PNO - Quán nằm ngay con hẻm sát phố Tây Bùi Viện náo nhiệt nên giờ mở quán là từ chiều đến rạng sáng hôm sau. Quán có món cơm chiên lạp vịt trứ danh mà hiếm nơi nào ở thành phố này bán.
 |
Phần lớn lạp vịt được bán nhiều ở khu Chợ Lớn, trong các nhà hàng, tiệm ăn với giá khá cao. Riêng bán kiểu hẻm nhỏ, hè phố như vậy thì chắc chỉ duy nhất nơi đây. Có lẽ vì thế mà hơn 20 năm qua, dù nhỏ, không tên và nằm lọt thỏm trong một con hẻm nhỏ nhưng dân Sài thành vẫn gọi đây là quán cơm chiên lạp vịt Cống Quỳnh - lấy từ tên đường gắn vào.
Lạp vịt hương vị giống lạp xưởng nhưng không làm bằng thịt heo mà từ phần đùi vịt được rút xương, tẩm ướp gia vị, phơi nắng đến khi trổ màu đỏ đậm đà thì gói lại để dùng dần.
Có lẽ vì sự độc đáo đó nên khi kết hợp với món cơm chiên, lạp vịt bỗng hòa quyện bởi vị dai sừn sựt, ngòn ngọt, mằn mặn. Dù đơn giản nhưng cách chiên và gia giảm gia vị của món ăn này là bí quyết riêng của chủ quán khiến thực khách hơn 20 năm vẫn thèm thuồng ghé đến.
Ngoài món trứ danh cơm chiên lạp vịt, phần cơm chiên bò lúc lắc tại đây cũng đủ khả năng gây “thương nhớ” cho ai đã một lần thử qua.
Bò được tẩm ướp vừa ăn, phần thịt mềm thơm có độ ngọt của thịt tươi vừa độ tái. Thêm phần tương ớt, dưa leo và cà chua là có được dĩa cơm chiên ngon lành. Nếu không thích cơm chiên, thực khách có thể đổi món thành nui cũng bắt miệng không kém.
Địa chỉ: Quán cơm chiên lạp vịt Cống Quỳnh 102/12 Cống Quỳnh, quận 1, TPHCM. Giá bán: 40.000 - 45.000 đồng/phần. Thời gian: 14g - 2g. |
Có lẽ nét độc đáo nhất ở quán là phần cơm chiên. Cơm được nấu tơi, xốp, mịn; khi chiên lên không bị khô hay quá gắt dầu mỡ nên ăn không có cảm giác ngán.
Bằng cách canh lửa khi đảo cơm, chủ yếu dùng lửa vành để chảo cơm được chiên đều, không bị bắt lửa chỉ ở phần đáy chảo và liên tục đảo, cơm ở đây luôn giòn ráo mà vẫn mướt thơm. Cách kết hợp với các món ăn mặn kèm theo như lạp vịt, bò lúc lắc, đùi gà… cũng khiến cho phần cơm đầy đặn dẫu giá cả bình dân.
Nằm trong con hẻm nhỏ sát khu phố Tây sầm uất nên quán bán đến rạng sáng hôm sau để chiều lòng thực khách thích ăn khuya hay những người lấy đêm làm ngày do công việc mưu sinh.
Càng về khuya, quán càng đông. Hơn 20 năm phơi mặt với nắng mưa nhưng quán vẫn nép mình nơi hẻm nhỏ, tựa lưng vào các bờ tường mà đón đợi khách quen. Tất cả đều cũ kỹ, từ chiếc chảo chiên, vị quán, thực đơn nhưng có lẽ chính điều này mới là thứ giữ chân những người yêu thích ẩm thực đường phố Sài Gòn.
Tống Phước Bảo
| Chia sẻ bài viết: |
Ngoài tham dự hội đua thuyền truyền thống của Phú Quốc, du khách còn có thể ghé thăm những điểm sau ở đảo ngọc.
Quan Lạn với vẻ đẹp mộc mạc đang trở thành điểm đến lý tưởng cho mọi du khách trong "mùa biển" hiện nay.
Sữa đậu nành Soya Canxi là một trong những bí quyết mà nhiều chị em phụ nữ hiện nay lựa chọn để cân bằng sức khỏe và sống trọn vẹn mỗi ngày.
Việc có đến 5 ngày nghỉ khiến nhiều người đổi ý muốn rời TPHCM vào phút cuối, thế nhưng, việc đặt phòng, đặt vé tàu xe đã không dễ dàng nữa.
Mỗi hội quán cổ của người Hoa ở TPHCM thu hút du khách trong và ngoài nước với kiến trúc đặc sắc, tập tục thú vị.
Trong 15 quán ăn ngon của Đông Nam Á ở Hồng Kông thì Việt Nam có 4 quán và đa phần các chủ quán đều đến từ TPHCM.
Tây Ninh, Bình Phước, Đồng Nai... đều gần TPHCM cho kế hoạch du lịch cận dịp lễ 30/4 mà không phải lo lắng vé máy bay hay vé tàu hỏa.
Cùng hai người con xứ Huế đến thăm những địa danh nổi tiếng tại vùng đất linh thiêng từng là cố đô nước Việt.
Với người Ấn nói chung và vùng cố đô Kolkata nói riêng, chai không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là sợi dây vô hình kết nối mọi người.
Không ít lần ta đã bắt gặp những món ăn hấp dẫn trên phim ảnh, vậy thì liệu các món ăn này sẽ như thế nào khi chế biến ngoài thực tế?
Nếu không thích du lịch xa TPHCM dịp lễ 30/4, bạn có thể lên kế hoạch vui chơi tại các công viên nước.
Dân số Hunza hiện có khoảng 30.000 người. Họ tự xem mình là hậu duệ của Alexander Đại Đế và nổi tiếng với cách sống thân thiện, hòa nhã, hiếu khách.
Bên cạnh dân địa phương, hiện nay, đa phần thực khách là người phương xa tìm đến, nghe danh cháo nghêu cô Gió nên muốn một lần thưởng thức cho bằng được.
Cầu Hôn, cầu bộ hành hay cầu trên biển dài nhất Việt Nam... khiến những địa danh này thu hút du khách.
Bay khắp thế giới, làm mới chính mình với vô vàn niềm vui, Vietjet tăng tần suất bay giữa Phú Quốc và Seoul (Hàn Quốc), Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc)...
Riêng hoa ban, bà con đã chế biến ra gần 10 món ăn; mỗi món đều mang đặc trưng, hương vị riêng biệt.
Trong 100 món thịt xay ngon nhất thế giới, Việt Nam có 3 cái tên được xướng là bún chả, bò lá lốt và nem nướng.
Đây là kết quả bình chọn của Premier Inn, một trang web về khách sạn nổi tiếng ở Anh.
