PNO - Bún hến và bún nước lèo là hai món "cứu tinh" cho ngày hè oi bức, và đặc biệt dễ làm.
Bún hến
 |
Hến sống: 1kg
Đậu phộng rang chín: 200g
Da heo khô chiên giòn
Euốc Huế: một chén nhỏ
Bún tươi: 1kg
Rau: 1 bắp xà lách, ít húng quế, bắp chuối, rau muống bào nhỏ, lõi thân chuối bào, bạc hà.
Rửa sạch các loại rau, thái nhỏ bạc hà, rau sống. Cho đậu phộng vào đảo qua với dầu ăn cùng chút màu hạt điều, mè rang chín vàng thơm. Ớt sa tế cũng xào qua với một chút dầu ăn.
Cho hến vào một cái chậu to ngâm với chút nước gạo để hến nhả sạch hết cát bẩn ra ngoài. Sau khi ngâm chừng 3-4 giờ, vớt ra rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Khuấy mạnh để thịt hến nổi lên, nhanh tay vớt ra để riêng; nước hến gạn sạch, để riêng.
Phi thơm tỏi cho chín vàng rồi cho hến vào, xào săn. Tiếp đó, cho mè rang sẵn vào trộn đều, tắt bếp.
Xếp bún vào tô vừa ăn rồi bày các loại rau đã được sơ chế trước đó lên trên cùng với da heo chiên giòn, hến, ớt sa tế, đậu phộng. Món ăn này dùng chung với một chút mắm ruốc Huế pha với một ít đường rồi nêm sao cho vừa ăn là được. Có thể nấu sôi nước hến lại, nêm nếm vừa miệng, ăn chung với bún hoặc dùng riêng như món canh.
 |
Bún nước lèo
Mắm cá sặc: 500g
Tép bạc đất: 300g
Cá lóc: 1 con (700g)
Thịt heo quay: 200g
Ngải bún: 200g
Sả: 5 cây
Dừa xiêm: 2 trái
Giá, hẹ, rau sống, bắp chuối, rau muống bào, chanh, ớt, muối, đường.
Nấu mắm với 1 lít nước; khi sôi, hớt bọt kỹ, lọc bỏ xương, lấy nước. Cho nước mắm vào nấu chung với nước luộc tép, cá, nước dừa và thêm nước lã cho đủ 10 tô. Sau đó, thả ngải bún, sả cây đập dập vào nồi nấu sôi, vừa nấu, vừa vớt bọt cho nước trong. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho bún đã trụng vào tô, xếp cá, tôm (đã gỡ xương, vỏ), thịt heo quay cắt miếng mỏng, cho thêm hẹ, rau thơm lên mặt tô. Múc nước lèo sôi cho vào tô, ăn kèm rau, chanh, ớt. Có thể chấm cá với nước mắm nguyên chất.
Mỹ Hạnh
| Chia sẻ bài viết: |
Tây Ninh, Bình Phước, Đồng Nai... đều gần TPHCM cho kế hoạch du lịch cận dịp lễ 30/4 mà không phải lo lắng vé máy bay hay vé tàu hỏa.
Cùng hai người con xứ Huế đến thăm những địa danh nổi tiếng tại vùng đất linh thiêng từng là cố đô nước Việt.
Với người Ấn nói chung và vùng cố đô Kolkata nói riêng, chai không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là sợi dây vô hình kết nối mọi người.
Không ít lần ta đã bắt gặp những món ăn hấp dẫn trên phim ảnh, vậy thì liệu các món ăn này sẽ như thế nào khi chế biến ngoài thực tế?
Nếu không thích du lịch xa TPHCM dịp lễ 30/4, bạn có thể lên kế hoạch vui chơi tại các công viên nước.
Dân số Hunza hiện có khoảng 30.000 người. Họ tự xem mình là hậu duệ của Alexander Đại Đế và nổi tiếng với cách sống thân thiện, hòa nhã, hiếu khách.
Bên cạnh dân địa phương, hiện nay, đa phần thực khách là người phương xa tìm đến, nghe danh cháo nghêu cô Gió nên muốn một lần thưởng thức cho bằng được.
Cầu Hôn, cầu bộ hành hay cầu trên biển dài nhất Việt Nam... khiến những địa danh này thu hút du khách.
Bay khắp thế giới, làm mới chính mình với vô vàn niềm vui, Vietjet tăng tần suất bay giữa Phú Quốc và Seoul (Hàn Quốc), Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc)...
Riêng hoa ban, bà con đã chế biến ra gần 10 món ăn; mỗi món đều mang đặc trưng, hương vị riêng biệt.
Trong 100 món thịt xay ngon nhất thế giới, Việt Nam có 3 cái tên được xướng là bún chả, bò lá lốt và nem nướng.
Đây là kết quả bình chọn của Premier Inn, một trang web về khách sạn nổi tiếng ở Anh.
Bánh còng, bánh cam, bánh bao chỉ, bánh tiêu, bánh bò… là những thứ bánh gắn chặt trong ký ức của chị em tôi về tuổi thơ.
Trong cái nắng của mùa hè, cùng Tripadvisor dạo quanh các bãi biển đẹp nhất thế giới.
Thảo Cầm Viên sẽ tổ chức nhiều hoạt động chào mừng lễ 30/4 và 1/5 như: lễ thôi nôi bé hươu cao cổ "Thảo em", lễ hội ẩm thực 3 miền...
Trong bảng xếp hạng mới nhất vừa được Skytrax công bố, sân bay Đà Nẵng và sân bay Nội Bài thăng hạng so với năm 2023.
Tour đêm kéo dài 2 tiếng 40 phút, lấy ánh trăng làm chủ đạo, tái hiện cuộc sống của người dân Củ Chi trong vùng giải phóng.
Để đáp ứng nhu cầu của người dân và du khách đến với Điện Biên, Vietjet tăng tần suất bay giữa Hà Nội và TPHCM với Điện Biên lên 28 chuyến bay/tuần.
