Quà ẩm thực Hàn Quốc: Mua gì, ở đâu ngon – đẹp – dễ mang về?

Hàn Quốc không chỉ có mì cay và rong biển

Bạn đang phân vân không biết mang gì về từ Hàn Quốc ngoài mì cay và rong biển? Sau đây là gợi ý những món quà ẩm thực đặc sắc từ gia vị lên men truyền thống đến món ăn thời thượng, dễ dàng tìm mua tại chợ địa phương hoặc cửa hàng đặc sản.

Nhiều món ăn kèm được trưng bày tại một khu chợ Hàn Quốc

Theo các đầu bếp nổi tiếng đang sống và làm việc tại Seoul, muốn tìm quà “chất”, hãy đến những khu chợ như Gyeongdong, Gwangjang, Bangsan hay Namdaemun. Đây không chỉ là nơi mua sắm nguyên liệu mùa vụ tốt nhất mà còn là điểm đến văn hóa sống động.

Đầu bếp Joseph Lidgerwood (nhà hàng Evett - Seoul) chia sẻ: “Tôi thường đưa bạn bè và đồng nghiệp đến chợ Gyeongdong. Ở đây có đủ loại thực phẩm khô và bạn sẽ nhận diện được từng mùa trong năm từ sản phẩm của qua các cửa hàng”.

Còn đầu bếp Ý Annamaria Bortolato (nhà hàng Perbacco) cho biết cô thường tìm thấy cảm hứng sáng tạo mới cho món ăn khi lang thang ở chợ, cô có thể tìm những loại rau mùa xuân như dallae (hẹ dại) hay namul (rau dại Hàn Quốc).

Các loại rau này thường khó mang theo khi bay quốc tế, nhưng tin vui là chợ Hàn còn bày bán nhiều phiên bản rau sấy khô, dễ bảo quản và tiện đóng gói. Thú vị hơn, cách đóng gói còn độc đáo hơn cả bánh quy hay mì gói Hàn Quốc.

Jang: Tinh hoa ẩm thực lên men xứ Hàn

Một trong những món quà được giới đầu bếp đề cử hàng đầu chính là jang, nhóm gia vị lên men truyền thống gồm doenjang (tương đậu), gochujang (tương ớt) và ganjang (nước tương). Đây là “linh hồn” của nhiều món ăn Hàn, và cũng là yếu tố giúp ẩm thực Hàn Quốc chinh phục thế giới.

Jang, gia vị lên men của Hàn Quốc

Theo giáo sư Francesco Ghilardi (Đại học Woosong), jang có thể kết hợp linh hoạt với ẩm thực các nước khác. Trong khi đó, đầu bếp Bortolato thú nhận cô mất một thời gian dài để cảm nhận hết sự tinh tế của các loại tương đậu, và giờ cô thường dùng doenjang để ướp hải sản, thịt, rau.

Không chỉ đặc biệt về hương vị, jang còn là món quà ý nghĩa với người ăn chay. “Tôi có hai người bạn ăn chay trường và họ cực kỳ yêu thích khi được tặng doenjang chính gốc từ chợ Hàn Quốc”, đầu bếp Lidgerwood chia sẻ.

Chợ Gwangjang hiện là điểm đến của rất nhiều du khách quốc tế. Bà Kwon Young-ja, một tiểu thương lâu năm ở đây cho biết: “Khách nước ngoài rất tò mò về các loại tương. Chúng tôi luôn cho khách hàng thử trước các sản phẩm của mình. Mỗi người một khẩu vị, nên nếm thử trước khi quyết định mua là điều rất quan trọng”.

Ganjang gejang: Món ngon khó cưỡng

Nếu không bị giới hạn hành lý hay yêu cầu gắt gao của hải quan, nhiều đầu bếp cho biết họ muốn mang về ganjang gejang - ghẹ sống ngâm nước tương. “Mỗi lần có khách, tôi đều đãi món này vì rất khó tìm được ở nước ngoài”, Lidgerwood nói. Anh cũng đề xuất nên có phiên bản đóng gói sẵn phù hợp cho du khách mang đi máy bay.

Ganjang gejang (ghẹ sống ngâm nước tương)

Nhiều đầu bếp quốc tế rất ấn tượng bởi văn hóa ăn uống của người Hàn. Một bữa cơm Hàn thường có cơm, canh và nhiều món phụ (banchan) để mọi người tự do kết hợp hương vị.

Bortolato cho rằng đây là điểm hấp dẫn với du khách quốc tế, và cô thậm chí mong có “bộ kit bữa ăn Hàn” trong “menu” quà ẩm thực Hàn Quốc gồm: dầu mè, mè rang, rong biển và nước tương, những món cơ bản trong mọi gian bếp xứ kim chi.

Một số địa chỉ mua quà ẩm thực Hàn Quốc

Nếu bạn muốn tìm kiếm những món quà được tuyển chọn kỹ lưỡng, thiết kế đẹp, hãy ghé các cửa hàng như Bukchon Gwang (khu làng cổ Bukchon) hoặc 365iljang (trong chợ Gwangjang).

Bukchon Gwang ra đời năm 2024, định vị là “Cửa hàng đặc sản lên men truyền thống Hàn Quốc”, với các mặt hàng sáng tạo như kẹo caramel tương đậu, bánh quy hình khối meju (khối đậu lên men làm tương). Ngoài ra, cửa hàng còn phục vụ thử rượu gạo makgeolli, trà thảo mộc và nhiều loại tương, giấm địa phương.

Bánh quy có hình dạng giống meju (khối đậu lên men làm tương), mặt hàng đặc trưng tại cửa hàng ẩm thực Hàn Quốc Bukchon Gwang

365iljang có rất nhiều mặt hàng ẩm thực thương hiệu địa phương nổi tiếng của Hàn Quốc. Bên cạnh các món quà ẩm thực, ở đây còn bán quà lưu niệm lấy cảm hứng từ món ăn Hàn Quốc như nam châm hình bánh tteokbokki, móc khóa hình bánh cá, băng keo washi họa tiết bánh đậu xanh... và đặc biệt là đồ thủ công làm từ gỗ khảm trai hoặc vải hanbok do nghệ nhân tại chợ thực hiện.

Tuấn Huy (theo The Korea Times)