PNO - PN - So với các loại chảo bằng chất liệu khác, chảo gang có ưu điểm giữ nhiệt tốt và ổn định, sử dụng rất lâu bền, chế biến thức ăn ngon hơn, tốt cho sức khỏe nên được nhiều người kỹ tính chọn lựa. Nếu khéo bảo quản,...
Trước khi sử dụng
Không giống các loại chảo chống dính được phủ lớp chống dính bằng hóa chất, chảo gang được phủ lớp chống dính tự nhiên bằng dầu hoặc mỡ để bảo vệ chảo không bị rỉ sét. Vì vậy khi mới mua về, bạn nên chống dính cho chảo.
Trước tiên rửa sạch chảo bằng nước ấm và nước tẩy rửa nhẹ, sau đó dùng khăn mềm lau cho chảo thật khô và trơn láng. Phủ một lớp mỏng dầu thực vật lên bề mặt chảo, nếu dùng shortening thực vật càng tốt, lưu ý không dùng dầu chịu nhiệt thấp như dầu ô liu hoặc bơ. Đặt úp chảo vào giá trên cùng của lò nướng, nung nóng ở nhiệt độ 1800C khoảng một giờ, nhớ lót giấy bạc bên dưới để hứng dầu chảy xuống; hoặc đặt chảo trực tiếp lên bếp, nung nóng khoảng 10-15 phút tùy theo độ dày chảo. Để chảo thật nguội, dùng khăn giấy lau sạch là có thể dùng.
Thỉnh thoảng nên phết lớp dầu mỏng lên chảo rồi đun nóng để tăng độ chống dính cho chảo.
Lưu ý khi sử dụng
Chảo gang cần thời gian làm nóng lâu hơn các loại chảo khác, nên khi nấu bạn cần đặt chảo lên bếp đun với lửa vừa, chờ chảo thật nóng mới đổ dầu vào và vặn lửa tùy theo món ăn, sau đó bắt đầu nấu. Chảo gang thích hợp chế biến các món chiên, xào, bít tết, ốp la, thịt ram, cơm chiên, mì xào.
Nên dùng những dụng cụ nấu ăn bằng gỗ để hạn chế bề mặt chảo bị trầy xước. Gang giữ nhiệt rất lâu sau khi tắt bếp, nên cẩn thận khi chạm vào. Tốt nhất luôn sử dụng miếng vải nhấc nồi khi nhấc chảo gang.
Tuyệt đối không dùng chảo gang để nấu nước sôi, vì chảo sẽ bị rỉ sét. Cũng không nên chứa thức ăn có vị chua lâu trong chảo. Ngoài ra nên để một chiếc khăn dành riêng cho việc lau khô chảo gang để tránh làm bẩn nhiều khăn trong nhà bếp.
Cách làm sạch chảo
Không rửa chảo gang bằng máy rửa chén, nên rửa bằng tay. Sau khi nấu xong, tráng sơ chảo bằng nước nóng rồi dùng miếng xốp mềm để chùi rửa, xả sạch và lau khô. Không dùng nước rửa chén để rửa chảo gang vì sẽ làm giảm độ trơn láng trên bề mặt, trường hợp nếu cần sử dụng nước rửa chén, sau khi rửa sạch chảo, để khô rồi dùng dầu ăn tạo lại lớp chống dính tự nhiên như khi mới mua về.
Với những vết bẩn “cứng đầu” bám dính lên bề mặt chảo, hãy đổ nước nóng lên chảo khi còn nóng để tráng sơ, đổ nước ra, rồi cho ít muối ăn vào chảo, dùng miếng xốp cọ rửa sạch, tráng lại bằng nước nóng. Làm khô chảo trên bếp sau đó dùng khăn giấy phết đều dầu ăn lên mặt chảo.
Tránh đổ nước lạnh vào chảo khi còn nóng do sẽ làm chảo bị nứt hoặc cong vênh. Rửa chảo ngay khi nấu xong, lúc còn nóng hoặc ấm. Không ngâm chảo trong nước hoặc để trong bồn rửa chén vì dễ bị rỉ sét.
