8 vật dụng tuyệt đối không nên để gần bếp

Chuyên gia dinh dưỡng Tracee Yablon Brenner, người phụ trách dự án dinh dưỡng tích hợp tại Trung tâm Y tế Holy Name (Mỹ) cho rằng, khi đặt các vật dụng gần bếp, cần cân nhắc sự an toàn và tiện lợi.

Jonathan Deutsch, giáo sư nghệ thuật và khoa học ẩm thực tại Đại học Drexel (Mỹ), cho biết: "Ánh sáng, nhiệt và độ ẩm ở gần bếp có thể đẩy nhanh quá trình phân hủy thực phẩm". Tốt nhất là hãy lưu trữ thực phẩm hoặc gia vị trong tủ thực phẩm hoặc nơi khô ráo, mát mẻ và tối.

Dưới đây là 8 vật dụng mà các chuyên gia khuyên không nên đặt gần bếp.

Dầu ăn

Theo chuyên gia dinh dưỡng Danielle Gaffen - người sáng lập dịch vụ tư vấn dinh dưỡng trực tuyến Eat Well Crohn's Colitis - để dầu ăn quá gần ngọn lửa hoặc bếp nóng có thể bốc cháy và gây ra cháy dầu, cũng như nguy cơ dầu bị đổ, dẫn đến cháy hoặc phỏng. Nếu chai dầu rơi trong khi nấu ăn, dầu nóng có thể bắn vào bếp hoặc ngọn lửa, gây phỏng hoặc bắt lửa.

Thêm vào đó, nhiệt có thể làm giảm chất lượng của dầu, khiến dầu bị ô xy hóa nhanh hơn, ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng. Theo thời gian, nhiệt độ quá cao cũng có thể phá vỡ cấu trúc hóa học của dầu, tạo ra các hợp chất có thể gây hại. Tốt nhất là cất dầu trong tủ, ở nơi mát mẻ.

Gia vị

Kimberly Baker - giám đốc Chương trình Hệ thống và An toàn thực phẩm tại Đại học Clemson (Mỹ) - cho biết, gia vị rất nhạy cảm, chúng có thể nhanh chóng bị giảm hương vị và màu sắc khi thường xuyên tiếp xúc với điều kiện ấm và ẩm. Nên lưu trữ gia vị ở nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh sáng trực tiếp và xa bếp.

Cà phê

"Cà phê chứa các hợp chất thơm dễ bay hơi, mang lại hương vị và mùi thơm đặc trưng, nhưng những hợp chất này sẽ phân hủy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao" - Gaffen cho biết - "Để cà phê gần bếp làm tăng tốc quá trình này, khiến cà phê có vị hôi hoặc nhanh đắng hơn".

Ngoài ra, hơi nước và độ ẩm từ việc nấu ăn có thể làm ẩm bột hoặc hạt cà phê, khiến chúng vón cục, phát triển nấm mốc. "Hãy giữ cà phê ở nơi mà nhiệt độ không thay đổi liên tục, trong hộp kín khí, không trong suốt, ở nơi mát mẻ, tối và xa bếp" - Gaffen khuyên.

Trái cây

"Nhiệt và độ ẩm từ bếp có thể khiến trái cây nhanh chóng chín và hỏng" - Baker nói. Để giữ trái cây tươi lâu, hãy đặt chúng xa bếp.

Thuốc và thực phẩm chức năng

"Nhiệt và độ ẩm từ việc nấu ăn có thể làm phân hủy các thành phần hoạt tính, khiến thuốc giảm hiệu quả hoặc thậm chí không ổn định theo thời gian" - Gaffen cho biết. Cô lưu ý rằng điều này cũng áp dụng với thực phẩm chức năng, probiotic, dầu cá và một số vitamin, vì chúng có thể mất tác dụng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Nên cất chúng ở khu vực mát mẻ, khô ráo và không thay đổi nhiệt độ. Tủ lạnh không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt.

Thiết bị gia dụng có dây

"Các thiết bị gia dụng nên được lưu trữ cách xa bếp để tránh dây điện rơi vào bề mặt nóng, có thể gây nguy cơ cháy. Hãy cất chúng ở nơi có thể cắm điện an toàn" - Baker nói.

Tuy nhiên, không chỉ có dây điện có thể gây ra vấn đề. "Các thiết bị này có thể quá nóng, chập mạch và bị hư hỏng do nhiệt hoặc vết bắn từ việc nấu ăn" - Yablon Brenner nói - "Hãy đặt chúng xa quầy bếp hoặc ở khu vực riêng biệt để không có bất kỳ rủi ro nào".

Giấy lau

"Giấy lau dễ bắt lửa và có thể cháy nếu tiếp xúc với ngọn lửa hoặc bề mặt nóng" - Yablon Brenner cảnh báo - "Hãy lưu trữ chúng trong ngăn kéo, tủ hoặc giá đựng khăn riêng biệt, không gần bếp".

Thớt gỗ

"Thớt gỗ tự nhiên hấp thụ độ ẩm, và khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc hơi nước từ việc nấu ăn, chúng có thể giãn nở và co lại, dẫn đến bị cong vênh hoặc nứt. Các vết nứt hoặc vết rạn có thể là nơi vi khuẩn phát triển" - Gaffen nói. Ngoài ra, việc đặt gỗ gần bề mặt nóng hoặc ngọn lửa (nếu bạn dùng bếp gas) cũng không an toàn. Nên để thớt trên giá đựng, trong tủ theo chiều đứng giúp không khí lưu thông, ngăn ngừa độ ẩm tích tụ và kéo dài tuổi thọ của thớt.

Thanh Vân (theo Huffpost) - Ảnh: Freepik