“Chất xám” của bà bếp tăng đột biến

12/08/2021 - 06:00

PNO - Rau thơm thì có ngắt hết vẫn giữ lấy thân để ra giâm vào đất, bắt đầu công cuộc giữ rễ. Hành lá chỉ ăn phần lá, giữ phần đầu và rễ hành để cắm xuống đất

“Nếu mua được bắp nếp, em sẽ nấu hết mọi món em biết liên quan đến bắp”. Điều ước đó được đọc ra ngay khi tôi cầm phiếu đi chợ và ra đường vào khung giờ được cấp phép. Danh sách thực phẩm cần mua thật nhiều, và bắp nếp có vẻ là mặt hàng “ít thiết yếu” hơn cả.

Vậy nên, khi mua được năm trái bắp đúng chuẩn “còn búng ra sữa”, tôi liền tách hạt hai trái trữ ngăn đông. Ba trái bắp còn lại được bào mỏng để nấu xúp bắp, chè bắp. Nồi chè bắp được nấu trước tiên, chia thành từng phần nhỏ cất ngăn mát tủ lạnh.

Xúp bắp “lên mâm” ngay vào hôm sau, trong bữa sáng lạ miệng của cả nhà. Phần hạt bắp trữ đông sẽ được chia làm hai, một nửa để dành nấu xôi bắp, một nửa làm bắp xào cho một buổi tối nhâm nhi của tụi nhỏ.

Cả nhà gặp lại hạt bắp trong các món ăn, vẫn cảm giác về nó, nhưng lại trải nghiệm nguyên vẹn sự đa dạng của từng món ăn mà nó hiện diện.

Mùa này, nếu chỉ nghĩ ra món mình thèm thì sẽ dễ thấy bế tắc vì nguyên liệu cứ thiếu lên thiếu xuống. Và chất xám bếp núc của những bà nội trợ lại có đất dụng võ. Thay vì nghĩ ra món ăn trước rồi đi tìm nguyên liệu, các chị chuyển sang nhìn nguyên liệu đoán món ăn.

Những câu hỏi “cách nấu bún riêu, bún bò…” trên các diễn đàn nấu nướng được chuyển thành: “Có thể nấu được những món gì với nguyên liệu A?”. Và một ký cải kale mua được có thể chia ra bảo quản theo những cách khác nhau để làm các món xúp, xào, sinh tố, nước xốt…

Người ta phát hiện quả táo không chỉ để ăn tươi, và thậm chí vỏ dưa hấu còn có thể dùng để làm thành một món muối chua rất tuyệt.

Rau củ khan hiếm, từng chút rau củ lại được chắt chiu để trưng dụng vào một việc hoàn toàn mới: giâm trồng.

Những củ khoai lang không chỉ để hấp, làm xúp, nấu canh, mà còn dè sẻn để đem ra ban công cắm vào một chậu đất, đợi chừng một tuần là có những đọt rau lang.

Rau thơm thì có ngắt hết vẫn giữ lấy thân để ra giâm vào đất, bắt đầu công cuộc giữ rễ. Hành lá chỉ ăn phần lá, giữ phần đầu và rễ hành để cắm xuống đất. Những nguyên liệu khô và dồi dào như hành tím, tỏi cũng được giâm trồng để lấy lá.

Bà nội trợ nhận ra, rau củ khan hiếm thế nhưng lại có một phẩm chất vi diệu, là biết… mọc ra thêm. Chỉ cần họ… mơ mộng một chút, thực tế một chút, rồi chịu khó một chút là đã có thêm một vài loại rau lá để “trang điểm” bữa ăn sau một thời gian ngắn giâm trồng.

Mà tình yêu thức ăn mùa này đâu chỉ dành cho rau củ? Sự hạn chế không chỉ đến từ điều kiện bên ngoài, mà còn đến từ sự thôi thúc bên trong của bà nội trợ. Thay vì quán tính cứ cần là mua, các chị chuyển sang sáng tạo và khai thác triệt để từng chút nguyên liệu sẵn có, bất kể nó là gì và có khan hiếm không…

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Chiều qua, trong lúc nấu cơm tôi phát hiện ra nhà mình còn nhiều nhất là… gạo. Thế là tôi nghĩ ngay đến những món ăn từ gạo trong ký ức ẩm thực của mình. Ngoài cơm và cháo, “bác Gúc Gồ” đã hỗ trợ tôi cách làm bột đúc bánh xèo, rồi bột làm bánh bèo miền Trung với duy nhất một nguyên liệu từ gạo.

Căn bếp nhỏ nơi căn hộ quanh năm chỉ nấu món đơn giản, giờ cho ra lò được cả những món bánh trong truyền thuyết. Đã thế, bà nội trợ còn hứa hẹn làm được bánh canh bột xắt từ gạo, nước xúp thì chỉ cần tôm và hành. Chỉ giao hẹn vậy thôi đã khiến “thực khách” sướng tê tái.

Bất kể những thay đổi trong căn bếp, từng bữa cơm vẫn trôi qua trong những tiếng xuýt xoa quen thuộc. Chỉ có những người yêu thức ăn, và yêu… bà đầu bếp mới nhận ra mà để lại một câu khen ngợi kín đáo rằng: “Hay hè, có mấy loại rau củ nấu qua nấu lại mà được bao nhiêu món…”. Khen vậy, ai mà biết là khen mấy loại nguyên liệu vi diệu kia, hay khen bà đầu bếp… 

Trà Lý

 

news_is_not_ads=
TIN MỚI
  • Những mùa mưa ngang qua

    Những mùa mưa ngang qua

    17-05-2024 17:50

    Mưa vẫn là cách đơn giản và thân thuộc giúp cho mọi buồn phiền thất vọng, khổ sở có thể thỏa thuê trôi đi trong làn nước.

