PNO - Không chỉ phản ánh khẩu vị, ẩm thực Philippines còn là tấm gương soi lịch sử và đời sống xã hội của quốc đảo Đông Nam Á này.
Món ăn ''quốc hồn quốc túy" Mỗi quốc gia đều có những món ăn mang đậm linh hồn riêng, tinh thần dân tộc, phong tục tập quán, lối sống và những giá trị văn hóa được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Trong từng hương vị, cách chế biến hay cách thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận được tâm hồn, tình cảm và niềm tự hào của con người nơi ấy dành cho quê hương mình. Bài 1: Linh hồn ẩm thực Nhật Bản Bài 2: Tinh hoa ẩm thực Hàn Quốc, hương vị hòa quyện cùng văn hóa Bài 3: Những món ăn làm nên bản sắc nước Pháp Bài 4: Di sản văn hoá trong món ngon 'quốc hồn quốc tuý' của Ý Bài 5: Hương vị từ đường phố đến hoàng gia trong ẩm thực Thái Lan |
Từ những món ăn dân dã trong bữa cơm gia đình đến các đặc sản không thể thiếu trong lễ hội, mỗi món đều mang theo câu chuyện về sự giao thoa văn hóa, khả năng thích nghi và tinh thần cộng đồng của người Philippines.
 |
Không quá lời khi nói Adobo là món ăn tiêu biểu nhất của Philippines. Hầu như gia đình nào cũng có phiên bản adobo riêng, với nguyên liệu chính là gà hoặc thịt heo, nấu cùng giấm, xì dầu, tỏi, tiêu và lá nguyệt quế.
Món ăn này ra đời từ trước thời kỳ thuộc địa, khi người bản địa dùng giấm để bảo quản thực phẩm trong khí hậu nhiệt đới. Về sau, ảnh hưởng từ Tây Ban Nha chỉ giúp món ăn có tên gọi như ngày nay, còn cách nấu và tinh thần bản địa vẫn được giữ nguyên. Nhờ vậy, adobo trở thành biểu tượng cho sự thích nghi và bền bỉ - những nét tính cách đặc trưng của người Philippines.
 |
Nếu adobo là món ăn hàng ngày, thì Lechon chính là ''nhân vật chính'' trong mọi bữa tiệc lớn. Heo được quay nguyên con trên than hồng, lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt và thơm mùi gia vị.
Tại Cebu - cái nôi của lechon - món ăn này được nêm nếm cầu kỳ đến mức không cần nước chấm. Lechon không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của sự sung túc, niềm vui và tinh thần cộng đồng trong các dịp trọng đại.
 |
Sinigang là món canh chua đặc trưng, thường nấu với me, cà chua hoặc các loại trái chua bản địa, kết hợp thịt, cá hay hải sản. Vị chua thanh mát, dễ ăn khiến sinigang trở thành lựa chọn quen thuộc trong bữa cơm gia đình.
Với nhiều người Philippines, sinigang gắn liền với cảm giác ''nhà'', thường được ăn trong những ngày mưa hoặc khi cơ thể mệt mỏi. Đây là món ăn thể hiện rõ triết lý ẩm thực cân bằng và gần gũi với thiên nhiên.
 |
Kare-kare là món hầm nổi bật với nước sốt đậu phộng sánh mịn, thường dùng đuôi trâu, thịt bò hoặc heo, ăn kèm rau củ. Điểm nhấn của món ăn là bagoong - mắm tôm lên men - tạo nên sự tương phản vị giác đặc trưng.
Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ lớn, phản ánh sự giao thoa văn hóa và thói quen chia sẻ món ăn trong các bữa tiệc gia đình đông người.
 |
Pancit là tên gọi chung cho các món mì tại Philippines, chịu ảnh hưởng rõ nét từ ẩm thực Trung Hoa. Không chỉ đa dạng về cách chế biến, pancit còn mang ý nghĩa biểu tượng cho sự trường thọ, vì thế thường xuất hiện trong các bữa tiệc sinh nhật. Món ăn này phản ánh rõ sự tiếp biến văn hóa và khả năng bản địa hóa các ảnh hưởng ngoại lai của người Philippines.
Hải Vân
| Chia sẻ bài viết: |
Sức hút của nơi này đến từ giàn hoa chùm ớt phủ kín mái hiên, tạo nên khung cảnh rực rỡ giữa vùng cao nguyên bazan.
Keo lá tràm vào mùa nở rộ, trở thành điểm check-in và trải nghiệm thiên nhiên được du khách tìm đến mỗi dịp cuối năm.
Giữa cái se lạnh của những ngày giáp Tết Nguyên đán 2026, làng cổ Túy Loan (xã Hòa Vang, Đà Nẵng) lại rộn ràng hơn bao giờ hết.
Không chỉ đơn thuần là một món ăn, lẩu Trùng Khánh còn được xem như biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng đất này.
Maldives nổi tiếng với những bãi cát trắng mịn trải dài, làn nước biển xanh ngọc trong vắt cùng chuỗi khu nghỉ dưỡng xa hoa hàng đầu thế giới.
Chè bột lọc heo quay ở đây vị mặn ngọt cân bằng ăn vừa lạ, vừa ngon.
Hòn đảo Koh Samui chinh phục giới trẻ nhờ chi phí rẻ, ẩm thực ngon và cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp.
Các chuyên gia dinh dưỡng gợi ý những món ăn vặt hàng đầu giúp làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa nguy cơ mất trí nhớ.
Một tô hủ tiếu ở đây không phải kiểu “ăn cho vui”. Tô to, sâu lòng, topping nhìn đã thấy no con mắt: gà xé, tôm, bò viên, trứng cút ...
Những cảnh quay đẹp ở Hàn Quốc, Ý, Canada và Nhật Bản đã góp phần làm cho bộ phim Hàn Quốc “Tiếng yêu này anh có dịch được không” hot trên Netflix.
Ngôi làng của người Cờ Ho trở thành điểm đến mới, khi sắc mai anh đào làm nổi bật vẻ đẹp hoang sơ, thuần khiết của vùng đại ngàn.
Với chiều dài lên tới 24,5km, đường hầm Lærdal tại Na Uy hiện là đường hầm dành cho ôtô dài nhất thế giới.
Chè đậu ván với ai đó có lẽ chỉ là một món ăn bình thường, nhưng với tôi đó là món ngon trong ký ức chẳng thể nào quên.
Ẩm thực Bắc Kinh là sự giao thoa giữa tinh hoa cung đình và món ăn dân gian, tạo nên bản sắc rất riêng.
Mang vẻ đẹp vừa thơ mộng vừa hùng vĩ, cùng những câu chuyện huyền thoại, thác Dray Nur là điểm đến hấp dẫn của du khách mỗi dịp lễ, tết.
Sau khi lập gia đình và làm mẹ, ca sĩ Bảo Thy ngày càng yêu thích vào bếp, nấu những món ngon cho gia đình.
Nếu bạn là một tín đồ ăn uống, việc thưởng thức những món ăn vỉa hè vào buổi tối tại Sài Gòn là một điều không thể bỏ lỡ.
Bangkok là “thiên đường ẩm thực” của Đông Nam Á, nơi du khách dễ dàng bắt gặp những món ăn hấp dẫn từ quán vỉa hè đến nhà hàng sang trọng.
