PNO - Nếu như “cơn sốt matcha” từng thống trị thực đơn đồ uống vài năm qua, thì giờ đây một cái tên mới đang dần chiếm spotlight: horchata - thức uống mát lạnh, béo ngậy và đầy hoài niệm đến từ Tây Ban Nha và Mexico.
 |
| Món horchata tại Wahaca (Anh Quốc) - Ảnh: Wahaca |
Loại đồ uống này đang xuất hiện ngày càng nhiều tại Anh và Mỹ, không chỉ dưới dạng nước uống giải khát mà còn được biến tấu trong cà phê, cocktail và cả tráng miệng. Từ một món truyền thống, horchata đang trở thành xu hướng ẩm thực mới của giới trẻ thành thị.
Horchata vốn là thức uống quen thuộc ở Tây Ban Nha và Mexico, thường được so sánh với “sữa ngũ cốc” nhờ vị ngọt nhẹ, béo và thơm dịu. Đây cũng là lý do khiến nó dễ dàng chinh phục thực khách hiện đại - những người vốn đã quen với các trào lưu như bubble tea, latte vị bí đỏ hay ube frappé.
 |
| Thức uống giải khát mát lạnh espresso lắc horchata và frappuccino horchata của Starbucks - Ảnh: Starbucks |
Gần đây, Starbucks tại Mỹ đã đưa iced horchata shaken espresso trở lại thực đơn mùa hè, thậm chí còn bổ sung phiên bản frappuccino mới. Theo số liệu bán hàng, đây là một trong những món espresso đá theo mùa bán chạy nhất, vượt mức các phiên bản trước tới 44%.
Tại Anh, horchata bắt đầu xuất hiện trong các quán cà phê độc lập, đặc biệt là phiên bản “dirty horchata” - kết hợp thêm espresso, tương tự như “dirty chai”.
Trên mạng xã hội, công thức tự làm horchata lan truyền mạnh mẽ. Phiên bản Mexico thường được làm từ gạo ngâm, quế, vani, đường và nước. Trong khi đó, horchata kiểu Tây Ban Nha lại dùng củ chufa (củ hổ), mang vị béo bùi đặc trưng.
Dù khác nhau về nguyên liệu, cả hai phiên bản đều hướng đến một điểm chung: mát lạnh, ngọt dịu và dễ uống - lý tưởng cho những ngày nắng nóng.
 |
| Món horchata tại Hi Cacti, Brighton, Anh Quốc - Ảnh: Martin James Burton |
Không chỉ dừng lại ở đồ uống giải khát, horchata đang được “nâng cấp” trong thế giới ẩm thực.
Tại London, một số quán cà phê đã sáng tạo các biến thể như horchata latte, horchata matcha hay horchata dừa. Các quán bar lại biến tấu thành cocktail như “horchata colada” pha rum, hay “horchata martini” mang phong cách Tây Ban Nha.
Thậm chí, một số nhà hàng còn đưa horchata vào món tráng miệng như kem, foam phủ bánh bắp, hay panna cotta biến tấu. Hương vị quen thuộc của quế và vani giúp nó dễ dàng hòa quyện với các món ngọt phương Tây.
Theo các chủ quán tại Anh, horchata gợi cảm giác hoài niệm, đặc biệt với người từng lớn lên trong văn hóa Mexico hoặc Mỹ Latin. Đây cũng là lý do khiến thức uống này nhanh chóng lan rộng: vừa lạ miệng, vừa mang cảm giác “comfort drink”.
Sự bùng nổ của du lịch và văn hóa Mexico trên toàn cầu cũng góp phần đưa horchata ra khỏi phạm vi truyền thống. Người tiêu dùng ngày càng tò mò và sẵn sàng thử những hương vị mới - và horchata đang tận dụng rất tốt xu hướng đó.
Với sự xuất hiện ngày càng dày đặc trên mạng xã hội, menu quán cà phê và cả cocktail bar, horchata đang cho thấy tiềm năng trở thành một “hương vị chủ lực” mới, giống như cách matcha hay caramel từng làm được.