Bảo quản
Bảo quản chảo gang nơi khô ráo, không để dính nước hoặc hơi ẩm thấm vào làm chảo bị rỉ sét. Có thể treo chảo lên giá hoặc để trong tủ bếp, nhưng không chồng lên nhau để tránh va chạm. Lót một lớp giấy lên mặt chảo để hút ẩm. Nếu chảo có nắp, bảo quản chảo và nắp riêng biệt, không đậy nắp lên chảo để thoáng khí.
NGUYỄN NGOAN
| Chia sẻ bài viết: |
Xuất hiện trong chương trình Nối trọn yêu thương, chàng trai 9x đến từ Đắk Lắk khiến nhiều người bất ngờ trước câu chuyện về biến cố sau 24 lần phẫu thuật...
Ứng dụng thành công những chất liệu độc đáo như đồ điện cũ, gỗ vụn, da thuộc tái chế… đang tạo nên một khái niệm thú vị về trang sức bền vững.
Chi nhánh mới của HDBank đi vào hoạt động sẽ góp thêm động lực cho mục tiêu xây dựng và phát triển tại Thủy Nguyên và Hải Phòng.
Trong sáng 10/5, giá vàng miếng SJC liên tục tăng mạnh, tổng mức tăng gần 3 triệu đồng/lượng. Hiện đã lên 92,4 triệu đồng/lượng, mức giá cao nhất từ trước đến nay.
Ngân hàng Nhà nước đã tổ chức 4 phiên đấu thầu vàng nhưng vẫn còn 13.400 lượng bị ế.
Chương trình khuyến mãi chào mừng sinh nhật 35 năm của Saigon Co.op với chủ đề “Saigon Co.op 35 năm - Niềm tin gắn kết” diễn ra tại hơn 800 điểm bán...
Chỉ trong ngày 9/5, giá vàng miếng đã tăng 2 triệu đồng/lượng, hiện đang có mức giá là 89,5 triệu đồng/lượng.
Giá xăng dầu đồng loạt giảm từ 15g chiều 9/5 theo kết quả điều hành của liên bộ Công Thương - Tài chính.
Hội chợ hàng Việt Nam tiêu biểu xuất khẩu - HCMC Export đã chính thức quay trở lại và diễn ra từ 8-11/5/2024 tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm Sài Gòn.
Tháng Năm, người trồng sen ở quê Bác lại tất bật thu hoạch sen từ sáng sớm để phục vụ các đoàn du khách về dâng hương.
Trong sáng ngày 9/5, giá vàng liên tục tăng, tổng mức tăng tính đến 9g30 đã là 1 triệu đồng/lượng. Giá vàng SJC lập mốc lịch sử mới 88,5 triệu đồng/lượng.
Lượng du khách Ấn Độ đến TPHCM đang tăng mạnh, song lực lượng hướng dẫn viên biết tiếng Anh hay tiếng Ấn lại đang thiếu.
Ngay phiên khai mạc sáng ngày 8/5, Hội chợ Hàng Việt Nam tiêu biểu xuất khẩu 2024 đã thu hút đông đảo các nhà mua hàng đến tư Nhật Bản, châu Âu...
Lễ hội sông nước TPHCM lần thứ 2 năm 2024 diễn ra từ 31/5 - 10/6 sẽ có nhiều sự kiện, hoạt động phục vụ người dân, du khách.
3 doanh nghiệp trúng thầu 34 lô, tương đương 3.400 lượng vàng. Giá trúng thầu là 86,05 triệu đồng/lượng.
Ngày 8/5, đồng hành sự kiện “Ngày chuyển đổi số ngành ngân hàng năm 2024”, Nam A Bank đã mang đến những trải nghiệm độc đáo, nhiều công nghệ mới...
Tàu cao tốc khởi hành TPHCM – Côn Đảo và ngược lại, dự kiến chạy tuyến đầu tiên vào 15/5/2024.
Thông qua các hoạt động hỗ trợ cộng đồng, đặc biệt là học sinh, người có công với cách mạng, người có hoàn cảnh khó khăn…