  • Hơn 30 tuổi vẫn bị mẹ kiểm soát

    Hơn 30 tuổi vẫn bị mẹ kiểm soát

    17-05-2024 10:43

    Mẹ Dung biến một phụ nữ ngoài 30 thành đứa trẻ. Chính xác hơn, bà chưa bao giờ muốn con gái mình lớn lên.

  • Người đẹp trên… mây

    Người đẹp trên… mây

    17-05-2024 06:16

    Hầu hết ảnh các cô gái xinh tươi đều được đánh cắp từ nhiều nguồn trên mạng. Nấp sau loạt tài khoản ảo, các nhân viên nghề lừa tiếp cận con mồi.

  • Vườn rau nuôi con vào đại học

    Vườn rau nuôi con vào đại học

    16-05-2024 14:29

    Mỗi buổi chợ chỉ chừng chục ký rau, nhưng đều đặn cả tháng cũng đủ chi phí cho tôi đi học 1 tháng.

  • Lần đầu học cách làm chồng

    Lần đầu học cách làm chồng

    16-05-2024 09:32

    Con cái không phải mình chị sinh ra, nhà không phải mình chị ở, chị cũng có khi đau ốm, muốn nghỉ ngơi, muốn dựa dẫm vào người đàn ông của mình.

  • Chúng mình 3 đứa

    Chúng mình 3 đứa

    16-05-2024 06:12

    Tình bạn không như tình yêu. Đã là thân thì dù có gặp hay không, có nói với nhau nhiều hay không thì tình cảm đó vẫn không phai nhạt.

  • Nhờ có “bọn trẻ” mà người lớn thân nhau

    Nhờ có “bọn trẻ” mà người lớn thân nhau

    15-05-2024 18:47

    Hơn 5 năm qua, tôi sống giữa phố thị, đón nhận tình làng nghĩa xóm thân tình, gần gũi, ấm áp và tôi cũng có “bầy đàn” chẳng khác ở quê.

  • Câu chuyện tình yêu: Đã chọn thương…

    Câu chuyện tình yêu: Đã chọn thương…

    15-05-2024 16:11

    Ông bà sống với nhau như đôi bạn nhảy, cứ ông tiến lên, bà lùi lại, bà tiến lên, ông lùi lại, nhịp nhàng và uyển chuyển.

  • Sen hồng ngày hạ

    Sen hồng ngày hạ

    15-05-2024 10:36

    Đến tận bây giờ, dù đã lập nghiệp ở phương xa, nhưng chỉ cần nhắm mắt lại, tôi như cảm nhận thấy ngay hương vị ngọt ngào ấy.

  • Chỉ đường cho hươu...: “Tình một đêm” thì đã sao?

    Chỉ đường cho hươu...: “Tình một đêm” thì đã sao?

    15-05-2024 06:14

    Tình dục có nhất thiết phải đi đôi với tình yêu? Chuyện tình dục không có tình yêu (ví dụ như tình một đêm) thì đã sao?

  • Lấp đầy khoảng cách trong nhau

    Lấp đầy khoảng cách trong nhau

    14-05-2024 16:21

    Lần đầu tôi khóc không thành tiếng là khi thấy má tôi giấu nước mắt tiễn mình lên xe đò rời quê 21 năm trước.

  • Khẳng định mình sao cho… ngầu

    Khẳng định mình sao cho… ngầu

    14-05-2024 10:07

    Ngụp lặn trong những lời khen chê, phụ nữ sẽ đau khổ và mất phương hướng, sẽ mắc bi kịch của người “đẽo cày giữa đường”.

  • Nhiều lợi ích khi có bạn là hàng xóm

    Nhiều lợi ích khi có bạn là hàng xóm

    14-05-2024 05:58

    Thông qua bài viết này, tôi hy vọng mọi người sẽ suy ngẫm và xem xét lại các mối quan hệ đang nhạt phai, lạnh lẽo, hời hợt quanh ta.

  • Áo rách khéo vá…

    Áo rách khéo vá…

    13-05-2024 14:13

    Chữa lành có hiệu quả không, chỉ những người biết việc đó thực sự cần cho mình mới đánh giá được.

  • Già tự nhiên và đẹp tự nhiên

    Già tự nhiên và đẹp tự nhiên

    13-05-2024 12:54

    Nhiều người phẫu thuật thẩm mỹ để níu kéo thanh xuân, nhiều người khác lại tự hào vì vẻ đẹp "già tự nhiên" của mình.

  • Nếu một ngày tâm trạng bạn… bập bênh

    Nếu một ngày tâm trạng bạn… bập bênh

    13-05-2024 06:32

    Mỗi người đến với Tiệm Bập Bênh đều mang theo “một chiếc túi”. Bên trong chúng chứa đựng những câu chuyện - vui có, buồn có.

  • Nỗi ân hận muộn màng

    Nỗi ân hận muộn màng

    12-05-2024 20:10

    Anh ra đi 1 năm sau đó. Sau cái chết của anh tôi tỉnh ngộ, nhưng có ăn năn hối cải, khóc lóc cũng vô ích.

  • Ngày của mẹ: Giá như con còn mẹ

    Ngày của mẹ: Giá như con còn mẹ

    12-05-2024 06:29

    Cha mẹ dù ở nơi nào cũng muốn con cháu sống tích cực, an vui, thay vì ủ ê dằn vặt bởi những điều chẳng thể thay đổi.