PNO - Giữa nhịp sống hối hả, khi bếp ga và quy trình công nghiệp dần chiếm lĩnh các gian bếp phố thị, quán bánh xèo 7 Tới (Phường An Bình, Cần Thơ) vẫn chọn cách “đi chậm lại”. Với chiếc chảo gang bên bếp củi rực hồng, nơi đây không chỉ bán một món ăn, mà còn giữ hộ thực khách một phần ký ức đậm đà của miền Tây sông nước.
Khói bếp củi và mùi hương của ngày xưa
Vừa bước chân vào quán, khứu giác của thực khách đã bị đánh thức bởi mùi khói bếp củi - nồng, ấm và thân thuộc đến lạ kỳ. Thứ mùi hương ấy dễ dàng kéo người ta trở về với những buổi trưa quê, nơi những chiếc bánh xèo được đổ bên bếp lửa riu riu, trong tiếng cười nói quây quần của cả gia đình.
 |
| Đôi bàn tay khéo léo của người thợ đổ bánh xèo 7 Tới bên những lò củi rực hồng – nét đặc trưng tạo nên độ giòn thơm khó cưỡng. |
Trong khi nhiều nơi đã chuyển sang bếp ga để tối ưu thời gian, 7 Tới vẫn trung thành với bếp củi và chảo gang truyền thống.
Theo những người thợ lành nghề tại đây, lửa củi cho sức nóng đượm và đều, giúp vỏ bánh giòn khô tự nhiên, không bị ỉu hay ngậm dầu.
Quan trọng hơn, cái hơi ấm đặc trưng của bếp củi dường như thấm vào từng lớp bột, tạo nên một hương vị mà máy móc chẳng thể nào sao chép được.
Tiếng bột chạm chảo vang lên “xèo xèo” dứt khoát - âm thanh của sự kiên nhẫn và một tay nghề được rèn giũa qua năm tháng.
 |
| "Lửa thử vàng, củi tạo hương" – Sự kiên nhẫn bên bếp củi truyền thống là bí quyết giữ hồn cho món ăn dân dã tại đây. |
Nhân thịt vịt củ hủ dừa: lạ mà quen
Bánh xèo ở đây sở hữu lớp vỏ mỏng tang, vàng ươm màu nghệ và giòn rụm. Điểm khác biệt lớn nhất tạo nên thương hiệu 7 Tới chính là phần nhân: sự kết hợp giữa củ hủ dừa và thịt vịt bằm - một nét biến tấu đậm chất miệt vườn.
Thịt vịt được xử lý khéo léo để giữ độ béo nhưng không hôi, hòa quyện cùng củ hủ dừa trắng tinh, giòn ngọt thanh tao. Hai nguyên liệu tưởng chừng đối lập lại nâng đỡ nhau trọn vẹn.
Ngoài ra, thực khách cũng có thể chọn nhân thập cẩm với tôm tươi chắc thịt hay bông điên điển vàng rực theo mùa - những thức quà tinh túy của vùng đất Cửu Long.
 |
| Không chỉ có tôm thịt, nhân bánh xèo tại 7 Tới gây ấn tượng bởi vị béo thanh của vịt và vị ngọt giòn của củ hủ dừa. |
Rau vườn và nước chấm: Linh hồn của món ăn
Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến đĩa rau vườn đi kèm. Không chỉ dừng lại ở xà lách hay rau thơm phổ biến, đĩa rau tại 7 Tới là một "triển lãm" thực vật miệt vườn: từ lá cách, bằng lăng, lá lồi đến xá xị, diếp cá, tía tô... Sự phong phú này tạo nên một cuốn bánh đủ vị: béo - giòn - thơm - chát, mang đến sự cân bằng hoàn hảo cho món chiên.
 |
| Đĩa rau "đồ sộ" với đủ loại lá cách, bằng lăng, lá lồi... giúp cân bằng vị giác và làm nên linh hồn cho cuốn bánh xèo. |
Mọi hương vị cuối cùng sẽ được hội ngộ trong chén nước chấm chua ngọt tinh tế. Được pha từ nước mắm ngon kết hợp với nước dừa tươi, thêm chút đồ chua cắt sợi vừa tay, nước chấm không quá gắt mà thanh dịu, làm tròn đầy thêm cái nóng hổi của bánh và cái mát lành của rau xanh.
 |
| Thực khách như được thưởng thức cả một khu vườn Nam Bộ qua đĩa rau rừng tươi mướt, chén nước chấm chua ngọt được pha từ nước dừa tươi... giúp nâng tầm hương vị món ăn. |
Bánh xèo 7 Tới không chạy theo sự cầu kỳ hay trình diễn hào nhoáng. Quán chọn giữ lại những giá trị cũ: bếp củi, rau vườn và một cách ăn chậm rãi.
Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị miền Tây chân chất, không lai tạp, đây chính là điểm đến đáng ghé. Đến để nghe tiếng bánh đổ, để hít hà mùi khói bếp, và để hiểu vì sao một món ăn dân dã lại có sức sống bền bỉ đến thế trong lòng người lữ khách.
Thông tin tham khảo: Bánh xèo 7 Tới Địa chỉ: 45 Hoàng Quốc Việt, Phường An Bình, Cần Thơ. Món đặc sắc: Bánh xèo thịt vịt củ hủ dừa. |
Toại Nguyễn
| Chia sẻ bài viết: |
Không chỉ là thức uống, hạt cà phê đã bước ra khỏi quầy pha chế để trở thành một loại gia vị độc đáo trong ẩm thực hiện đại.
Theo các chuyên gia trường thọ, người sống trên 100 tuổi hầu như không bao giờ chạm tới ngũ cốc tinh chế, thịt chế biến sẵn và đồ ngọt.
China Eastern vừa đưa vào khai thác chuyến bay dài nhất thế giới hiện nay: hành trình 29 giờ từ Thượng Hải (Trung Quốc) đến Buenos Aires (Argentina).
Cỏ hồng đẹp như một giấc mơ của buổi sớm mai, nơi những triền đồi khoác lên mình tấm áo tím hồng diễm lệ dưới nắng cao nguyên rực rỡ.
Đi bộ, lên kế hoạch cho mỗi ngày, ăn tại quầy bar, mang theo sổ tay là những điều mà người đi du lịch một mình nên làm.
Một công viên giải trí được định vị ở phân khúc xa xỉ hàng đầu thế giới dự kiến sẽ chính thức đón khách vào năm tới.
Với nét kiết trúc độc đáo, chùa Minh Thành không chỉ là nơi thờ cúng, dâng hương, mà còn là điểm đến du lịch văn hóa tâm linh thu hút du khách.
Khi mùa Giáng sinh và kỳ nghỉ cuối năm đến gần, hàng triệu người đang chuẩn bị lên đường thăm người thân, bạn bè và du lịch.
Đáp ứng nhu cầu tăng cao của du khách đến với Côn Đảo, từ ngày 17/12/2025, Vietjet tăng gấp đôi số chuyến bay giữa Hà Nội và TPHCM với Côn Đảo.
Không chỉ là một mùa lễ hội, Giáng sinh là dịp để các CB-NV Vietjet cùng sáng tạo và kể câu chuyện về một hãng hàng không trẻ trung, toàn cầu.
Chế độ ăn Bắc Âu được đánh giá rất cao. Nó mang lại nhiều lợi ích tương tự chế độ ăn Địa Trung Hải.
Những dãy núi kỳ lạ, hồ nước màu ngọc lam, những thảo nguyên giống như hình nền của Windows là “thiên đường” dành cho người yêu thiên nhiên.
Những ngày cận Noel, các con hẻm nhỏ ở TPHCM bỗng rực sáng trong ánh đèn lung linh, tiếng nhạc rộn ràng cùng không khí háo hức lan tỏa khắp xóm giềng.
Hòa cùng không khí mùa lễ hội cuối năm và Giáng sinh đến gần, Vietjet mang đến cho hành khách rất nhiều những bất ngờ ấm áp trên độ cao 10.000m.
Giữa những lo ngại về quyền riêng tư và rò rỉ thông tin khi xuất nhập cảnh, nhiều du khách lựa chọn mang theo điện thoại “cục gạch” trong các chuyến đi.
Lấp đầy dĩa của bạn bằng các thực phẩm tốt cho gan có thể hỗ trợ khả năng duy trì hiệu suất cao của cơ quan này.
Có một số món ăn Mỹ rất nổi tiếng ở các quốc gia khác, nổi tiếng hơn ở chính nước Mỹ.
Indonesia đứng đầu danh sách những nơi mang đến kỳ nghỉ cao cấp nhưng không 'đốt ví'.
