PNO - Gỏi đu đủ, gỏi xoài, gỏi rau càng cua... đều có sẵn trong vườn và có đủ vị chua, cay, mặn, thanh mát ngày nắng.
 |
| Có nhiều cách chế biến gỏi rau muống tùy theo sở thích và theo khẩu vị. Phần "thịt thà" đi kèm trong món gỏi cũng được biến hóa theo ý của đầu bếp, có người chọn thịt heo, có người chọn các loại ốc, có người chọn tôm, tép... |
 |
| Rau muống lặt bỏ hết lá, cắt khúc (hay chẻ nhỏ), ngâm với nước muối loãng cho hết mủ. Rau muống có độ dày, để nước xốt trộn gỏi thấm vào rau, bạn nên trộn trước khi ăn ít nhất 30 phút. Địa chỉ thưởng thức gỏi rau muống kiểu Bắc tại TPHCM: Ngõ 8 (57 Võ Văn Tần, phường 6, quận 3). |
 |
| Gỏi đu đủ có vị thanh, mát, giòn, chua cay, mặn ngọt "dễ bắt miệng". Để chuẩn bị cho món gỏi này, bạn chọn đu đủ xanh, cắt một lát mỏng ở phần cuống trái, chờ 15 phút để mủ đu đủ chảy ra ngoài. Gọt vỏ đu đủ, bào mỏng. Pha chế hỗn hợp trộn gỏi gồm: 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + tỏi, ớt, chanh tùy thích. Gỏi đu đủ nên dùng ngay để tránh sợi đu đủ bị mềm, dập khi trộn với gia vị và để lâu. Địa chỉ gợi ý thưởng thức gỏi đu đủ ở TPHCM: gỏi đu đủ Việt tại các con đường quanh khu Trường đại học Tôn Đức Thắng (Ngô Tất Tố, quận Bình Thạnh); gỏi đu đủ kiểu Thái tại các nhà hàng, quán chuyên món Thái. |
 |
| Cách chế biến gỏi măng như sau: xắt măng thành sợi mỏng, dài; luộc măng với 2 lần nước sôi trong 3-5 phút để chất độc trong măng bay hơi hết. Sau khi luộc xong, để nguội, vắt khô nước. Thịt gà hay thịt heo luộc, xé/cắt thành thanh dài. Pha chế hỗn hợp trộn gỏi gồm 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + tỏi, ớt, chanh, tiêu, rau thơm tùy ý. |
 |
| Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cho tất cả thành phần vô tô hay thau lớn, trộn đều. Gỏi măng có vị chua cay mặn ngọt của hỗn hợp trộn gỏi, vị thanh mát của măng, mềm ngọt của thịt heo/thịt gà. Để no bụng hay muốn tiếp đãi khách, bạn có thể trộn thêm bún tươi, sẽ thành món ăn có đủ 3 nhóm chất là tinh bột, đạm, chất xơ. |
 |
| Gỏi rong biển: Rong biển ở các tỉnh miền Trung đang vào vụ thu hoạch và bạn có thể dễ dàng mua rong biển về để nấu chè hay làm gỏi. |
 |
| Thành phần của dĩa rong biển 2 người ăn gồm: 10g rong biển khô, 1 củ cà rốt, 1 trái dưa leo và tôm. Tôm hấp chín bỏ vỏ (nếu dùng thịt heo thì luộc chín, xắt sợi). Hỗn hợp trộn gỏi gồm 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + tỏi, ớt, chanh, bột ngọt, rau thơm. Khi chuẩn bị xong, bạn cho tất cả nguyên liệu vào tô hay thau, trộn đều. Gỏi rong biển ăn cùng bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm. |
 |
| Rau càng cua trộn có cách chế biến khá đơn giản. Rau lặt bỏ phần gốc, lá già, sau đó rửa sạch, để ráo. Phi thơm dầu, cho cà chua xào sơ, rồi cho thịt bò vào, xào nhanh để thịt bò chín tới, nêm vừa ăn. Trút thịt bò xào lên dĩa càng cua đã làm sạch là món ngon đã sẵn sàng. |
 |
| Rau càng cua trộn có vị mọng nước của rau, tươi của lá, chua nhẹ của cà chua, đậm đà của gia vị, ngọt mềm của thịt bò... vừa ngon miệng vừa nhiều dưỡng chất, vừa thanh nhiệt. |
 |
| Với những người kiêng thịt bò hay muốn đổi vị, có thể thay bò bằng trứng gà hay trứng vịt. Cách chế biến của rau càng cua trộn trứng đơn giản hơn với thịt bò, vì bạn chỉ cần chiên chín trứng theo khẩu vị là có thể thưởng thức. |
Bài và ảnh: Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Vào những tháng nắng nóng, người dân xứ sở Kim chi chọn phương án "lấy độc trị độc" với samgyetan (gà hầm sâm).
