PNO - Là người Buôn Ma Thuột, tôi vẫn bị mê mẩn bún chìa, bởi cái hương vị rất Tây Nguyên. Bạn đã ăn thử món này chưa?
Bún chìa còn có tên khác là bún giò chìa. Chắc hẳn, nhiều người nghe tên thấy lạ, không biết đây là món gì, có gì đặc biệt hay không?
Có lẽ cũng vì tò mò bởi cái tên này mà nhiều người đã tìm ăn thử. Để rồi, càng ăn càng mê.
 |
| Ngoài hương vị, thứ khiến món bún giò chìa trở nên độc đáo, đó chính là chiếc giò chìa khổng lồ |
Sở dĩ món này có tên bún chìa là bởi vì, nguyên liệu chính để nấu là chiếc giò chìa của con heo - là phần tảng thịt ở phía chân sau rất ngon và nhiều nạc.
Với người Buôn Ma Thuột, bún chìa cũng là một trong những món đặc trưng nhất - bên cạnh bún đỏ, bún riêu - làm nên sự độc đáo của ẩm thực xứ này. Và đây cũng là món mà những người Buôn Ma Thuột xa quê vẫn hay nhắc về.
Lần đầu khi ăn bún chìa, khi tô bún được đem ra, tôi hơi "hoảng hốt", nghĩ rằng, sức mình làm sao ăn hết, vì cái tô quá to, quá nhiều, còn khúc giò chìa thì phải dùng 2 từ "khổng lồ" mới xứng. Đến mức, bạn tôi nói, ăn tô này xong chắc cả ngày vẫn còn no. Thật sự là như vậy. Đây cũng là lý do mà nhiều người nhớ đến bún chìa, ngoài hương vị vô cùng độc đáo của nó.
Những chiếc giò chìa khổng lồ đã được ninh trong nồi nước dùng. Khi khách vào ăn, chiếc giò chìa này sẽ được cho vào nồi nước nóng để nóng đều, rồi được múc vào tô bún, thêm hành tây, hành lá và chan nước dùng vào.
Gia vị để ăn bún chìa là mắm ruốc, ớt, hành tỏi ngâm. Và, rau để ăn bún chìa cũng là rau bào như rau ăn bún riêu. Trong đó gồm xà lách, bắp cải, xắt nhuyễn mịn. Đây cũng là một đặc trưng của ẩm thực Buôn Ma Thuột, không giống với nơi nào khác.
Tô bún vừa được đem ra còn nóng hổi, thơm và nghi ngút khói, thêm chút mắm ruốc, vắt chanh, thêm ớt, tỏi và hành tím ngâm giấm rồi cho thêm rau vào và thưởng thức.
Nước dùng ngọt thanh, đậm đà phần thịt chìa gồm có chìa nạc và chìa mỡ. Phần nạc mềm và không bị khô, còn có sụn, gân, ăn "cuốn" vô cùng. Phần mỡ thì béo nhưng không bị ngấy. Ăn chỉ thấy no mà không hề ngán.
Nếu đến Buôn Ma Thuột, bạn đừng quên thưởng thức món ăn độc đáo này của phố núi nhé.
Thanh Vân
| Chia sẻ bài viết: |
Ngoài tham dự hội đua thuyền truyền thống của Phú Quốc, du khách còn có thể ghé thăm những điểm sau ở đảo ngọc.
Quan Lạn với vẻ đẹp mộc mạc đang trở thành điểm đến lý tưởng cho mọi du khách trong "mùa biển" hiện nay.
Sữa đậu nành Soya Canxi là một trong những bí quyết mà nhiều chị em phụ nữ hiện nay lựa chọn để cân bằng sức khỏe và sống trọn vẹn mỗi ngày.
Việc có đến 5 ngày nghỉ khiến nhiều người đổi ý muốn rời TPHCM vào phút cuối, thế nhưng, việc đặt phòng, đặt vé tàu xe đã không dễ dàng nữa.
Mỗi hội quán cổ của người Hoa ở TPHCM thu hút du khách trong và ngoài nước với kiến trúc đặc sắc, tập tục thú vị.
Trong 15 quán ăn ngon của Đông Nam Á ở Hồng Kông thì Việt Nam có 4 quán và đa phần các chủ quán đều đến từ TPHCM.
Tây Ninh, Bình Phước, Đồng Nai... đều gần TPHCM cho kế hoạch du lịch cận dịp lễ 30/4 mà không phải lo lắng vé máy bay hay vé tàu hỏa.
Cùng hai người con xứ Huế đến thăm những địa danh nổi tiếng tại vùng đất linh thiêng từng là cố đô nước Việt.
Với người Ấn nói chung và vùng cố đô Kolkata nói riêng, chai không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là sợi dây vô hình kết nối mọi người.
Không ít lần ta đã bắt gặp những món ăn hấp dẫn trên phim ảnh, vậy thì liệu các món ăn này sẽ như thế nào khi chế biến ngoài thực tế?
Nếu không thích du lịch xa TPHCM dịp lễ 30/4, bạn có thể lên kế hoạch vui chơi tại các công viên nước.
Dân số Hunza hiện có khoảng 30.000 người. Họ tự xem mình là hậu duệ của Alexander Đại Đế và nổi tiếng với cách sống thân thiện, hòa nhã, hiếu khách.
Bên cạnh dân địa phương, hiện nay, đa phần thực khách là người phương xa tìm đến, nghe danh cháo nghêu cô Gió nên muốn một lần thưởng thức cho bằng được.
Cầu Hôn, cầu bộ hành hay cầu trên biển dài nhất Việt Nam... khiến những địa danh này thu hút du khách.
Bay khắp thế giới, làm mới chính mình với vô vàn niềm vui, Vietjet tăng tần suất bay giữa Phú Quốc và Seoul (Hàn Quốc), Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc)...
Riêng hoa ban, bà con đã chế biến ra gần 10 món ăn; mỗi món đều mang đặc trưng, hương vị riêng biệt.
Trong 100 món thịt xay ngon nhất thế giới, Việt Nam có 3 cái tên được xướng là bún chả, bò lá lốt và nem nướng.
Đây là kết quả bình chọn của Premier Inn, một trang web về khách sạn nổi tiếng ở Anh.
