Du xuân châu Á qua những món ăn mang lộc đầu năm

Tết Bính Ngọ 2026 đang đến gần, mở ra mùa lễ hội với nhiều nghi lễ truyền thống, điển tích văn hóa và những món ăn mang ý nghĩa cát tường trong mâm cỗ đầu năm. Với nhiều du khách, ẩm thực không chỉ là trải nghiệm không thể thiếu mà còn là động lực quan trọng khi lựa chọn điểm đến. Khảo sát của Booking.com cho thấy 58% du khách Việt ưu tiên những hành trình giúp khám phá ẩm thực bản địa đặc trưng.

Một góc Dương Sốc (Trung Quốc), nơi nổi tiếng với món cá - biểu trưng của sự sung túc

Nhân dịp năm mới, nền tảng này gợi ý một số điểm đến tại châu Á gắn với những món ăn được xem là mang lại may mắn, thịnh vượng và khởi đầu thuận lợi. Từ công thức gia truyền đến những bữa ăn đoàn viên, mỗi món ăn đều chứa đựng lớp nghĩa văn hóa và niềm kỳ vọng cho năm mới.

Dương Sóc (Trung Quốc): Cá - biểu tượng sung túc
Nằm giữa quần thể núi đá vôi và sông Ly thơ mộng, Dương Sóc (Quảng Tây) nổi bật với cảnh quan và đời sống văn hóa đặc sắc. Trong dịp tết Nguyên đán, món cá (yu) gần như không thể thiếu trên mâm cơm, bởi phát âm đồng âm với chữ “dư” - tượng trưng cho sự dư dả, tài lộc. Cá thường được dọn nguyên con để thể hiện sự trọn vẹn. Theo phong tục, người ăn sẽ chừa lại một phần với hàm ý giữ lộc cho năm mới. Du khách có thể thưởng thức món cá hấp gừng hành tại các nhà hàng ven sông, tham gia lớp học nấu ăn truyền thống và hòa mình vào không khí lễ hội với đèn lồng, múa lân.

Món cá trong ngôn ngữ địa phương có tên 'yu' đồng âm với từ "dư" trong dư dả, tài lộc

Jeonju (Hàn Quốc): Canh bánh gạo - khởi đầu và trường thọ
Được xem là “thủ đô ẩm thực” của Hàn Quốc, Jeonju đặc biệt nhộn nhịp vào dịp tết. Món tteokguk - canh bánh gạo, tượng trưng cho sự khởi đầu mới và tuổi thọ. Bánh gạo cắt lát hình bầu dục gợi liên tưởng đến đồng xu cổ, mang ý nghĩa phát tài. Nước dùng thường ninh từ thịt bò, ăn kèm trứng sợi, rong biển và thịt bò theo công thức gia truyền. Du khách có thể kết hợp thưởng thức ẩm thực với tham quan làng Hanok Jeonju và các khu phố ẩm thực truyền thống.

Canh bánh gạo - một món ăn truyền thống đặc trưng của vùng Jeonju (Hàn Quốc)

Ipoh (Malaysia): Yu sheng - tung lộc đầu năm
Tại Ipoh, tết Nguyên đán mang sắc thái giao thoa giữa văn hóa Hoa và ẩm thực địa phương. Món yu sheng - gỏi cá sống nhiều màu sắc - gắn với nghi thức “lo hei”, khi mọi người cùng trộn và tung cao món ăn, gửi gắm lời chúc phát đạt, thành công. Mỗi thành phần trong món ăn tượng trưng một điều tốt lành như tăng trưởng, hòa hợp, thịnh vượng. Du khách có thể trải nghiệm nghi thức này tại các nhà hàng địa phương, kết hợp khám phá chợ đêm, khu phố cổ và hệ thống chùa hang đá vôi.

Nhiều quan niệm cho rằng việc tung càng cao và càng đều món ăn yu sheng sẽ càng đem lại may mắn, tài lộc

Huế (Việt Nam): Bánh chưng - tri ân
Tại Huế, tết gắn với nghi thức gia đình, truyền thống cung đình và các món ăn cổ truyền. Bánh chưng làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt heo gói trong lá dong là biểu tượng của ước mơ sung túc và lòng biết ơn tổ tiên. Hình vuông của bánh tượng trưng cho đất, song hành với quan niệm “Trời tròn - Đất vuông”. Quá trình gói và nấu bánh chưng tự thân đã là một nghi thức phức tạp, thường đòi hỏi nhiều thế hệ cùng nhau thực hiện. Du khách đến Huế dịp tết có thể được sống trọn trong không khí truyền thống này cùng các hoạt động đi lễ chùa, cúng bái tổ tiên và dạo chợ hoa rực rỡ sắc màu. Ngoài lễ hội, ở Huế còn có hoạt động khám phá Kinh thành Huế, tham quan các ngôi chùa, ghé thăm lăng tẩm dọc sông Hương...

Bánh chưng hình vuông tượng trưng cho đất theo quan niệm "Trời tròn - Đất vuông", không chỉ mang ý nghĩa may mắn mà còn thể hiện lòng hiếu kính với tổ tiên và sự biết ơn đối với thiên nhiên

Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc): Bánh chẻo và mì trường thọ - tài lộc, bền lâu
Tại Đài Bắc, tết Nguyên đán là sự kết hợp giữa ẩm thực đường phố và tiệc đoàn viên. Bánh chẻo (jiaozi) có hình dáng giống thỏi vàng cổ, được xem là biểu tượng của tài lộc. Theo quan niệm dân gian, ăn càng nhiều bánh chẻo càng may mắn. Bên cạnh đó, mì chân giò với sợi mì dài tượng trưng cho sức khỏe và tuổi thọ, trong khi giò heo hàm ý “giữ” vận may. Khu phố di sản Dihua dịp này trở thành chợ tết sôi động với nhiều đặc sản và món ăn truyền thống.

Bánh chẻo có hình dáng giống thỏi vàng cổ được xem là biểu tượng của tài lộc

Quốc Thái

(Nguồn ảnh: Booking.com)