre rồi buộc lại phần đầu bằng lá chuối xé. Thịt nạc xen lẫn mỡ nên khi nướng lên thì săn lại nhưng ăn vẫn mềm mại. Món nem nướng có độ dai, giòn, màu hồng nhạt. Nhờ không pha mỡ nên miếng nem rất chắc. Thịt, nem vị đậm đà vừa đủ, không quá ngọt nên dễ hợp khẩu vị số đông.
Địa chỉ: Vỉa hè 338 Nguyễn Công Trứ, quận 1, TPHCM. Giá bán: 40.000 đồng. Thời gian: 13 - 18 giờ. |
Chả giò của quán vẫn cuốn bằng bánh tráng truyền thống nên được nhiều người thích. Tuy nhiên, do không được chiên tại chỗ nên phần vỏ chả giò không còn giòn rụm. Nước mắm có vị đậm mặn, hơi ngọt để làm nền. Tô bún thập cẩm gồm ba món trên ăn cùng rau sống và bún hay bánh hỏi tùy sở thích. Mỡ hành ở đây rất bắt vị nhờ có tóp mỡ giòn và tỏi phi. Chính nhờ sự cộng hưởng của tỏi phi nên tô bún có nhiều tầng vị.
Đồ chua nơi đây không chỉ có củ cải và cà rốt mà còn cả củ kiệu. Không chỉ gợi vị tết, vị chua giòn thanh của củ kiệu còn là điểm nhấn khiến nhiều người lưu luyến, nhất là những người trẻ. Họ không biết rằng tô bún Sài Gòn xưa còn có cả sả thái mỏng ngâm chua ăn kèm. Giờ thì mọi thứ đã giản đơn hơn. Đậu phộng của quán chỉ giã bể đôi nên có cái nhẩn nha bùi bùi khi ăn. Giữ lại vài điều nho nhỏ, tô bún thịt nướng nơi này gợi lại mùi vị ngon lành của những ngày xưa cũ.
Phạm Đoàn
| Chia sẻ bài viết: |
Cùng tham khảo cách chọn nước mắm ngon từ bếp trưởng.
Không chỉ nổi tiếng về các lễ hội và ẩm thực, Singapore từ lâu còn là điểm dừng chân của các triển lãm nghệ thuật.
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
