PNO - Những ngày cuối năm, làng làm bánh chưng ở phường Hố Nai (TP Biên Hòa, Đồng Nai) đang trở nên nhộn nhịp hơn khi bước vào đợt cao điểm sản xuất hàng phục vụ Tết Nguyên đán.
Bà nguyễn Thị Hiền, người gói bánh lâu năm cho biết, bánh ở Hố Nai được sản xuất theo phương thức truyền thống. Để đảm bảo hương vị thơm, ngon, những người làm bánh tự đặt ra các quy chuẩn trong vệ sinh, lựa chọn nếp, thịt heo, chọn lá gói…
 |
Theo bà Hiền, năm nay bà mua hơn 3 tấn nếp cái hoa vàng làm bánh. Gia đình bà phải thuê 20 người làm việc để hoàn thành đơn hàng phục vụ Tết.
“Tùy vào mỗi loại nếp mà chúng tôi áp dụng cách nấu và thời gian nấu. Bánh làm xong sẽ được nấu chín bằng bếp củi. Khi bánh nguội, chúng tôi cho vào máy rút chân không đóng gói để đảm bảo vệ sinh và bảo quản”, bà Hiền chia sẻ.
 |
| Lá dong gói bánh được lựa chọn kĩ càng trước khi gói |
Làng có trên 20 cơ sở lớn nhỏ làm nghề gói bánh và những hộ này đều có thâm niên nghề trên 20 năm. Theo ông Vũ Văn Thương, các cơ sở sản xuất bánh phục vụ thị trường hàng ngày. Giáp Tết, các siêu thị, doanh nghiệp, đoàn thể đều đặt những đơn hàng lớn tại làng bánh Hố Nai.
 |
| Công đoạn ra khuôn bánh |
Làng bánh Hố Nai tập hợp phần đông người dân quê ở tỉnh Hải Dương, khi vào Đồng Nai, họ cùng nhau làm nghề gói bánh. Từ rằm tháng chạp, người dân, doanh nghiệp bắt đầu đến làng đặt bánh chưng.
Cứ đến 15 tháng Chạp, các lò bánh trở nên vui nhộn, ấm áp. Mọi người hối hả làm việc cho kịp tiến độ để phục vụ hàng Tết. Tại lò bánh của chị Nguyễn Thị Là, hơn chục người được phân công làm các việc khác nhau.
Trong khi người chồng đi giao bánh theo đơn hàng thì chị Là chụm củi vào 3 bếp lớn để nấu mẻ bánh đầu tiên trong ngày. Các nhân công khác đảm nhận việc làm sạch lá dong, ướp gạo nếp, cắt lá làm khuôn…
 |
| Một mẻ bánh ra lò |
Theo người dân, những ngày giáp Tết, thị trường nâng giá gạo nếp, thịt và các nguyên liệu làm bánh lên nên giá thành sản xuất bánh bị đẩy lên cao. Nhiều cơ sở sản xuất buộc phải nâng giá sản phẩm để đảm bảo lợi nhuận.
Làng bánh tồn tại trên 20 năm và mỗi gia đình làm bánh đều có cho riêng mình bí quyết gia truyền. Nhiều gia đình ở làng bánh chưng trở thành công ty lớn, có thương hiệu và thu nhập cao.
 |
| Bánh thành phẩm được đóng gói và hút chân không trước khi đến tay khách hàng |
Thu Hà
| Chia sẻ bài viết: |
Tại một số đường ở TPHCM, nhiều cây xanh bị khô cành, rụng lá trong thời tiết nắng nóng.
Sở Giao thông Vận tải TP Cần Thơ cho biết, đã hoàn thành công tác khảo sát địa hình dự án nâng cấp, mở rộng quốc lộ 91 qua TP Cần Thơ.
Ngày 19/4, Bộ Chính trị và Ban Bí thư đã xem xét, thi hành kỷ luật tổ chức đảng, đảng viên có vi phạm, khuyết điểm.
Theo quy định mới của Bộ Giao thông Vận tải, từ 5/10, những trạm dừng nghỉ xây mới phải có các trụ, thiết bị sạc cho xe ô tô điện.
Giải thưởng "Sáng tạo nội dung số Việt Nam lần thứ 2" vừa chính thức được phát động.
Chiều 19/4, UBND huyện Cờ Đỏ (TP Cần Thơ) cho biết, trên địa bàn vừa xảy ra sụt lún, thiệt hại ước tính lên đến 10 tỉ đồng.
Các đối tượng đã phân lô bán nền cho hàng trăm khách hàng và chiếm đoạt số tiền hàng trăm tỉ đồng.
Khu này sẽ bán đặc sản địa phương, góp phần phát triển du lịch, đồng thời hỗ trợ các chị em phụ nữ đơn thân.
Ông Lê Tùng Vân bị Cơ quan An ninh điều tra Công an tỉnh Long An khởi tố tội loạn luân.
Việc thiếu cát san lấp và giải phóng mặt bằng đang ảnh hưởng đến tiến độ thi công dự án cầu Đại Ngãi, nối tỉnh Trà Vinh - Sóc Trăng.
Ngày 19/4, trên mạng xã hội xuất hiện clip người phụ nữ chở con nhỏ chạy trên đường vắng vào ban đêm thì bị giật túi xách té ngã.
Bằng thủ đoạn thuê xe ôm chở đến những đoạn đường vắng, Cường đã gây ra hàng loạt vụ cướp táo tợn.
Công an TPHCM vừa triệt xóa băng lừa đảo thông qua dịch vụ giao hàng có thu hộ tiền “khủng”, mỗi tháng thu lợi hơn 2 tỷ đồng.
TPHCM có 59 đội, tổ chuyên trách việc bắt chó thả rông, nhưng lại không có đủ kinh phí để nuôi nhốt hay tiêu hủy.
Theo đề xuất của Bộ Công an, cảnh sát giao thông sẽ không phải công khai kế hoạch tuần tra, kiểm soát, xử lý vi phạm theo chuyên đề về giao thông.
Dù ở góc nhìn khác nhau ra sao, tuổi tác trái ngược thế nào, thì câu chuyện về họ vẫn có cùng một điểm chạm.
Tối 18/4, thông qua fanpage chính thức, Ban giám đốc Công ty cổ phần Văn hoá Nhã Nam đưa ra hướng giải quyết đối với vụ việc gây xôn xao dư luận.
Đang hành nghề trên vùng biển Trường Sa, tàu gặp gió lốc. 1 ngư dân gặp nạn được hỗ trợ kịp thời.