Chỉ với một ít nước tương (xì dầu) và mạch nha trong nêm nếm thức ăn, song một nhà hàng chay thực dưỡng đã thu hút không ít thực khách.
Toa xe lửa du lịch sang trọng khứ hồi Nha Trang - Quy Nhơn vừa mới ra mắt đã thu hút sự quan tâm của tờ CNN.
Vịnh Lăng Cô có khung cảnh hữu tình với nắng vàng, cát trắng và dòng nước trong xanh màu ngọc bích được ví như nàng tiên đang tỉnh giấc.
Trong danh sách 10 điểm du lịch nhiệt đới có giá phải chăng trên thế giới thì có Phú Quốc của Việt Nam.
Nhiều con đường ở Nghệ An trở nên thơ mộng bởi một màu tím khi bằng lăng bung nở, thu hút nhiều chị em đến check-in.
Hãng hàng không Vietjet tưng bừng khai trương đường bay thẳng Hà Nội - Hiroshima, đường bay thứ tám của Vietjet giữa hai nước Việt Nam - Nhật Bản...
Quán không chỉ có giá "mềm" mà không gian còn phù hợp để gặp gỡ, trò chuyện.
Xoài đặc biệt ở chỗ nó không chỉ đơn thuần được ăn chơi tráng miệng mà còn là một thứ rau ghém ngon lành cho các món gỏi, làm sinh tố…
Armenia thu hút đông đảo du khách quốc tế nhờ các địa điểm tôn giáo cổ xưa, ẩm thực ngon và nền văn hóa sôi động.
Tôi tra Google, bất ngờ biết được Buôn Ma Thuột thuộc 1 trong 10 thành phố được du khách tìm đến tham quan, nghỉ dưỡng nhiều nhất vào những dịp lễ tết.
Bún cá, bánh canh cá lóc... đều ăn kèm với rau đắng giúp mát gan, giải nhiệt ngày nắng.
Bánh có màu trắng trong pha chút xanh nhạt của lá dong, dẻo mềm, béo ngậy, thơm nồng vị tiêu, mộc nhĩ. Bánh được chấm kèm với nước mắm mặn.
Trong 100 món salad ngon nhất thế giới do TasteAtlas bình chọn có món phở trộn, gỏi tôm thịt và gỏi gà xé phay của Việt Nam.
TPHCM đã đón những cơn mưa đầu mùa, và còn gì tuyệt vời hơn là nhìn ngắm những hạt mưa trong các không gian ấm áp sau.
Ngắm Dubai từ trực thăng, trải nghiệm ở sa mạc, đến Ski Dubai trượt tuyết vào ngày hè, đi du thuyền ngắm hoàng hôn... là những nơi nhất định phải đến.
Vào những ngày nhiệt độ cao như hiện nay, những món ít gia vị, có vị chua nhẹ, không phải món nóng... giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Những năm tháng ấu thơ, ở sau nhà tôi có bụi sắn dây lớn, mọc lan ra cả khoảng đất rộng, mỗi lần dỡ củ là hệt như tìm được kho báu.