Từ thức uống dân dã, horchata đã trở thành biểu tượng của sự giao thoa ẩm thực giữa Mexico, Tây Ban Nha và văn hóa đồ uống hiện đại.
Thanh Vân (theo The Guardian)
| Chia sẻ bài viết: |
Những chuyến đi trải nghiệm thực tế quanh TPHCM giúp trẻ rời màn hình điện thoại
'Đổi gió' cùng những nhà hàng độc lạ ở Sài Gòn
Sạc năng lượng từ những workshop nghệ thuật tại Sài Gòn
Loạt tọa độ lý tưởng để bạn đu trend chụp ảnh 'trạm tỷ' ở Sài Gòn, Vũng Tàu
Những quán cà phê mở 24/7 phục vụ 'cú đêm' TPHCM
Lý do du khách Úc chọn đến Việt Nam là họ mong muốn tìm kiếm những trải nghiệm chất lượng, giá cả phải chăng và không quá xa nhà.
Nếu trước đây du lịch gắn liền với check-in danh lam thắng cảnh thì hiện nay nhiều người trẻ lại thích săn đồ ăn vặt địa phương.
Hoa kèn hồng nở rộ những ngày cuối tháng 5 trên nhiều cung đường tạo nên khung cảnh như "mùa anh đào" giữa lòng Sài Gòn.
Nếu bạn đang cần một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, những nhà hàng sau tại Sài Gòn sẽ không khiến bạn phải thất vọng.
Ẩn mình giữa những dãy núi đá vôi của cố đô Hoa Lư, Động Am Tiên được nhiều du khách ví như ''tuyệt tình cốc'' của Ninh Bình.
Omachi Debut chính thức trở lại vào tối thứ Bảy- 23/5/2026 tại Phố đi bộ Nguyễn Huệ, TPHCM. Lễ hội tiếp tục được nâng tầm với chủ đề: Xứ Sở Tam Hoa.
Du lịch quốc tế năm 2026 được dự báo sẽ đắt đỏ hơn khi hàng loạt quốc gia bắt đầu tăng hoặc áp dụng thêm các loại thuế dành cho du khách.
Trong ngày đầu tiên khai mạc Lễ hội trái cây, Suối Tiên miễn 2.000 vé cổng cho khách mặc áo dài, áo bà ba đến lễ hội.
Nếu vội thì ngồi phía trước, muốn thư giãn thì chọn cửa số, còn bạn say máy bay thì ngồi khu vực cánh máy bay.
Một số bữa ăn đạt sao Michelin ngon nhất thế giới lại có giá rẻ hơn một combo đồ ăn nhanh ở Mỹ.
Với hơn 200 gian hàng ẩm thực địa phương, vùng miền và quốc tế, khách được thưởng thức "bản giao hưởng vị giác" muôn vị, đa sắc.
Tôi vẫn nhớ mãi màu xanh trầm của rừng thông, nhớ lớp núi chập chờn trong áng mây lơ lửng và ly cà phê nóng hổi giữa chiều lạnh cao nguyên.
Chính phủ Thái Lan vừa thông qua kế hoạch siết chặt chính sách miễn thị thực đối với khách quốc tế.
Bờ biển dài 27km hoang sơ tuyệt đẹp, hẻm núi có màu nâu vàng hay dãy san hô gần 560km là những điểm ít người biết ở Mỹ.
Giữa vùng trung du Phú Thọ, đồi chè Long Cốc gây bất ngờ với vẻ đẹp đêm đầy kỳ ảo khi dải ngân hà xuất hiện rõ trên bầu trời.
Giữa nhịp sống hiện đại, những quán cà phê nhỏ tại các chung cư cũ ở Sài Gòn vẫn có một sức hút rất riêng.
Nhân dịp kỷ niệm 58 năm, từ ngày 7/5, Phúc Long thực hiện chương trình “Xé ly rinh quà”, mang đến trải nghiệm “trúng thưởng ngay trên tay” đầy bất ngờ.
Cánh đồng rong mơ vàng óng dưới làn nước xanh ngọc tại Hòn Khô bước vào mùa đẹp nhất, trở thành điểm check-in mê hoặc của nhiều du khách.
