Bánh khọt qua bàn tay biến tấu của đầu bếp Mỹ

Chad Kubanoff là đầu bếp và YouTuber người Mỹ, nổi tiếng với phong cách nấu ăn sáng tạo, kết hợp kỹ thuật hiện đại và các món ăn truyền thống từ nhiều nền ẩm thực khác nhau. Trên kênh YouTube của mình, Chad thường biến tấu các món ăn Việt Nam vừa giữ hương vị gốc vừa thêm nét hiện đại, bắt mắt. Với món bánh khọt, anh đã biến tấu giúp món ăn trở nên đặc biệt hơn.

Giữ hồn Việt, thêm nét hiện đại

Đầu bếp Chad không thay đổi cấu trúc cơ bản của bánh khọt gồm lớp vỏ giòn, nhân tôm thịt và nước mắm chua ngọt. Tuy nhiên, anh chỉnh sửa kỹ thuật nướng và gia vị, giúp bánh đạt độ giòn đều hơn mà không bị cháy, đồng thời hương vị được cân bằng tinh tế, vừa hợp khẩu vị quốc tế nhưng vẫn giữ trọn tinh thần Việt Nam.

Trình bày như nghệ thuật

Một điểm nhấn trong cách Chad biến tấu là trang trí món ăn. Thay vì chỉ xếp bánh trên dĩa, anh bày bánh khọt trên các đĩa gốm nhỏ, kèm các loại rau sống tươi xanh và hoa ăn được, tạo cảm giác như một tác phẩm nghệ thuật. Điều này giúp món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt, thu hút cả khán giả Việt Nam và quốc tế.

Gia vị và nước chấm độc đáo

Chad Kubanoff còn thử nghiệm nước chấm biến tấu, giữ hương nước mắm truyền thống nhưng thêm một chút vị chua nhẹ từ chanh tươi, một chút ớt sriracha để tạo độ cay vừa phải và giảm ngọt. Nhờ đó, bánh khọt khi thưởng thức vừa tươi mới, vừa cân bằng hương vị, khiến thực khách muốn ăn thêm ngay lập tức.

Kỹ thuật nướng ''chuẩn Tây''

Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở cách nướng bánh. Thay vì chỉ dùng chảo nhỏ như truyền thống, Chad dùng chảo nướng đặc biệt với nhiệt độ kiểm soát, giúp vỏ bánh giòn tan mà nhân tôm vẫn giữ được độ ẩm. Kỹ thuật này đảm bảo mọi chiếc bánh khọt đều đồng đều, đẹp mắt và ngon như nhà hàng cao cấp.

Kết hợp hiện đại mà vẫn gần gũi

Một số phiên bản bánh khọt khác của Chad còn được anh kết hợp với nguyên liệu mới lạ như phô mai Mozzarella hoặc sốt kem trứng để tạo điểm nhấn, nhưng vẫn không làm mất đi hương vị truyền thống. Điều này cho thấy anh tôn trọng văn hóa ẩm thực Việt nhưng cũng sáng tạo, giúp món bánh khọt trở nên độc đáo, hiện đại.

Lan tỏa ẩm thực Việt

Nhờ những video sáng tạo món Việt, Chad Kubanoff đã giúp món bánh khọt vượt ra ngoài biên giới Việt Nam, trở thành món ăn được nhiều người yêu thích trên thế giới. Anh không chỉ nấu ăn mà còn giải thích kỹ thuật, nguyên liệu và câu chuyện văn hóa đằng sau món ăn, tạo trải nghiệm ẩm thực phong phú và thú vị.

Hải Vân