Tiết kiệm bằng cách tối ưu nơi lưu trữ thực phẩm

Hôm qua, chị bạn đồng nghiệp ngồi thở dài kể với tôi chuyện vừa phải dọn tủ lạnh, đổ bỏ một mớ rau củ, trái cây thối rữa vì không ăn kịp. Ngay cả mấy ký cá biển đắt tiền chị trót mua từ lâu, nay cũng chịu chung số phận vì bị “bỏ quên” quá hạn, trong khi chị lại vội vàng mua thêm đồ mới.

Nhẩm tính sơ sơ, dù nhà chỉ có vợ chồng và 2 cô con gái cấp hai, nhưng ngày nào chị cũng chi từ 600.000 đồng đến cả triệu tiền đi chợ. Có hôm nghe hàng xóm rủ rê gom mua hải sản dưới quê, chị ngẫu hứng chốt đơn vài triệu đồng, dù thực phẩm cũ ở nhà vẫn còn chật kín tủ.

Thực tế, đây không phải chuyện của riêng ai. Rất nhiều gia đình đang rơi vào cái bẫy “lãng phí vô hình”, mất hàng triệu đồng mỗi tháng chỉ vì thói quen mua sắm theo cảm tính và tích trữ vô tội vạ.

Tôi tin rằng, chỉ cần chịu khó “quy hoạch” lại tủ lạnh và tủ bếp một cách khoa học, chúng ta không chỉ cứu vãn được ví tiền mà còn tiết kiệm được rất nhiều thời gian, công sức.

Nếu biết cách "quy hoạch" lại tủ lạnh và tủ bếp, mỗi tháng bạn sẽ tiết kiệm được hàng triệu đồng (Ảnh minh họa)

Chia tủ thành nhiều vùng

Sai lầm lớn nhất của chúng ta là nhét tất cả mọi thứ vào tủ lạnh một cách vô tội vạ. Để tiết kiệm thời gian và giữ thực phẩm tươi lâu nhất, tôi chia tủ lạnh thành nhiều vùng khác nhau.

Hộp đựng trong suốt và dán nhãn: Đầu tư một bộ hộp thủy tinh/nhựa PP chất lượng cao. Thực phẩm mua về được sơ chế sạch, chia nhỏ theo từng bữa, cho vào hộp và dán nhãn ngày mua. Nhìn vào là biết món nào cần ăn trước, không có chuyện đồ ăn bị "lãng quên" đến hư thối.

Bố trí theo nhiệt độ: Cánh cửa tủ là nơi nhiệt độ biến động nhất, chỉ để gia vị hoặc nước đóng chai. Hàng thiết yếu, đồ ăn chín để ở ngăn kệ trên cùng. Rau củ phải nằm gọn trong ngăn cân bằng ẩm chuyên dụng để không bị mất nước hoặc khô héo.

Chia thực phẩm đông lạnh thành nhiều túi nhỏ

Ngăn đông chính là nơi mà nếu chịu khó sắp xếp, sẽ giúp người bận rộn giảm tần suất đi chợ. Thịt, cá, hải sản… có thể được lưu trữ cả tháng mà không giảm chất lượng.

Có một nghiên cứu chỉ ra rằng, tổn thất thực phẩm đông lạnh lên đến hàng chục triệu đồng mỗi năm chỉ vì không nhận diện được "cục đá lạnh" trong tủ là gì .

Thay vì dồn một khối thịt lớn vào túi, tôi chia nhỏ thịt thành từng phần vừa đủ một bữa ăn, cho vào túi zip và ép phẳng ra trước khi cấp đông. Cách này giúp thực phẩm đông đá nhanh hơn (giữ trọn chất dinh dưỡng) và khi rã đông cũng nhanh hơn gấp 3 lần.

Tiếp đến, tôi dùng các khay nhựa nhỏ để dựng đứng các túi zip thực phẩm đã ép phẳng. Việc này giống như xếp hồ sơ trong văn phòng, giúp tôi bao quát được toàn bộ lượng thực phẩm mình đang có, tránh mua trùng lặp gây lãng phí.

Nấu 1 lần, ăn 5-7 ngày

Tôi chọn cách nấu một lần và chia khẩu phần ăn cho cả tuần. Nhiều người thường e ngại việc này không tốt cho sức khỏe bằng đồ nấu tươi mỗi ngày. Thế nhưng tại các quốc gia phát triển, phương pháp “Meal Prep” (chuẩn bị bữa ăn trước) hay sử dụng thực phẩm chế biến sẵn là giải pháp để tối ưu thời gian. Thực tế, việc phải lặp đi lặp lại chu trình đi chợ, nấu nướng và dọn dẹp mỗi ngày tiêu tốn của chúng ta rất nhiều thời gian và công sức.

Mỗi cuối tuần, tôi dành cả buổi sáng để đi chợ rồi nấu một lúc vài món ăn. Với món thịt kho, sốt cà, hay thậm chí là canh xương, tôi chia vào túi zip, hút chân không rồi xếp đứng vào khay nhựa nhỏ giống cách làm ở trên.

Sắp xếp tủ đựng đồ khô

Không chỉ thực phẩm tươi, mà ngay cả nhu yếu phẩm khô như bún, mì, miến, cho đến các loại gia vị… cũng đành chịu chung số phận đổ bỏ vào thùng rác chỉ vì hết hạn sử dụng.

Để hạn chế tình trạng này, tôi cũng chia nơi đựng thực phẩm khô thành nhiều khu vực theo nhiều nhóm. Như nhóm tinh bột (gạo, mì, miến), nhóm đồ hộp/gia vị dự phòng, và nhóm các loại hạt/đồ khô.

Thay vì sử dụng túi nhựa bình thường, tôi chuyển sang dùng các lọ thủy tinh để đựng, vừa ngăn chặn mối mọt, ẩm mốc – nguyên nhân hàng đầu gây lãng phí đồ khô. Đồng thời, tôi sẽ dễ dàng biết chính xác món nào sắp hết để bổ sung vào danh sách mua sắm tuần tới, không mua thừa, không mua thiếu.

Nhờ những thay đổi nhỏ như vậy, không chỉ giúp tôi giảm 80% thời gian đi chợ, mà còn cắt giảm được một khoản chi phí đáng kể từ việc vứt bỏ thức ăn thừa hay mua sắm vô tội vạ. Mỗi cuối tuần, tôi chỉ mất khoảng 1 tiếng để lên thực đơn, đi chợ một lần duy nhất và sắp xếp chúng vào các khu vực đã được thiết kế sẵn trước đó.

Hoài An (TPHCM)