PNO - Lần đầu tiên, Việt Nam tổ chức chương trình vinh danh cấp quốc gia dành riêng cho lĩnh vực ẩm thực, đánh dấu một bước ngoặt trong việc nâng tầm giá trị nghề bếp, nghệ nhân và di sản văn hóa ẩm thực truyền thống.
 |
Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) vừa chính thức phát động chương trình Xét tặng Danh hiệu Văn hóa Ẩm thực Việt Nam - hoạt động có ý nghĩa đặc biệt trong việc tôn vinh những cá nhân đã và đang đóng góp cho sự nghiệp bảo tồn, phát triển và quảng bá ẩm thực Việt.
Đây là lần đầu tiên Việt Nam có một chương trình xét chọn danh hiệu nghề nghiệp chính thống trong lĩnh vực ẩm thực, với quy mô toàn quốc và quy trình đánh giá độc lập, minh bạch, không mang tính thương mại. Sáng kiến này được kỳ vọng trở thành nền tảng lâu dài để định danh giá trị nghề bếp trong hệ thống nghề nghiệp văn hóa - nghệ thuật của đất nước.
Chương trình xét tặng năm 2025 sẽ triển khai thành 2 đợt: Đợt 1 (từ tháng 8 - 11/2025): xét tặng danh hiệu ''Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Việt Nam'' ở 3 cấp độ: Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Nghệ nhân Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Việt Nam và Nghệ nhân Quốc gia Văn hóa Ẩm thực Việt Nam.
Đợt 2 (từ tháng 11/2025): xét tặng 2 hạng mục quan trọng khác gồm nhà nghiên cứu Văn hóa Ẩm thực Việt Nam. Đại sứ Văn hóa Ẩm thực Việt Nam.
Mỗi danh hiệu đều có hệ thống tiêu chí đánh giá rõ ràng, dựa trên các yếu tố như: tay nghề, đóng góp văn hóa, giá trị xã hội, đạo đức nghề nghiệp và khả năng lan tỏa.
Phát biểu tại buổi công bố, ông Nguyễn Quốc Kỳ - Chủ tịch VCCA cho biết: ''Việc tôn vinh các nghệ nhân, nhà nghiên cứu hay đại sứ ẩm thực không chỉ là sự tri ân dành cho những con người lặng lẽ sau bếp lửa, mà còn là chiến lược văn hóa để đưa ẩm thực Việt Nam trở thành thương hiệu quốc gia - gắn liền với du lịch, kinh tế và bản sắc dân tộc".
Chương trình cũng kỳ vọng sẽ thúc đẩy sự thay đổi nhận thức xã hội: nghề bếp không chỉ là lao động tay chân mà là nghề di sản, mang tính nghệ thuật, gắn với bản sắc văn hóa và đóng góp trực tiếp vào sự phát triển kinh tế, du lịch.
Hải Vân
| Chia sẻ bài viết: |
Hòa mình vào không khí trong lành của thiên nhiên hùng vĩ, đây là những cung đường đi bộ mà "dân trekking" không thể bỏ lỡ.
Xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh giúp bạn sống khỏe và hạnh phúc hơn. Tuổi 40 là thời điểm vàng để bắt đầu đầu tư cho sức khỏe.
Mùa nước nổi ở miền Tây là thời điểm thích hợp để bạn có thể trải nghiệm các món ăn độc đáo, đậm đà hương vị sông nước.
Những ngày này đến Vực Hòm, xã Tuy An Tây (Đắk Lắk), du khách sẽ được ngắm đầy đủ thác, suối và rừng.
Từ những con đường đầy nắng ở TPHCM đến những nhà hàng Paris, bánh mì kể một câu chuyện xuyên biên giới, nơi hương vị như trở thành...
Giữa tiết thu se lạnh, Măng Đen (Kon Plông, Kon Tum) khoác lên mình tấm áo tím rực rỡ khi mùa hoa mua đồng loạt bung nở.
Đến với Quảng Trị, du khách không chỉ tham quan các di tích lịch sử nổi tiếng, mà còn được trải nghiệm tour du lịch tâm linh tại Thành cổ Quảng Trị.
Rằm tháng Bảy hàng năm, mùa Vu Lan báo hiếu là dịp để mỗi người con tưởng nhớ tổ tiên và tri ân đấng sinh thành.
Nếu có dịp về miền Tây, đừng quên ghé thăm vườn quốc gia Tràm Chim, khu di tích Xẻo Quýt, thăm các cù lao, cồn...
Vào mùa nước nổi, chuột đồng sinh sôi, nảy nở nhiều, người đi săn chỉ tìm đến gò cao, lùm cây, bụi cỏ trên đồng ngập nước là săn được chuột.
Một nghiên cứu chỉ ra rằng, các loại quả mọng giúp tăng gần gấp đôi lượng anthocyanin, hợp chất chống ô xy hóa tự nhiên có tác dụng bảo vệ tim mạch.
Sau kỳ nghỉ, không ít người lại cảm thấy trở nên kiệt sức hơn bao giờ hết, và bắt đầu nghĩ đến… kỳ nghỉ tiếp theo.
Ẩm thực đặc sắc cùng không gian nhà dài truyền thống đã làm nên sức hút đặc biệt của buôn Akô Dhông trong dịp đại lễ 2/9.
Dịp lễ 2/9, buổi chiều, nhiều người đến Quần thể Hòn Yến, thuộc xã Ô Loan (Đắk Lắk) vui chơi.
Xem đấu sumo, đi chùa xin bùa hộ mệnh, đi dạo trong hẻm hẹp quanh co... là những trải nghiệm thú vị khi đến thủ đô Tokyo, Nhật Bản.
Nếu có dịp vi vu từ Nam ra Bắc, đây sẽ là những cung đường mà bạn không thể bỏ qua.
Chỉ cần kết hợp rau củ tươi với những nguyên liệu giàu đạm như tôm, thịt bò, thịt nạc để biến tấu thành nhiều món súp ngon mà vẫn “chuẩn dáng”.
Đến cao nguyên Vân Hòa, du khách không chỉ ngắm vườn đỏ rực rỡ mà còn được thưởng thức trái chín tại vườn và trải nghiệm ẩm thực địa phương.
